CARA MEMBUAT RICA RICA DAGING SAPI DAN DAGING KAMBING

Resep Rica-Rica Daging Sapi atau Daging Kambing/Domba? Khas Solo Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Anda boleh memilih dalam masak sambal rica rica khas Manado bumbu cabai pedas dengan bahan utama menggunakan daging sapi atau daging kambing atau Domba mbek, semua sama-sama sedap tergantung selera. Siapa tahu resep ini bisa memberi inspirasi Anda di hari raya Idul Adha 2020 1441 H atau hari raya kurban atau hari raya haji atau lebaran haji nanti di rumah untuk menu Idul Adha.

Gambar Rica Rica Daging Pedas

Rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara yang super pedas dan lezat. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat bumbu rica-rica khas manado sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sapi rica rica dan kambing rica-rica sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan dan restoran khusus daging.

RESEP RICA RICA DAGING SAPI

BAHAN :

• 500 gram daging sapi sengkel/kambing/domba
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air untuk merebus daging
• Resep Rica-Rica Daging Sapi

BUMBU :

• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml air kaldu sapi
• Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 buah cabai rawit

CARA MEMASAK RICA RICA DAGING SAPI ATAU DAGING KAMBING :

1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, kecap manis dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan potongan tomat, masak hingga matang.
3. Sajikan menu hidangan masak rica-rica daging sapi atau daging kambing untuk 16 potong saja.

RESEP KAMBING RICA CABE HIJAU ALA BANGO

Resep kambing rica cabe ijo nama lain makanan ini adalah resep rica-rica kambing atau daging kambing, cabe atau cabai hijau bisa memakai cabe hijau besar, cabe rawit hijau, cabai keriting hijau, cabe gendot hijau, dll atau bisa dicampur semua. Rasa masakan ini gurih dan pedas sungguh nikmat dan mantap jika disajikan ketika lebaran Haji Idul Adha sebagai menu Idul Adha yang sangat cocok.

BAHAN :

• 400 gram daging kambing, potong 2x2 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm goreng untuk menumis

BUMBU TUMBUK KASAR :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau besar
• 5 cabai hijau keriting
• 1 sdt terasi

CARA MEMASAK KAMBING RICA CABE HIJAU :

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga meresap dan daging empuk.
5. Sajikan untuk 4 porsi.

0

CARA MEMBUAT KLEPON TIGA WARNA WARNI

Resep Klepon Tiga Warna Warni Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Lumer di Mulut Asli Enak Bro. Kue klepon biasanya berwarna hijau atau ijo pandan atau di mix daun suji bisa juga pakai pewarna makanan warna hijau atau pakai pasta pandan. Nah untuk resep kue kelepon kali ini kita buat tiga warna sekaligus tapi menggunakan pewarna makanan alami, yakni air daun suji mix daun pandan, air merang, dan air secang.

Gambar Kue Klepon Tiga Warna Warni

Menurut situs Wikipedia Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar atau kue basah. Makanan enak ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon tampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Pada perkembangan dunia klepon ketan munculah varian-varian dari kue klepon seperti klepon ubi jalar, klepon ubi ungu tanpa ketan, klepon singkong, klepon ubi putih, klepon ubi kuning, klepon cake, klepon labu kuning, klepon NCC, klepon pelangi atau klepon rainbow, yang terakhir ada kue klepon makanan tidak islami kayak yang lagi viral itu, dll.

Di Sumatra, Sulawesi, dan di Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut onde-onde adalah bola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatra-Malaysia ini sering kali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon original biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.

Kue klepon ini unik dan menarik untuk dibuat. Keunikannya yaitu kue ini sangat lembut dan empuk sekali makan dapat crot di mulut dengan sensasi gula merahnya yang meleleh dan muncrat di mulut saat gigitan pertama. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih onde onde sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis buat konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka jajanan pasar.

RESEP KLEPON TIGA WARNA

BAHAN :

• 900 gram tepung ketan putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm air kapur sirih
• 300 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa
• 30 ml air daun suji, dari 60 lembar suji dan 9 lembar pandan
• 30 ml air merang, dari 6 sdm merang dan 1 sdm air mendidih
• 30 ml air secang, dari 30 gram secang dan 150 ml air didihkan hingga 30 ml
• Daun pisang, untuk sudi

BAHAN ISI :

• 300 gram gula merah, sisir halus

BAHAN PELAPIS :

• 600 gram kelapa parut kasar
• 12 lembar daun pandan
• 1/2 sdm garam

CARA MEMBUAT KLEPON TIGA WARNA :

1. Cara Membuat Pelapis Klepon : aduk rata kelapa parut, daun pandan, dan garam. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Klepon : aduk rata tepung ketan putih dan garam. Tuang air kapur sirih, dan santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bagi 3 bagian. Satu bagian tambahkan air daun suji. Satu bagian tambahkan air merang. Satu bagian lagi tambahkan air secang.
3. Ambil sedikit masing-masing adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
5. Gulingkan di bahan pelapis.
6. Sajikan untuk 24 Buah.

0

12 RESEP SAJIAN ISTIMEWA MENU IDUL ADHA PILIHAN 2021

Resep Sajian Istimewa Menu Idul Adha 2021 Terbaru dan Terlengkap Sederhana Spesial Asli Enak Pilihan Keluarga Indonesia. Aneka kreasi resep olahan daging sapi dan olahan daging kambing atau daging domba ini adalah pilihan terbaik dan terfavorite dari Kecap Bango sehingga masakan akan bertambah lezat di hari lebaran haji atau hari raya kurban yang makin semarak walaupun di masa pandemi virus corona alias covid 19 yang penting bisa eksis viral kekinian.

Gambar Menu Idul Adha 2020

Idul Adha, adalah salah satu momen istimewa bagi umat Islam untuk saling berbagi dalam bentuk Qurban sebagai ungkapan syukur. Pada momen ini semua semua umat Islam, tanpa terkecuali, bisa menikmati hidangan olahan daging yang sehat dan segar yang telah menjadi tradisi Idul Adha. Selain itu pada menu lebaran Idul Adha Anda juga bisa memasak selain daging, seperti resep masakan ayam untuk idul adha, kue khas idul adha dan menu lebaran modern lainnya seperti steak daging, dll.

Kekayaan kuliner Indonesia sendiri, memiliki banyak resep olahan daging, dan kecap selalu berjodoh dengan daging, karena itu tak heran, nenek moyang kita, banyak menggunakan kecap untuk memperkaya rasa hidangan olahan daging sapi seperti sop daging sapi, daging kambing dan resep masakan ayam untuk Idul Adha.

Cita rasa hidangan olahan daging Idul Adha menggunakan kecap, sangat dipengaruhi oleh pemilihan kecapnya. Kecap tersebut harus berkualitas tinggi dan terjamin komposisinya, aman untuk kesehatan serta terbuat dari bahan alami.

Makanya untuk kecap berkualitas tinggi, maka kecap Bango adalah pilihan utama, sebab kecap Bango selalu menjaga rasa dan kualitas primanya secara konsisten.

Komposisi kecap Bango sendiri terbuat dari bahan alami yang merupakan pilihan terbaik. Komposisi itu terdiri hanya dari empat bahan dasar yaitu kedelai hitam (malika), gula kelapa, garam, dan air (mutu serta kualitas dari bahan dasar kecap Bango sudah teruji), serta tanpa menggunakan tambahan bahan kimia apapun seperti pengawet, pengental, dan pewarna.

Keunggulan Bango inilah yang mampu memberikan cita rasa istimewa di dalam sajian Menu Idula Adha, sehingga momen sakral Idul Adha menjadi lebih berkesan bagi keluarga dan kerabat Anda dimanapun berada. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi daging sapi dan kambing ataupun domba baik pakai santan atau tanpa santan dengan kuah bening sebagai daftar menu idul adha sajian sedap istimewa di hari special lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis buka restotan maupun rumah makan dan katering (Catering Aqiqah Halal) dengan menu serba daging halal 2021.

RESEP KAMBING MASAK MERAH

BAHAN :

• 500 gram daging kambing, potong agak lebar (5x5 cm, tebal 1 cm)
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 8 butir bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun salam koja
• 1 bunga pekak, sangrai
• 3 butir kapulaga, sangrai
• 2 sdm kecap manis
• 250 ml santan (1 butir kelapa)
• 1 buah asam gelugur

BUMBU HALUS :

• 10 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm kayu manis, sangrai
• 2 butir cengkeh, sangrai
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar, sangrai

CARA MEMASAK KAMBING MASAK MERAH :

1. Lumuri daging kambing dengan garam dan bumbu halus. Biarkan selama 30 menit.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan daging kambing, daun salam, kecap manis dan serai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan pekak dan kapulaga.
3. Tuangkan santan sedikit - sedikit dan asam gelugur sambil dimasak sampai meresap dan daging lunak atau lembut dan kental.
4. Masukkan santan kental, didihkan sebentar.
5. Sajikan untuk 16 potong.

RESEP TONGSENG KAMBING

BAHAN :

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan untuk merebus daging
• 1000 ml air + 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 3 sdm kecap manis Bango
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 sdt merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 sendok garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar, sangrai

CARA MEMASAK TONGSENG KAMBING :

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe, dan air sampai lunak.
2. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai sampai harum dan matang betul.
4. Masukkan daging kambing, kecap manis Bango dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu tongseng kambing meresap dalam daging.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hangat untuk 5 porsi.

RESEP DENDENG MANIS

BAHAN :

• 500 gram daging sapi has dalam, potong-potong lebar tipis, melawan serat
• 3 sdm kecap manis Bango
• 2 butir cengkeh
• 3 cm lengkuas, parut
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 butir pala, parut
• 100 gram gula merah, sisir
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir kemiri, sangrai
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar sangrai

CARA MEMASAK DENDENG MANIS :

1. Lumuri daging sapi dengan bumbu halus. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Panaskan minyak. Masukkan campuran daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan cengkeh, lengkuas, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula merah, dan kecap manis Bango. Aduk rata.
3. Masukkan santan sedikit-sedikit dan masak sampai kuah dan bumbu kering.
4. Sajikan dendeng sapi untuk 10 porsi.

RESEP KRENGSENGAN

BAHAN :

• 350 gram daging kambing, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1.000 ml air untuk merebus daging
• 1/2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis Bango
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong
• 1 sdm gula merah
• 500 ml air
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada

CARA MEMASAK KRENGSENGAN :

1. Rebus daging dengan daun salam hingga 1/2 matang. Kemudian potong, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, cabai dan petis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan potongan daging, Kecap Manis Bango, gula merah dan air.
4. Masak hingga daging lunak dan air agak mengering.
5. Sajikan krengsengan daging kambing untuk 3 porsi.

RESEP GULAI IGA KAMBING

BAHAN :

• 700 gram iga kambing, dipotong-potong
• 1000 ml air untuk merebus iga
• 3 lembar daun salam, untuk merebus iga
• 2 cm jahe, memarkan untuk merebus iga
• 2 buah kapulaga, sangrai
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 3 cm kayumanis
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sdm kecap manis Bango
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 liter santan encer dari 250 santan kental (1 butir kelapa)

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 1 sdt lada butir
• 1 1/2 sdt garam

CARA MEMASAK GULAI IGA KAMBING :

1. Rebus tulang iga dengan jahe dan daun salam hingga 1/2 matang, angkat, tiriskan dan buang air rebusan.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kayumanis, kapulaga sampai harum dan matang lalu masukkan daging. Tambahkan kecap manis Bango. Aduk rata.
3. Tuang santan encer, masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah sampai tulang iga lunak betul.
4. Sajikan untuk 6 porsi.

RESEP TENGKLENG

BAHAN :

• 250 gram daging tetelan kambing
• 250 gram kaki kambing
• 2 tangkai serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 5 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis Bango
• 1500 ml santan encer (sisa perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 5 cm kunyit
• 1/2 sdm gula merah
• 1/2 sdm garam

CARA MEMASAK TENGKLENG :

1. Rebus daging dan kaki kambing dengan santan encer.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum, lalu masukkan dalam rebusan kambing. Masak hingga lunak. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
3. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih.
4. Sajikan tengkleng panas untuk 10 porsi.

RESEP SOP KAKI KAMBING

BAHAN :

• 500 gram paha kambing, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 1000 ml air
• 3 cm kayumanis
• 3 butir cengkeh, sangrai
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1500 ml air
• 200 ml susu cair
• 1 sdm minyak samin
• 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

BAHAN PELENGKAP :

• Kecap Manis Bango
• 1 buah tomat
• 1 batang seledri, iris
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 buah jeruk nipis
• 100 gram emping goreng
• Sambal cabai rawit

CARA MEMASAK SOP KAKI KAMBING :

1. Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis dan cengkeh sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan lada. Masak hingga matang dan daging empuk.
4. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap untuk 5 porsi.

RESEP ROTI JALA GULAI DAGING KAMBING

BAHAN JALA :

• 150 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam
• 250 ml air

BAHAN GULAI KAMBING :

• 350 gram daging kambing dipotong kotak kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai hijau
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt adas manis
• 1 cm jahe
• 2 buah cengkeh, sangrai
• 3 cm kayu manis
• 1 buah kapulaga, sangrai
• 3 butir klabet, sangrai
• 2 cm kunyit

CARA MEMBUAT ROTI JALA GULAI DAGING :

1. Cara Membuat Roti Jala : Aduk telur, garam, dan air. Tuang ke dalam tepung terigu, aduk rata.
2. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan ke atas wajan anti lengket bentuk jala.
3. Masak sampai matang, lipat lalu sajikan dengan gulai kambing.
4. Cara Memasak Gulai Kambing : Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan air asam hingga harum lalu masukkan daging kambing. Masukkan santan dan Kecap Manis Bango. Masak sampai matang dan kental.
5. Sajikan roti jala dengan gulai kambing untuk 4 porsi.

RESEP DAGING SAPI MASAK RICA

BAHAN :

• 500 gram daging sapi sengkel
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air untuk merebus daging

BUMBU :

• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt gula psir
• 1 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdm air asam Jawa
• 300 ml air kaldu sapi
• Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe
• 5 buah cabai merah keriting

CARA MEMASAK DAGING SAPI MASAK RICA :

1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, Kecap Manis Bango dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan potongan tomat, masak hingga matang.
3. Sajikan daging sapi masak rica rica pedas untuk 16 potong.

RESEP COTO MAKASSAR

BAHAN :

• 200 gram daging sapi
• 200 gram babat
• 200 gram paru
• 2 liter kaldu sapi
• 50 gram kacang tanah kupas, sangrai, haluskan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 2 sdm taoco
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada

BAHAN PELENGKAP :

• 2 batang seledri, potong kasar
• Jeruk nipis

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai

CARA MEMASAK COTO MAKASSAR :

1. Rebus daging, terpisah dengan paru dan babat hingga empuk, lalu potong dan masukkan kembali ke dalam air rebusan daging (buang bekas rebusan babat dan paru).
2. Setelah mendidih, tambahkan bumbu halus, kacang, lengkuas, serai, taoco, Kecap Manis Bango, garam, dan lada. Biarkan di atas api kecil sampai bumbu meresap.
3. Sajikan Coto Makassar dengan sambal tomat, seledri, dan jeruk nipis 8 porsi.

RESEP EMPAL GENTONG

BAHAN :

• 150 gram babat sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 150 gram limpa sapi, rebus, potong 2x2 cm
• 300 gram daging sapi, potong 2 1/2 x 2 1/2 cm
• 1500 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm ninyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemir, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica

BAHAN TABURAN :

• 2 tangkai kucai, potong-potong
• 2 sdm bawang goreng
• 6 buah cabai kering, tumbuk kasar

BAHAN PELENGKAP :

• Jeruk nipis
• Kecap Manis Bango

CARA MEMASAK EMPAL GENTONG :

1. Rebus daging sapi (1500 ml air) sampai matang. Angkat dan ukur 1200 ml air kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan babat, limpa, dan daging sapi. Aduk rata.
3. Masukkan air kaldu sapi, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Tuang santan. Masak sampai matang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
5. Sajikan empal gentong dengan bahan taburan dan pelengkap untuk 6 porsi.

RESEP SATE DAGING BANJAR

BAHAN :

• 300 gram daging sapi has dalam, potong dadu agak tipis
• Tusuk sate secukupnya

BUMBU :

• 2 buah tomat, parut halus
• 5 buah cabai merah, rebus
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam
• 2 sdm Kecap Manis Bango

CARA MEMASAK SATE DAGING SAPI BANJAR :

1. Haluskan cabai merah, bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan garam, gula pasir, tomat parut, minyak goreng dan Kecap Manis Bango.
2. Tusukkan daging ke sate lalu lumuri bumbu, diamkan 1 jam.
3. Bakar sampai matang lalu
4. Sajikan hangat untuk 14 tusuk sate.

Baca Terus :

Resep Sate Maranggi
Resep Sate Taichan
Resep Sate Kambing
Resep Konro Makassar

0

CARA MEMBUAT KLEPON UBI UNGU

Resep Klepon Ubi Ungu Sederhana Spesial Asli Enak. Ubi ungu salah satu jenis dari ubi jalar. Biasanya kue klepon terbuat dari singkong ubi kayu dan tepung ketan. Kini kue klepon ubi ungu lebih ngehit viral kekinian dan populer dibanding kue klepon ketan putih atau klepon ketan hitam, klepon labu kuning tanpa tepung ketan, klepon ubi kuning, klepon ubi putih, klepon ubi kayu, klepon tepung ketan putih, klepon tepung ketan hitam, klepon tepung beras rose brand, dll. Keunggulan kue klepon ubi ungu terletak pada tampilan warna ungu (purple) yang unik dan menarik dibanding pesaingnya, selain itu teksturnya tidak kalah lembut dan empuk, apalagi ditambah lumernya gula merah atau gula Jawa yang manis meledak di dalam mulut dengan taburan kelapa parut segar menambah kelezatan dari kue ini. Berani coba?. Kue Klepon halal kok!! siapa yang bilang kue klepon tidak Islami!!.

Gambar Klepon Ubi Ungu Kemasan Jualan

Pada umumnya kue Klepon atau kelepon atau onde onde kalau di Sumatera dan Melayu salah satu kue tradisional itu berwarna hijau daun pandan atau ijo daun suji dengan isi gula merah tapi kali ini tampil dengan warna yang berbeda tidak lagi menggunakan daun suji dan daun pandan tetapi kali ini klepon menggunakan ubi ungu salah satu varian ubi jalar sehingga menghasilkan warna unik dan alami yang tak kalah cantik dari klepon - klepon dari bahan lainnya yang memakai pewarna makanan.

Menurut situs Wikipedia. Klepon atau kelepon adalah nama sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar kue basah tradisional dan aneka kreasi dan variasi olahan modern seperti kue klepon isi coklat, isi keju meleleh, dll. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang. Sedangkan menurut laman blog addakhil wordpress. Klepon adalah sebuah makanan tradisional yang terbuat dari beras ketan yang di bentuk seperti bola bola kecil dengan isi gula jawa kemudian direbus dalam air mendidih lalu disajikan dengan parutan kelapa. Kira-kira seperti itulah defenisi pengertian klepon.

Sedangkan di Sumatera, Padang dan di Malaysia, kue klepon disebut "onde-onde" contohnya onde onde Padang khas onde mande, sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih klepon ubi ungu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis buat konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jajanan pasar dan kue basah. Dengan resepi ini siapa tahu Anda bisa mendapatkan ide dan inspirasi membuka usaha bisnis kue klepon untuk mendapatkan income tambahan dengan berniaga.

RESEP KLEPON UBI UNGU

BAHAN :

• 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
• 125 gram tepung ketan putih
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt air kapur sirih
• 75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
• Daun pisang untuk sudi

BAHAN ISI :

• 75 gram gula merah sisir

BAHAN PELAPIS, KUKUS :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KLEPON UBI UNGU :

1. Campur ubi ungu, tepung ketan putih, dan garam. Masukkan air kapur sirih dan santan hangat sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
4. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah dikukus.
5. Tata diatas daun sudi.
6. Sasjikan untuk 38 buah.

0

CARA MEMBUAT PINDANG TULANG MERANJAT PALEMBANG

Resep Pindang Tulang Meranjat Palembang Sederhana Spesial Asli Enak. Pindang tulang iga sapi paling enak di Indonesia dengan bumbu pindang terbaik dengan rempah-rempah khas Desa Meranjat, Sumatera Selatan, SUMSEL berasa hangat yang menghasilkan masakan pindang dengan kualitas terbaik tidak duanya. Apalagi tekstur daging sapi yang menempel pada tulang sapi sangat lembut dan empuk sehingga mudah terlepas dari tulangnya. Wow mantap banget bikin Kita terperanjat. Nanti akan Kita bahas aneka sop tulang-tulang lainnya, seperti pindang tulang kambing, pindang tulang ayam, dll.

Gambar Pindang Tulang Iga Sapi Meranjat

Proses step by step pembuatan pindang tulang sapi meranjat diawali dengan mencuci potongan tulang sapi atau iga sapi yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu sebelumnya, cuci sampai bersih.

Jika tulang daging sapi telah bersih, lalu potongan tulang ini direbus dengan campuran bumbu rempah - rempah, seperti bawang putih, bawang merah, serai, cabe hijau, kunyit, tomat, lada dan laos. Untuk menambah rasa pedas, pindang juga dapat ditabur dengan cabe giling (cabe halus) dan kemudian campuran ini diaduk hingga rata.

Pindang tulang meranjat asli enak siap untuk disajikan, akan semakin nikmat, bila disantap dengan menambahkan lalapan rebus, kecap manis dan sambal tomat pedas. Rasa pedas dan hangat pada kuah pindang ini terasa hangat di badan, resep makanan ini berasal dari Desa Meranjat asli, yaitu salah satu kampung kecil di wilayah Sumatera Selatan. Selain itu daerah meranjat memiliki resep pindang ikan patin yang terkenal enak juga. Anda pun tidak perlu pergi ke palembang, apalagi sampai pergi ke desa meranjat atau musi rawas, hanya untuk sekedar menikmatinya cukup praktekkan resep leluhur khas meranjat ini di rumah yang telah dilengkapi langkah-langkah cara bikin sendiri dengan sederhana dan mudah untuk diikuti oleh Wong Kito Galo. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pindang tulang khas Meranjat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan dan cafe resto ala restoran.

RESEP PINDANG TULANG PALEMBANG

BAHAN :

• 800 gram tulang iga sapi atau tulang lainnya
• 1.500 ml air
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai hijau besar belah dua panjang
• 3 buah cabai merah besar belah dua panjang
• 2 buah tomat potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 10 gram asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula merah

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe

CARA MEMASAK PINDANG TULANG MERANJAT :

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Angkat dan saring air kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.500 ml.
2. Rebus kaldu, iga, serai, lengkuas, daun salam, cabai hijau, cabai merah, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan tomat, kecap manis, asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
4. Sajikan untuk 6 porsi dengan sambal pedas mantap.

TIPS & TRICKS :

• Agar tidak terlalu berlemak setelah direbus, dinginkan kaldunya dan angkat lemak yang mengambang.

0

CARA MEMBUAT KERIPIK KACA MENTAH

Resep Keripik Kaca Mentah Beling dari Tepung Tapioka atau Aci Sederhana Spesial Asli Enak. keripik kaca atau beling disingkat pikca ada juga yang menyebutnya keripik beling dari bahan dasar singkong siap di olah menjadi keripik kaca, barang tipis dan enak serta kriuk. Keripik kaca mentah dapat diolah dengan digoreng saja atau diberi bumbu aneka rasa dari rasa pedas sampai manis pedas, cabe ijo, dan rasa-rasa lainnya sangat cocok untuk cemilan kekinian yang sedang viral di media sosial saat ini.

Gambar Keripik Kaca Mentah Belum diolah

Desa Awiluar Kabupaten Ciamis merupakan desa yang kaya akan produk pangan yang bermacam-macam. Masyarakat yang membuat beledag singkong mengolah dan mengemas produk pangan ini dengan cara tradisional sehingga berbeda dengan pengelola produk pangan di perkotaan. Hal itulah yang membuat banyak produk pangan di desa Awiluar menjadi bahan percobaan peruntungan dalam segi bisnis ekonomi pangan.

“Beledag Singkong”, itulah sebutan untuk makanan khas yang terbat dari singkong ini. Ketika di distribusikan ke luar kota, nama makanan ini berganti menjadi keripik kaca (pikca). Beledag Singkong menjadi makanan cemilan favorit di desa ini. Begitu menarik perhatian dengan bentuknya yang sangat tipis. Ibarat sebuah beling tipis, begitulah secara kasat mata beledag ini terlihat.

Dengan dua rasa yang cukup pasaran pada umumnya yaitu rasa pedas dan original, tidak sedikitpun mengubah keinginan masyarakat untuk membelinya. Daya tarik beledag ini juga cukup tinggi, bila ada orang baru yang sengaja datang ke daerah ini dan kemudian disuguhi makanan ini oleh warga lokal, maka selanjutnya orang tersebut akan segera mencari dimana penjual beledag singkong yang terdekat.

Cara pembuatan keripik kaca sebenarnya sangat gampang. Prosesnya pun hanya membutuhkan sinar matahari langsung. Keripik kaca atau keripik beling, atau keripik belings juga ini terbuat dari 90% singkong dan 10% air putih. Sehingga dalam pembuatannya murni singkong. Namun ada juga yang membuatnya dari tepung sagu bahkan dari kulit lumpia.

Nah, untuk membuat keripik singkong atau keripik kaca, atau keripik beling, sangat mudah. Hanya prosesnya butuh terik sinar matahari langsung. Mula-mula kita siapkan singkongnya terlebih dahulu. Singkong 5 kg ini akan menjadi keripik kaca sebanyak 1 kg. Kenapa bisa menyusut? Karena proses pembersihan turun menjadi 90%, proses pencucian dan pemerasan menjadi 80%, proses pencetakan menjadi 70% dan proses penjemuran atau pengeringan menjadi 50% itulah mengapa keripik kaca saat sudah siap konsumsi menjadi lebih mahal dari singkong. Kemudian keripik kaca yang sudah jadi dan mengering dilakukan pemotongan dengan gunting. Setelah digunting dalam bentuk persegi, atau segitiga. Keripik kaca dijemur ulang hingga benar-benar kering seperti kerupuk. Agar dalam proses pemasakan akan menjadi lebih kriuk ini menjadikan komposisi yang awalnya 50% menjadi 45% karena kadar air menguap. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi keripik kaca belings mentah tanpa singkong tanpa dijemur sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis keripik kaca beling mentah tipis dengan membuka grosir makanan ringan (snack) atau pusat jajanan keripik/kerupuk.

RESEP KERIPIK KACA

BAHAN :

• 4 sdm tepung tapioka/tepung singkong bukan dari singkong kalau dari singkong nanti jadi kecimpring bahkan ada juga menyebutnya opak singkong
• 300 ml air masak
• Garam sejumput

CARA MEMBUAT KERIPIK KACA :

1. Masukkan tepung tapioka dalam wajan/panci, lalu masukkan air, diaduk sampai rata.
2. Gilas adonan keripik dengan dialasi plastik. (bisa digilas pakai botol kaca biar hasilnya tipis dan sebening kristal).
3. Siap diolah menjadi cemilan makanan ringan (snack) aneka kerupuk dengan varian rasa.

0

CARA MEMBUAT DODOL BETAWI KETAN HITAM

Resep Dodol Betawi Sederhana Spesial Asli Enak. Agar supaya adonan dodol tidak gosong harus diaduk terus pakai jurus pengaduk dodol dengan apinya yang paling kecil. Si legit hitam manis atau coklat kehitaman ini sudah mulai turun pamor pasalnya tidak banyak generasi penerus yang mau meneruskan bisnis maupun tradisi membuat dodol original ala tradisional ini. Sebenarnya Anda juga bisa memasak dodol Betawi teflon untuk skala kecil rumahan tanpa wajan besar. Bisa ditonton prosesnya di youtube.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Kue Keranjang

Sebernarnya terdapat di beberapa daerah di Jakarta dan sekitarnya yang masih memproduksi dodol betawi, terutama di komunitas-komunitas warga Betawi rembuk, seperti dodol Condet Ibu Hj Mamas, Jakarta Timur, Bogor dan Bekasi. Selain warga Betawi, dodol betawi juga dibuat oleh kumpulan komunitas Tionghoa. Ada juga yang memanfaatkannya sebagai usaha kecil.

Gambar Dodol Betawi

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Dodol Ketan

Dodol betawi adalah jenis dodol khas suku Betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi aneka rasa yang lebih sedikit dibanding dengan dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian saja. Proses pembuatan dodol betawi sangat rumit. Bahan baku pembuatan yang terdiri dari ketan, gula merah, gula pasir dan santan harus dimasak di atas tungku dengan kayu bakar kayu selama 8 jam. Dodol betawi umumnya dibuat sebagai penganan khusus untuk pesta, bulan Ramadan, Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Terutama menjelang hari raya lebaran, dodol betawi laris manis terjual. Karena proses pembuatannya yang rumit, hanya sedikit orang-orang yang ahli membuat dodol betawi tradisonal sehingga amat langkah ditemukan biasanya yang masih meneruskan tradisi ini adalah orang-orang tua. Karena rumit harus saling membantu. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi dodol Betawi manis legit NCC sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jual dodol Betawi Mak Salmah.

RESEP DODOL BETAWI

BAHAN :

• 1 kg beras ketan
• 700 gram gula merah
• 700 gram gula pasir
• 1 liter santan encer
• 4 lembar daun pandan

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Dodol Garut

CARA MEMBUAT DODOL BETAWI :

Gambar Adonan Dodol Betawi

1. Masak gula pasir, gula merah, santan, daun pandan, sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Masak hingga mendidih dan gula larut lalu saring
3. Kemudian masak lagi bersama tepung beras ketan
4. Aduk hingga rata dengan api kecilMasak hingga matang dan mengental serta tidak lengket di wajan, proses memasaknya kurang lebih 8 jam.
5. Kemasan dalam wadah plastik, potong-potong.
6. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG KUAH BENING BERLOBAK

Resep Soto Bandung Lobak Kuah Bening Sederhana Spesial Sambal Pedas Segar Asli Enak. Pada umumnya soto Bandung adalah soto daging sapi dengan kuah bening yang dilengkapi dengan sayur lobak putih, makannya sering disebut soto lobak itulah ciri khasnya ditambah pelengkap kacang kedelai goreng, namun saya pernah makan di rumah sahabat sesama tinggal di Bandung juga kuahnya santan mirip gule dan ada cabe rawit merah pedas atau cabai gendot didalam kuah soto daging nya, katanya itu soto bandung versi paling enaknya dan rasanya pedas banget dan asin banget, maka perlu kecap manis untuk menetralkannya, sambil tersenyum baru tahu saya kalau ada soto bandung seperti itu, nanti saya bagikan fotonya coba aja diperhatikan.

Gambar Soto Bandung Kuah Bening

Menurut situs Wikipedia. Soto Bandung adalah soto khas Bandung, Jawa Barat berkuah bening. Sepintas, soto yang berbahan dasar daging sapi (biasanya bagian tetelan atau has dalam) ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, tetapi yang membuatnya berbeda dan sekaligus unik serta khas adalah adanya tambahan lobak putih, tomat, dan kedelai goreng di dalamnya. Soto tanpa santan ini biasa disantap dengan nasi dan kerupuk.

Bagi Anda yang terbiasa bergelut di dunia dapur kuliner khas Nusantara untuk membuat aneka soto daging khas Bandung ini pasti mudah karena bahan-bahannya sederhana dan mudah didapat di pasar tradisional, untuk pelengkap kacang kedelai goreng jika tidak suka boleh tinggalkan, Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi soto Bandung bening pake lobak tanpa santan atau soto lobak sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple ,mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka soto Nusantara dalam bentuk rumah makan soto komplit, atau pakai gerobak soto ala Abang-abang soto maupun warung tenda dan dunia soto lainnya dari raja soto, seperti soto Bandung ojolali katanya masakan soto yang paling enak di Bandung.

RESEP SOTO BANDUNG BENING

BAHAN :

• 250 gram daging sapi sandung lamur segar
• Air untuk merebus
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 liter kaldu sapi : Cara Membuat Kaldu
• 100 gram lobak, kupas, iris tipis
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Betawi

BAHAN PELENGKAP :

• Kacang kedelai putih, goreng
• Daun seledri, iris halus
• Bawang merah goreng renyah
• Sambal rawit merah

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Ayam Lamongan

CARA MEMASAK SOTO BANDUNG KUAH BENING :

1. Rebus daging sapi bersama air di atas api kecil hingga matang dan air berkurang. Angkat, ambil daging sapi, sisihkan kaldunya.
2. Potong-potong daging sapi bentuk dadu ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tuang kaldu, lobak, serai, dan jahe. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan daging sapi, garam, dan merica, aduk rata. Masak terus hingga bumbu meresap. Angkat.
5. Sajikan soto beserta pelengkap. Untuk 6 porsi. Jangan lupa sambal pedasnya.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Soto Mie Bogor

Resep Soto Bandung santan Versi Lain Katanya Sih Versi Paling Enak Masa Sih ini Soto Bandung?

0

CARA MEMBUAT DENDENG DAUN SINGKONG RENYAH

Resep Dendeng Daun Singkong Renyah Rasa Paru Sederhana Spesial Asli Enak. Dendeng dari daun singkong crispy ini cukup popluer di Tasikmalaya di tengah-tengah harga daging sapi yang terus melonjak naik tak terbendung dibalik itu ada yang kreatif menciptakan makanan dendeng yang terbuat dari daun singkong atau daun pucuk ubi kayu dan rasanya mirip paru jadi bukan mirip daging sapi. Anda bisa buat usaha untuk jualan sebagai oleh-oleh atau dijual online melalui social media, bisa pakai resep dendeng daun singkong Fah Umi Yasmin, Anita, NCC, Cookpad, dll.

Baca Juga : Resep Dendeng Balado

Gambar Dendeng Daun Singkong Renyah

Makanan unik ini biasa cuma dijadikan lalapan dan masak santan kini bisa dimasak dendeng kw imitasi yang tidak kalah lezat dengan dendeng paru bahkan dendeng daging sapi varian rasa balado, pedas, cabe merah, cabe ijo, dll. Bagi penganut makanan vegetarian mungkin bisa Anda save resep ini bahkan Anda bisa share ke komunitas vegetarian di Kota Anda. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi dendeng daun singkong gurih renyah crispy mudah dan praktis lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka dendeng palsu kw untuk buka warung makan atau dijual di rumah makan vegetarian atau restoran ala cafe resto cepat saji.

Baca Juga : Resep Dendeng

RESEP DENDENG DAUN SINGKONG

BAHAN :

• 500 gram daun singkong bisa juga dengan daun pepaya
• 2 butir telur utuh
• 3 sendok makan tepung tapioka
• 250 ml minyak goreng
• Gas
• Kemasan ( plastik + pita )

BUMBU DIHALUSKAN :

• 1 ruas kencur 2 cm
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai
• 1/2 sdt garam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt penyedap rasa daging sapi

CARA MEMBUAT DENDENG DAUN SINGKONG :

1. Daun singkong direbus, setelah empuk diangkat, kemudian ditiriskan dan diperas.
2. Daun singkong diiris halus.
3. Semua bumbu dihaluskan dengan cara diulek.
4. Irisan daun singkong, bumbu halus, telur, dan tepung tapioka dicampur jadi satu, bila sudah tercampur dimasukkan kantong plastik, dikukus ± 1/2 jam, lalu diangkat.
5. Setelah dingin, diiris sesuai selera, kemudian dipipihkan menyerupai dendeng daging, kemudian digoreng sampai berubah warna. Lalu siap di balado kering atau dengan bumbu lain.
6. Sajikan untuk 500 gram.

0

CARA MEMBUAT RAJMA MASALA KHAS PUNJAB INDIA

Resep Sambal Kacang Merah (Rajma Masala) Red Kidney Beans Curry Khas Punjab, India Sederhana Spesial Asli Enak. Resep dan cara membuatnya gampang. Pertama kita siapkan bahan-bahannya antara lain: bahan utama yakni kacang merah (red bean) atau kacang jogo, bawang merah besar, chopped, tomat, chopped, pasta bawang putih-jahe, cabe bubuk (powder), ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan jinten bubuk. Jadi rajma masala artinya dalam bahasa Indonesia adalah sambal kacang merah kuah kari kental dan ada juga yang menyebutnya rajma curry recipe yang artinya adalah kari kacang merah.

Gambar Sambal Kacang Merah (Rajma Masala)

Menurut situs Wikipedia. Rājmā atau Rāzmā adalah hidangan vegetarian yang populer, yang berasal dari anak benua India, terdiri dari kacang merah dalam saus kental dengan banyak rempah-rempah asli India, dan biasanya disajikan dengan nasi. Meskipun kacang merah tidak berasal dari anak benua India, itu adalah bagian dari diet teratur di India Utara. Hidangan itu dikembangkan setelah kacang merah merah dibawa ke anak benua India dari Meksiko. Satu porsi 100 gram kacang Rajma rebus mengandung sekitar 140 kalori, 5,7 gram protein, 5,9 gram lemak, dan 18 gram karbohidrat. Rajma chawal adalah kacang merah yang disajikan dengan nasi.

Beberapa Rajma terbaik dikatakan tumbuh di negara bagian India utara Himachal Pradesh, Uttrakhand dan wilayah Jammu di Jammu dan Kashmir. Rajma Chawal disajikan dengan chutney of Anardana adalah hidangan terkenal Peerah, sebuah kota di distrik Ramban, Jammu & Kashmir, dan Assar / Baggar di distrik Doda, Jammu & Kashmir. Lebih jauh, Rajma dari Lembah Chinta di distrik Doda, tidak jauh dari kota Bhaderwah provinsi Jammu dikatakan termasuk yang paling populer. Ini lebih kecil dalam ukuran daripada kebanyakan Rajma yang tumbuh di dataran dan memiliki rasa yang agak manis.

Kombinasi Rajma dan beras umumnya terdaftar sebagai favorit utama India Utara dan Nepal. Rajma disiapkan dengan bawang, bawang putih dan banyak rempah-rempah di India, dan merupakan salah satu makanan pokok di Nepal.

Rajma Masala adalah hidangan yang sangat populer di negara bagian India Utara. Cara Punjabi memasak Rajma Masala adalah dengan merendamnya semalaman di dalam air, rebus menggunakan pressure cooker dan campur bhuna masala yang dibuat dengan bawang cincang, tomat yang dihaluskan, jahe, bawang putih, dan lingkungan rempah-rempah segar termasuk jintan, ketumbar, dan bubuk cabai.

Rajma Roti Chawal adalah makanan pokok yang populer di bagian selatan Orrisa, dikonsumsi oleh "aam aadmi" (orang-orang kelas pekerja).

Kalau Anda lagi diet tapi tetap mau jajan, Rajma Masala atau rajma curry bisa jadi alternatifnya nih. Karena terbuat dari biji-bijian maka sangat cocok untuk Anda yang lagi melakukan program penurunan berat badan. Makanan yang terbuat dari kacang merah ini biasanya disantap bersama roti dan chapati. Kalau Anda penasaran bagaimana rasanya, Anda nggak perlu jauh-jauh ke India Punjab, cukup buat aja sendiri. Anda tinggal merebus kacang merah kering kemudian ditumis bersama bumbu yang terdiri dari jinten, garam masala, kunyit, dan bubuk cabai. Kalau capek ngulek bisa pakai pasta bumbu halus instan siap pakai. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi rajma masala/sambal kacang merah dari Punjab India sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis masakan dan makanan India siapa tau ingin buka rumah makan India bahkan restoran India Punjab.

RESEP RAJMA MASALA

BAHAN :

• 1 1/2 cangkir kacang merah (rajma)
• 2 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih atau bisa pakai pasta bumbu halus jahe dan bawang putih siap pakai ginger garlic paste instan
• 3 sdt jahe parut
• 1 gram tomat atau bisa pakai pure tomat (tomato puree instan)*
• 1 sdt ketumbar bubuk (coriander powder instan)
• 1 sdt jinten/jintan bubuk (cumin powder instan)
• 1 sdt bubuk cabai/cabe (red chilli powder instan)
• 1 lembar daun salam (bay leaf)
• 1 sdt garam masala

CARA MEMASAK RAJMA MASALA :

1. Rebus kacang merah hingga setengah matang angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan air dan kacang merah dan bahan lainnya. Masak hingga kacang merah matang dan kuah mengental. Angkat.
3. Sajikan.

KETERANGAN :

* Tomat purée adalah cairan kental yang dibuat dengan memasak dan menyaring tomat. Perbedaan antara pasta tomat, tomat purée, dan saus tomat adalah konsistensi; pure tomat memiliki konsistensi yang lebih tebal dan rasa yang lebih dalam dari saus. Definisi tomat purée bervariasi dari satu negara ke negara.

0

CARA MEMBUAT APEM SELONG LEMBUT ISTIMEWA

Resep Apem Selong Sederhana Lembut dan Empuk Istimewa Spesial Asli Enak. Kue apem selong menul berserat ini adalah jenis jajanan kue basah tradisional khas Surabaya, Jawa Timur, biasanya untuk hidangan pada acara-acara khusus untuk para tamu. Kue spesial lezat ini sering disebut dengan apem selong, renda atau ceylon ini cukup bernaeka ragam dengan beraneka kreasi, seperti apem panggang, apem kukus dan kue apem selong yang tidak kalah populernya dibanding kue apem lainnya karena rasanya yang enak. Kue apem selong ini penampilannya mirip dengan serabi solo. Apa apem ini serabi solo? gimana bunda menurut Anda?. Beri komentar ya di bawah kalau perlu di share di facebook siapa tahu ada yang tahu jawabannya.

Gambar Apem Selong

Seperti jenis apem pada umumnya, apem selong sajian sedap juga berbentuk bundar, namun ada ciri khas dari apem selong ini jika dibandingkan dengan lainnya yaitu pada bagian tepi dari kue ini ada seperti kulit kering yang mengelilingi apem selong sehingga juga terlihat sangat menarik dan juga unik. Aneka kreasi olahan macam-macam apem selong, yaitu apem selong ncc, apem selong pakai tape/tapai singkong ubi kayu, tape nasi, tape ketan, tape beras atau tanpa tape pake ragi fermipan, dan apem selong berserat, apem selong rainbow pelangi, apem nasi, apem selong signora, dan apem selong bogasari. Kue apem selong sederhana bisa juga dibuat tanpa telur dan tanpa air kelapa. Varian lain ada apem selong susu yang lebih modern viral dan kekinian.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Apem Nasi

Kue apem selong terbuat dari tepung beras dengan santan dan ada juga apem selong tape dengan hiasan potongan nangka atau potongan pandan diatasnya. Adapun tahap proses pembuatannya adalah sebagai berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi apam selong mekar mengembang sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kuliner aneka jajajan pasar kue basah tradisional Indonesia.

RESEP APEM SELONG

BAHAN :

• 500 ml santan
• 1/2 sdm ragi instan, misal pakai Fermipan
• 1/4 kg tepung beras
• 1 butir telur
• 125 ml air kelapa
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 225 gram gula pasir
• Garam secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Apem Kukus Gula Merah

CARA MEMBUAT APEM SELONG JAWA :

1. Siapkanlah wadah lalu campurkanlah bahan tepung terigu, telur, gula, ragi instan, terus aduklah sampai rata.
2. Santan dan air kelapa dimasukkan sembari diaduk. Biarkan adonannya.
3. Bila telah didiamkan adonan selama 60 menit dan tambahkan garam kemudian aduk lagi.
4. Panaskan wajan lalu ambilah sesendok sayur adonan tuang melebar ke samping wajan dengan berputar.
5. Selanjutnya, tutupilah wajan bila suka tika setengah matang dapat diberi potongan nangka juga potongan pandan pada atasnya atau bisa pula meises coklat, pisang, dan lain-lain. Disesuaikan dengan selera.
6. Jika sudah matang, angkat, dinginkanlah.

TIPS & TRICKS :

• Tips Resep Kue Apem Surabaya. Untuk menghasilkan apem yang berserat bagus, gunakan ragi yang masih bagus kondisinya dan gerakan spiral whisk yang naik turun agak lama.

• Agar apem yang dihasilkan putih cantik, selalu gunakan gula kastor yang berwarna putih, serta santan dari kelapa yang dikupas bersih kulitnya sebelum diparut

• Masukkan plastik pembungkus segera begitu apem selong sudah dingin, dan pinggiran masih keras agar mempermudah kerja kita

• Sebaiknya gunakan santan yang sudah dididihkan dan mencampurkannya dalam kondisi hangat agar apem lebih tahan tanpa bahan pengawet, kemarin percobaan saya buat hari minggu siang sampai selasa pagi masih oke, empuk dan tidak basi selama masih dalam kemasan

0

CARA MEMBUAT CILOK GOANG KUAH PEDAS

Resep Cilok Goang Kuah Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Cilok Goang disingkat (CIGO) asal Tasikmalaya berbeda dengan cilok Bandung yang pakai saus kacang tanah cilok goang khas Tasikmalaya justru pakai kuah dengan rasa padas yang berasal dari sambal goang pedas seuhah pisan yang sesuai selera Anda untuk tingkat level kepedasan. Makanan atau masakan ini juga sering disebut dengan cilok kuah sambal goang super pedas. Terkadang beda tipis dengan cilok bumbu seblak cuma yang membedakan cilok goang ini lebih mirip kuah bakso bening dan rasa pedasnya diperoleh dari sambal goang yang boleh dicampur dan boleh terpisah siapa tahu ada yang kurang begitu suka pedes.

Gambar Cilok Goang Kuah Pedas Tanpa Isi

Cara membuat cilok kenyal, lembut dan empuk sama saja resepnya dengan membuat cilok Bandung pada umumnya seperti pentol bakso aci. Pada kesempatan ini blog Carabuatresep.blogspot.com membagikan artikel resep cilok goang kuah pedas yang mudah dan praktis hanya terdiri dari cilok tanpa isi, kuah dan sambal goang. Anda juga bisa membuat cilok goang kering pedas atau cilok goang tanpa kuah. Jika ingin versi cilok goang lengkap dan komplit Anda bisa ikuti resep cilok goang kuah pedas lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah di bawah ini dan Anda juga bisa buat kreasi sendiri suka-suka Anda sesuai selera masing-masing. Misalnya dengan membuat cilok goang kering tanpa kuah dan Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti ceker ayam, tulang ayam, cilok goang isi ayam, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi cilok kuah sambal goang kuah pedas kenyal sajian sedap istimewa, JTT lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung cilok tanpa tusuk buka kedai cilok goang pedas pisan.

RESEP CILOK GOANG KUAH PEDAS

BAHAN CILOK :

• 500 gram tepung kanji
• 250 gram terigu
• 1 batang bawang daun, diiris kasar
• 1 siung bawang putih
• 1 bungkus kaldu sapi bubuk
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• 100 ml air

Baca Juga : Resep Baso Aci

BAHAN ISIAN OPSIONAL :

• 200 gram ayam giling
• 1 siung bawang putih
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya

BAHAN KUAH CILOK :

• 100 gram tulang tangkur sapi (Saya pakai Masako Kari Sapi)
• 3 siung bawang putih
• Daun bawang secukupnya
• Seledri secukupnya jika suka
• Bawang goreng secukupnya untuk taburan

BAHAN SAMBAL GOANG :

• 10 buah cabai rawit merah, dihaluskan bisa lihat resep sambal goang
• 1 ruas jari Kencur 2 cm

BAHAN PELENGKAP OPSIONAL :

• Sayap ayam secukupnya
• Ceker ayam secukupnya
• Tahu putih secukupnya
• Kerupuk singkong secukupnya

CARA MEMBUAT CILOK GOANG (CIGO) KUAH PEDAS :

1. Cara Membuat Cilok, Campurkan tepung kanji dan terigu aduk sampai rata, tambahkan irisan daun bawang sambil diaduk.
2. Masukkan garam, kaldu bubuk dan merica, tuangkan air yang sebelumnya didihkan lalu aduk rata kemudian uleni adonan sampai kalis, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih lalu aduk sampai harum, masukkan garam dan merica sambil diaduk masukkan ayam giling tadi lalu aduk sampai rata.
4. Adonan dasar cilok dibentuk bulat, lalu pipihkan dulu, simpan diatasnya isian ayam tadi lalu tutup dan bulatkan lakukan sampai habis.
5. Didihkan air, rebus cilok tadi sampai menggambang, angkat dan tiriskan.
6. Didihkan air kembali, rebus tulang tangkar sapi, masukkan royco dan ceker ayam rebus atau masak sampai mendidih.
7. Tata cilok diatas mangkuk saji lalu siram dengan kuah, sajikan cilok goang dengan sambal kencur dan kecap manis jika suka.

0

CARA MEMBUAT SOP SAUDARA KHAS MAKASSAR (PANGKEP)

Resep Sop Saudara Daging Sapi Khas Makassar, Sulawesi Selatan, Pangkep Sederhana Spesial Asli Enak Kuah Pedas. Sup saudara Pangkep ini rasa bumbunya unik dan khas sehingga mulai menjadi incaran para penikmat kuliner di Indonesia, hampir diseluruh penjuru nusantara indonesia didapati warung sop saudara ini dari Sabang sampai Merauke, jadi wajarlah sop ini dikatakan sebagai Sop nusantara indonesia Sop ini menurut beberapa informasi yang ada bahkan telah tersedia dalam bentuk waralaba atau franchise, hal tersebut membuktikan betapa terkenalnya masakan Sulawesi Selatan yang satu ini.

Gambar Sop Saudara Pangkep Kuah Pedas

Sop Saudara adalah makanan khas Pangkep dan masuk dalam kategori Sup dalam ilmu tata boga, SOP Saudara sendiri dikatakan merupakan akronim dari Saya untuk huruf S, Orang untuk huruf O, dan Pangkep untuk huruf P, jadi ketika dibaca secara lengkap akan berbunyi Saya Orang Pangkep Saudara, katanya akronim ini berfungsi untuk menjalin silaturahmi dengan sesama dan tentunya menjadi identitas unik bagi orang pangkep dimanapun mereka berada, sehingga dimanapun ada sop saudara di penjuru nusantara ini berarti disitu ada orang pangkep. Jadi begitu resep saudara dalam bahasa Makassar dan dalam bahasa Bugis.

Menurut situs Wikipedia. Sop saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah sejenis sop atau sup dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bolu (bandeng) bakar.

Sejarahnya Konon, sop saudara berawal dari H. Dollahi yang merupakan seorang pelayan dari H. Subair, seorang penjual sop daging yang cukup terkenal di Makassar pada era tahun 1950-an. Keduanya adalah warga kampung Sanrangan Pangkep yang mengadu peruntungan untuk meneruskan hidup dengan membuka warung makan.

Setelah selama 3 tahun berkongsi, H. Dollahi pun memberanikan diri untuk membuka usaha sendiri pada tahun 1957 dengan membawa nama Sop Saudara yang membuka lapak di kawasan Karebosi, Makassar. Racikan H. Dollahi ini ternyata mampu menarik minat pecinta kuliner baik bagi warga asli maupun pendatang.

Nama Sop Saudara yang unik ini dipilih karena terinspirasi dari nama "coto paraikatte" (biasa dijadikan nama warung yang menjual Coto Makassar). Dalam bahasa Bugis Makassar "paraikatte" berarti "saudara" atau "sesama". Dengan nama tersebut, H. Dollahi berharap semua orang yang makan di warung ini akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan dan sesama penikmat Sop Saudara.

Baca Juga : Resep Coto Makassar

Bukan hanya di kota asalnya sop saudara Pangkep ini populer semua kabupaten di Sulawesi Selatan sop saudara jalan Irian ini bisa kita jumpai warung warung yang khusus menyediakan masakan yang satu ini. seperti makassar, Bantaeng, Bugis, Takalar, Palopo, Barru, Pare-pare dll.

Baca Juga : Resep Sop Konro

Selain di kota Asal dan Provinsinya sop saudara Pangkep, Bugis ini juga bisa di jumpai diseluruh penjuru nusantara dari sabang hingga meraoke, dan masakan ini tetap menjadi idola dimanapun ada warung yang menyajikan hidangan sop saudara Pangkep seperti Jakarta Jogja, Bali, Irian, Ambon, Kalimantan, Aceh dan sebagainya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sop saudara daging sapi sajian sedap istimewa Hesti Kitchen lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan, warung makan, dan bahkan restoran ala cafe resto cepat saji terdekat di kota Anda.

RESEP SOP SAUDARA PANGKEP

BAHAN :

• 1/4 kg daging sapi (bagian sengkel)
• 50 gram bihun soun, siram air panas sebentar
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 3 buah perkedel kentang
• 3 buah paru goreng
• 3 buah ketupat, potong
• 3 gelas air
• 3 sdm minyak goreng

BUMBU DIHALUSKAN :

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt jinten sepucuk
• 1/4 buah pala
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar disangrai
• Garam secukupnya

BUMBU LAINNYA :

• 1/2 jahe, keprek
• 3/4 lengkuas, keprek
• 1 btg serai, keprek
• 2 lbr daun jeruk iris kasar
• 1 ruas jari kayu manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu jika suka

CARA MEMASAK SOP SAUDARA KHAS PANGKEP :

1. Iris dadu daging sapi yang tela disiapkan, lalu rebus sampai benar-benar empuk. Setelah itu angkat dan sisihkan dagingnya (Air rebusan jangan dibuang).
2. Panasakan 3 sdm minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai harum, lalu masukkan bumbu lainya (kecuali kaldu dan kayu manis). Tumis sampai layu, angkat.
3. Masukkan air bekas rebusan daging sebelumnya, kemudian masukan bumbu yang sudah ditumis kedalam panic air rebusan daing, dan masukan kembali daging yang telah ditiriskan. Tambahan kaldu dan kayu manis, masak sampai bumbu meresap.
4. Siapkan piring saji, masukan ketupat yang telah dipotong-potong, tambahkan bihun, perkedel dan paru goreng yang telah disiapkan, kemudian siram dengan kuah sop lalu taburi bawang goreng dan daun bawang secukupnya.
5. Sajikan. Lebih nikmat dimakan saat panas.

0

CARA MEMBUAT BUBUR LOLOS KETAN CIREBON BANDUNG

Resep Bubur Lolos Ketan Khas Cirebon Bandung Sederhana Spesial Khas Sunda Asli Enak. Bubur lolos bungkus daun pisang ini rasanya manis dan legit tidak seperti bubur-bubur lainnya yang terasa asin dan gurih, memang bubur dibagi 2 kategori bubur manis dan bubur asin. Sepintas mirip dodol betawi sama-sama berasa manis dan legit tapi tekstur bubur lolos ini sangat lembut dan empuk cenderung lembek. Dimakan dengan kuah saus santan kental yang beraroma pandan wangi yang harum semerbak.

Gambar Bubur Lolos Ketan Cirebon Bandung

Bubur lolos merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia khususnya masyarakat Sunda yang dianggap sebagai simbol agar proses melahirkan si Ibu nanti dimudahkan alias lolos atau lancar "Mitos Bikin Lahiran Lancar". Bubur lolos ada di Bandung dan Cirebon, Jawa Barat. Bubur lolos menjadi menu wajib untuk mereka yang melakukan upacara tujuh bulanan.

Kue bubur lolos adalah masakan aneka kue basah yang terbuat dari tepung ketan atau tepung beras diberi saus santan dan dibungkus daun pisang masih tergolong aneka kreasi kua basah tradisional jajanan pasar Indonesia. Makanan ini ada yang menyebutnya bubur, ada yang bilang kue dan sebagian lagi ada masyarakat lain yang menyebutnya dodol lolos. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur lolos ncc lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis tukang bubur.

RESEP BUBUR LOLOS

BAHAN :

BAHAN BUBUR :

• 125 gram tepung ketan Rose Brand atau tepung ketan merk lainnya.
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 125 gram gula merah, disisir halus
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Daun pisang untuk bungkusnya, disesuaikan

BAHAN SAUS :

• 150 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3/4 sdm tepung beras, cairkan dengan 25 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT BUBUR LOLOS :

1. Panaskan santan serta masukkan gula merah sampai larut. Setelah gula merah dan santan bercampur, kemudian disaring dan jangan lupa membuang ampasnya. Kalau sudah, tambahkan tepung ketan, daun pandan, dan garam. Aduk semua bahan tersebut hingga meletup-letup.
2. Sambil membuat bahan sausnya, adonan bubur sebelumnya kita masukkan dulu ke dalam daun pisang yang sudah digulung dan dilipat salah satu ujungnya. Diamkan adonan bubur tersebut sampai mengental.
3. Cara Membuat Saus Santan : Untuk yang bahan sausnya kita rebus secara bersamaan, santan, tepung beras, garam, dan juga daun pandannya. Rebus bahan-bahan tersebut sambil diaduk hingga menididih dan kental. Jika sudah mengental, tuang saus tersebut ke atas bubur yang sudah dituangkan di dalam daun pisang.
4. Setelah keduanya bercampur di dalam daun pisang, diamkan terlebih dahulu.
5. Sajikan setelah dingin.

ULASAN TENTANG BUBUR LOLOS DI FOOD DETIK

Menurut food.detik.com. Jika mendengar nama makanan asal tanah Sunda ini, pasti Anda akan bingung. Tekstur dan warnanya mirip sekali dengan dodol Betawi. Rasanya legit gurih, dan jadi menu wajib untuk mereka yang melakukan upacara tujuh bulanan.

Bubur Lolos, saat mendengar namanya pertama kali kepala saya langsung dipenuhi pertanyaan. Kenapa dinamakan lolos? Lantas kenapa dibungkus daun bukan ditaruh di wadah seperti mangkok kalau memang masuk dalam kategori bubur?

Ternyata, bubur lolos dinamakan demikian bukan tanpa alasan. Bubur lolos ini adalah salah satu menu yang kerap kali dijumpai di acara-acara tujuh bulanan bagi masyarakat Sunda. Mengapa? Karena bubur ini dianggap sebagai simbol agar proses melahirkan si Ibu nanti dimudahkan alias lolos atau lancar.

Tidak seperti bubur pada umumnya, bubur lolos ini cenderung mirip sekali dengan dodol Betawi kalau dilihat dari segi tekstur dan juga warna. Bubur lolos berbahan dasar tepung beras, tepung ketan, serta tepung kanji yang diaduk menjadi satu bersama dengan gula merah dan juga santan sehingga membentuk adonan yang kenyal.

Santan yang digunakan adalah santan kental, sehingga saat dimasak nanti mengeluarkan minyak sehingga tidak lengket saat dibungkus. Bubur ini dibungkus daun pisang yang salah satu sisinya tidak ditutup.

Sebelum dibungkus dengan daun pisang, adonan bubur lolos ini diberi topping blondo. Blondo adalah santan kental yang dimasak hingga hampir membentuk minyak. Tak heran jika rasa bubur ini jadi lebih gurih. Di daerah Jawa Barat, bubur lolos masih sering dijumpai kalau ada masyarakat yang mengadakan upacara nujuh bulan. Tapi jika Anda penasaran seperti apa rasanya, Anda bisa datang ke rumah makan Koko Bogana, di daerah Kebayoran Baru. Disini bubur lolos bisa Anda beli dengan harga Rp 5.000 saja. Terjangkau bukan?

0

CARA MEMBUAT KUE BOLU APEM NASI KUKUS

Resep Kue Bolu Apem Nasi Kukus Mekar Mengembang Merekah Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Nama lain dari kue ini adalah resep apem nasi kukus sederhana, karena cuma menggunakan campuran nasi putih baru atau nasi sisa semalam atau sisa kemarin dan uniknya dibuat tanpa telur. Apem nasi ukuran gelas ini juga banyak aneka kreasi dan variasi bahan, permainan warna, dan cetakan. Disini Saya menggunakan cetakan kue bolu, makanya saya sebut kue bolu apem yang dikukus tapi masih tergolong kue basah tradisional Indonesia. Jadi Anda yang tidak memiliki oven bisa membuatnya, karena Anda tidak perlu membuat apem bakar atau kue apem yang dibakar atau apem nasi panggang oven masa kini modern.

Gambar Apem Nasi Kukus Mekar Menul

Resep apem nasi langsungenak ini bisa Bunda kreasikan dengan gula merah jadi apem nasi gula merah, warna pelangi jadi apem warna-warni pelangi (rainbow), tape atau tapai akan menjadi kue apem dari tape nasi, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi apam nasi menul menul mekar mengembang takaran gelas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko kue bolu yang murah meriah ekonomis laris manis.

RESEP APEM NASI KUKUS MEKAR

BAHAN :

• 2 gelas belimbing nasi dingin
• 2 gelas belimbing terigu
• 2 gelas belimbing tepung beras
• 1 1/2 gelas belimbing gula pasir
• 2 1/2 gelas belimbing air
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt fermipan ragi roti untuk pengembang
• Pewarna makanan sesuai selera warna warni

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Apem Selong

CARA MEMBUAT KUE BOLU APEM NASI KUKUS :

1. Blender nasi, gula dan air sampai halus.
2. Di wadah lain campurkan tepung terigu, tepung beras, fermipan, dan garam sampai tercampur rata.
3. Masukkan nasi putih yang sudah di blender ke adonan tepung, aduk-aduk sampai tercampur rata.
4. Diamkan adonan selama 2 jam.
5. Panaskan kukusan.
6. Masukkan adonan dasar ke dalam loyang yang sudah diberi minyak atau mentega.
7. Kukus 40 menit, angkat.
8. Sajikan.

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Apem Gula Merah

TIPS & TRICKS :

• Kue Bolu Apem nasi sebaiknya dibuat untuk sekali habis karena tanpa pengawet makanan, kalau tidak habis simpan dan masukkan kedalam kulkas, jika mau dikonsumsi tinggal dikukus lagi.
• Ragi atau ragi adalah suatu macam organisme ber-sel tunggal yang tergolong dalam 1 rumpun cendawan. Ragi berasal dari organism sebangsa jamur pemakan gula dengan nama Saccharomyces Cerevisieae yang akan menghasilkan CO2 dalam proses pembuatan adonan roti dan CO2 itu akan ditangkap /diperangkap oleh perekat sehingga roti bisa cepat mengembang. Cara berkembang biaknya ragi adalah dengan membelah diri. Fermipan adalah brand ragi yang diproduksi di Perancis dan telah dikenal luas oleh para tukang roti di berbagai negara di dunia.
• Selamat mencoba.

0

CARA MEMBUAT DONAT BOMBOLONI TANPA KENTANG

Resep Donat Bomboloni Italia Aneka Isi Anti Gagal Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Bomboloni doughnut merupakan salah satu variasi donat goreng lagi viral dan booming di Indonesia terutama di kalangan social media. Bomboloni donut yang disebut juga dobun (donat buntu) alias donat isi atau varian donat tanpa lubang/tidak bolong tengah yang merupakan salah satu jajanan yang terinspirasi dari donatnya orang luar negeri bule sono. Donat bomboloni teksturnya lembut dan empuk serta isiannya lumer dan meleleh saat gigitan pertama. Donat filling ini bisa juga ditambahkan dengan aneka topping glaze gula dengan aneka rasa dan juga bisa dilengkap dengan meises, kacang tanah, almond, bubuk taro, dll.

Gambar Resep Donat Bomboloni Italia

Pilihan Tepungnya haruslah tepat itulah rahasia resep donat Bomboloni 100% Sukses, Anti Kempes, Empuk dan lembut sempurna. Selain itu adonan haruslah kalis memang lebih gampang menggunakan mixer atau chooper untuk adonan berat tanpa ulen walaupun bisa dibuat tanpa mixer yaitu menguleni adonan dasar donat dengan tangan atau donat manual tapi kalau untuk usaha kurang cocok bisa gempor tangan Anda. Sedangkan untuk komposisi bisa menggunakan gram maupun takaran sendok. Selain itu perhatikan juga teknik menggoreng agar donat bomboloni sourdough mekar dan mengembang sempurna gendut dan menul-menul.

Saat ini muncul berbagai macam kreasi donat sobat dapur. Dari yang berlubang, donat kampung atau donat kuno/donat jadul, donat mini, donat isi, donat kentang pakai kentang, donat tanpa kentang, donat madu super empuk, donat pisang, dan lainnya. Kali ini Saya akan share resep donat bomboloni isi custard yang lembut dan empuk tanpa menggunakan kentang atau tanpa kentang. Rasa donat goreng yang enak akan semakin lezat dengan lelehan custard ovomaltine di dalamnya. Cocok sekali untuk teman minum kopi ataupun teh baik di pagi hari maupun malam hari dikala bersantai bersama keluarga Tintin Rayner.

Resep Donat Bomboloni Super Lembut, Anti gagal dan Ekonomis. Resepi bomboloni viral ( bomboloni Italian doughnuts ) aneka isi seperti bomboloni isi netella gebu, isi vla/fla, isi coklat, isi taro, isi green tea, isi red velvet, isi selai blueberry, selai strawberry, selai mango/mangga, selai durian/duren, isian dalgona coffeed/kopi dalgona, isi cream cheese, dll . Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi donat bomboloni gebu aneka isi sajian sedap istimewa NCC lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) hanya 8 langkah step by step anti gagal anti kempes tahan lama yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kedai donat, rumah donat, warung donat maupun untuk jualan online ala restoran dan cafe resto siap saji.

RESEP DONAT BOMBOLONI TANPA KENTANG

BAHAN :

• 150 gram terigu protein rendah
• 100 gram tepung protein tinggi
• 3 gram ragi (yeast)
• 1 kuning telur, (bisa di skip kalau mau membuat donat bomboloni tanpa telur)
• 125 gram susu cair
• 30 gram gula pasir
• 30 gram butter
• Gula halus secukupnya
• Garam sejumput

CARA MEMBUAT DONAT BOMBOLONI TANPA KENTANG :

1. Campur tepung, ragi/yeast, gula, kuning telur, tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis.
2. Masukan butter dan garam, uleni sampai kalis elastis. Cara menguleni seperti kita mencuci kain pakai tangan. Adonan kalis elastis terasa lembut, jika ditarik memiliki selaput.
3. Proofing selama kurang lebih 30 menit tergantung suhu. Jika panas bisa jadi lebih cepat. Jika dingin akan lebih lama. Untuk mensiasati musim dingin proofing di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, beri air panas. Saat dimasukkan oven sudah mati ya. Jangan lupa tutup adonan agar tidak kering.
4. Kempeskan adonan agar udara yang ada dalam adonan bisa keluar. Bagi sesuai selera, saya biasanya 35g.
5. Rounding adonan sampai bulat, setelah itu tekan menggunakan tiga jari. Proofing lagi kurang lebih 45 menit sampai mengembang dua kali lipat.
6. Goreng di api sedang, tidak kekecilan tidak juga kebesaran..
7. Bolongi adonan pakai gunting atau sedotan. Taburi dengan gula halus. Semprotkan isian durian, coklat atau yang lainnya menggunakan plastik segitiga..
8. Tentu banyak orang yang suka dengan donat lembut. Untuk mendapatkan tekstur tersebut, kamu bisa memakai kentang sebagai bahan campuran. Donat empuk anti gagal Donat sangatlah populer di kalangan masyarakat. Maka tak salah jika banyak yang mencari resepnya. Resep Donat Bomboloni Super Lembut, Anti gagal & Ekonomis.

0