CARA MEMBUAT EMPAL GENTONG KHAS CIREBON

Resep Empal Gentong Khas Cirebon Sederhana Spesial Asli Enak. Empal genthong basah kuah santan aslinya terdiri dari campuran hati, limpa dan daging sapi ada juga yang memodifikasinya dengan jeroan sapi lainnya seperti babat, dll semua itu tergantung selera, ada yang tidak suka dengan jerohan atau ada pantangan karena punya penyakit tertentu seperti asam urat atau untuk pencegahan. Jika suka silahkan gunakan.

Gambar Empal Gentong Cirebon

Menurut situs Wikipedia. Empal gentong adalah makanan khas masyarakat Cirebon, Jawa Barat. Makanan ini mirip dengan gulai (gule) dan dimasak menggunakan kayu bakar (pakai pohon mangga) di dalam gentong (periuk tanah liat). Daging yang digunakan adalah usus, babat dan daging sapi. Empal gentong berasal dari, Kabupaten Cirebon. makanan khas cirebon lainya masih ada lagi yaitu tahu gejrot dan docang.

Selain menggunakan kayu bakar dan gentong, makanan ini disajikan menggunakan kucai(Allium tuberosum) dan sambal berupa cabai kering giling. Empal gentong dapat disajikan dengan nasi atau juga lontong. Lontong menurut orang Cirebon hanyalah beras yang dimasukan kedalam daun pisang yang sudah dibentuk silinder, tidak ada campuran lainnya, kemudian direbus selama 4 jam.

Cara memasak empal ini sederhana memakai santan tapi ada yang telah mengolahnya dengan empal daging tanpa santan atau empal gentong bening atau kuah bening dan empal goreng sajian sedap, kembali lagi ke faktor selera rakyat. Baiklah sekarang pada artikel kali ini membahas Resep Empal Gentong Spesial Karena bahan yang digunakan lengkap sehingga wajar disebut istimewa. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi empal gentong kuliner khas Cirebon paling terkenal sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka empal daging sapi goreng kering dalam bentuk rumah makan, warung nasi bahkan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP EMPAL GENTONG

BAHAN :

• 200 gram hati sapi, dipotong kotak 2cm
• 200 gram limpa sapi, dipotong kotak 2cm
• 350 gram daging sapi, dipotong kotak 2cm
• 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 batang daun bawang, dipotong 1cm
• 5 sdm bawang goreng untuk sajian
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 1 1/4 sdt merica
• 1 1/2 sdm garam halus

CARA MEMASAK EMPAL GENTONG ENAK :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum mewangi.
2. Masukkan hati, limpa, dan daging sapi sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Tuanglah santan sedang lalu rebus hingga lunak.
4. Tambahkan santan kental lalu rebus, sambil diaduk hingga bumbu empal gentong meresap.
5. Masukkan daun bawang, lalu masaklah sampai mendidih.
6. Sajikan empal gentong pada piring saji dengan ditaburi bawang goreng renyah di atasnya.

TIPS & TRICKS :

• Setelah santan kental dimasukkan, kecilkan api.

• Teruskan merebus sampai semua bahan matang.

0

CARA MEMBUAT DAGING KAMBING GULA ASEM

Resep Kambing Gula Asem Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan daging kambing bumbu gula asem dapat dinikmati sehari-hari jadi tidak hanya dinikmati untuk Hari Raya Idul Adha atau hari raya kurban. Rasanya lezat banget manis, gurih asin, asem menjadi satu di mulut dan dagingnya lembut dan empuk. Follow IG @carabuatresep.

Gambar Daging Kambing Gula Asem

Tidak hanya daging kambing atau jeroan kambing pakai resep ini, namun juga bisa digunakan untuk daging sapi, daging ayam, daging kerbau, bahkan daging unta sekalipun. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kambing gula asam Jawa sajian sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan, kantin, maupun restoran ala cafe resto siap saji.

RESEP KAMBING GULA ASEM

BAHAN :

• 1/2 kg daging kambing
• 3 bks gula asem Jawa
• Gula aren secukupnya
• Garam halus
• Penyedap rasa ayam atau sapi merk apa saja (royko, masako boleh)
• Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabe/cabai sesuai selera pedas, selera mercon, selera setan, dll

CARA MEMASAK DAGING KAMBING GULA ASEM :

1. Daging kambing di rebus dulu, lalu potong kecil-kecil.
2. Haluskan semua bahan bumbu lalu tumis, setelah bumbu matang masukkan daging yang sudah direbus tadi, beri garam dan penyedap rasa.
3. Campurkan gula aren dan gula asem jawa dgn air 1 gelas, lalu masukkan kedalam masakan.
4. Tunggu hingga air nya meresap dan tes rasa atau cicip rasa.
5. Setelah air nya meresap angkat dan tiriskan.
6. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT KAMBING GULING UTUH EMPUK

Resep Kambing Guling Utuh Bakar Empuk dan Lembut Sederhana Spesial Asli Enak. Kambing guling adalah sajian istimewa merayakan malam tahun baru yang sangat gampang membuatnya dengan membakarnya langsung setelah diberi bumbu rempah-rempah atau mengoven dengan memanggang di dalam oven yang disebut kambing guling panggang jadi Anda bisa membuat 2 macam kambing guling, yaitu kambing guling bakar dan kambing guling panggang. Hanya dioles bumbu, masukan oven dan bisa ditinggal mengerjakan yang lain untuk kambing guling oven microwave, sedangkan untuk acara pesta, seperti pesta barberque atau pesta perayaan malam tahun baru dibakar menggunakan arang. Jangan lupa pilihkan kambing muda untuk hasil daging yang empuk. Kalau di bali biasanya makan babi guling dengan kulit krispi (crispy) renyah.

Gambar Kambing Guling Empuk

Kambing guling khas Arab juga awet hingga beberapa hari, disimpan di lemari es dan diiris kemudian di-microvawe untuk memanaskan. Tidak punya microvawe? tidak perlu khawatir, daging kambing dingin yang sudah diiris bisa digoreng di wajan tanpa minyak sampai daging panas dan mengeluarkan minyak. Siram saus kecap dan siap untuk disajikan. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kambing guling bakar untuk pesta perayaan malam tahun baru sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis restoran maupun rumah makan dan untuk merayakan perayaan tahun baru dan berbagai acara pesta. Oh ya api di bawah bisa dimanfaatkan untuk membakar jagung bakar nanti pada artikel selanjutnya blog CaraBuatResep (CBR) akan membagikan resep jagung bakar manis pedas aneka rasa.

RESEP KAMBING GULING

BAHAN :

• 1 ekor kambing muda utuh ukuran sedang, singkirkan jeroan, kaki, kepala dan kulitnya.

BUMBU HALUS :

• 15 siung bawang putih ukuran sedang
• 2 gram ketumbar
• 150 gram gula merah

BUMBU LAIN :

• 1 sdt bubuk pala halus
• 1 sdm bubuk lada halus
• 100 ml minyak goreng
• 2 sdm garam
• 250 ml kecap inggris
• 300 ml kecap manis

BAHAN SAOS SAMBAL :

• 150 ml kecap manis
• 10 siung bawang merah iris kasar
• 5 buah tomat ukuran sedang potong dadu kecil
• 2 gram cabe rawit merah
• 30 lembar daun jeruk limau iris halus
• 10 buah Jeruk limau

CARA MEMASAK KAMBING GULING EMPUK :

1. Campur bahan bumbu halus dengan bumbu lain hingga merata dengan baik
2. Lumuri seluruh permukaan daging kambing dengan bumbu hingga merata dan cukup tebal.
3. Diamkan daging kambing yang sudah Anda lumuri tadi selama sekitar 1 jam supaya bumbu meresap. Wadahkan daging kambing dalam baskom besar dan tutup dengan serbet untuk membuat bumbu lebih meresap.
4. Siapkan arang bakaran dalam ukuran cukup panjang untuk mencakup seluruh permukaan dagin kambing nantinya, siapkan pula gantungan daging yang berjarak sekitar 40 cm dari bara api. Buat gantungan berporos untuk memudahkan Anda memutar daging supaya kematangan daging rata.
5. Gantungkan daging kambing berbumbu tadi pada gantungan yang sudah Anda siapkan, ratakan seluruh bagian supaya tidak ada bagian yang terllau tebal dari yang lain. Putar-putar daging supaya seluruh bagian daginga matang merata. Biasanya Anda perlu memasak selama sekitar 45 menit – 60 menitan untuk mematangkan seluruh bagian.
6. Sajikan, hidangkan dengan saos sambal disantap rame-rame bersama keluarga, teman, saudara, pacar, dll.

0

CARA MEMBUAT RICA RICA DAGING SAPI DAN DAGING KAMBING

Resep Rica-Rica Daging Sapi atau Daging Kambing/Domba? Khas Solo Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Anda boleh memilih dalam masak sambal rica rica khas Manado bumbu cabai pedas dengan bahan utama menggunakan daging sapi atau daging kambing atau Domba mbek, semua sama-sama sedap tergantung selera. Siapa tahu resep ini bisa memberi inspirasi Anda di hari raya Idul Adha 2020 1441 H atau hari raya kurban atau hari raya haji atau lebaran haji nanti di rumah untuk menu Idul Adha.

Gambar Rica Rica Daging Pedas

Rica-rica adalah salah satu makanan khas Manado, Sulawesi Utara yang super pedas dan lezat. Kata rica berasal dari bahasa Manado yang berarti "pedas" atau "cabai". Resep untuk membuat bumbu rica-rica khas manado sangat beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Rica-rica biasa disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sapi rica rica dan kambing rica-rica sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah, dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan dan restoran khusus daging.

RESEP RICA RICA DAGING SAPI

BAHAN :

• 500 gram daging sapi sengkel/kambing/domba
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 liter air untuk merebus daging
• Resep Rica-Rica Daging Sapi

BUMBU :

• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• 300 ml air kaldu sapi
• Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1 cm jahe
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 3 buah cabai rawit

CARA MEMASAK RICA RICA DAGING SAPI ATAU DAGING KAMBING :

1. Rebus daging dalam air dan jahe sampai matang. Angkat dan potong-potong daging lebar melawan serat.
2. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masukkan garam, lada, gula, kecap manis dan air asam. Tuang air kaldu rebusan daging, masak sampai agak mengental, lalu masukkan potongan tomat, masak hingga matang.
3. Sajikan menu hidangan masak rica-rica daging sapi atau daging kambing untuk 16 potong saja.

RESEP KAMBING RICA CABE HIJAU ALA BANGO

Resep kambing rica cabe ijo nama lain makanan ini adalah resep rica-rica kambing atau daging kambing, cabe atau cabai hijau bisa memakai cabe hijau besar, cabe rawit hijau, cabai keriting hijau, cabe gendot hijau, dll atau bisa dicampur semua. Rasa masakan ini gurih dan pedas sungguh nikmat dan mantap jika disajikan ketika lebaran Haji Idul Adha sebagai menu Idul Adha yang sangat cocok.

BAHAN :

• 400 gram daging kambing, potong 2x2 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 3 sdm goreng untuk menumis

BUMBU TUMBUK KASAR :

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah cabai hijau besar
• 5 cabai hijau keriting
• 1 sdt terasi

CARA MEMASAK KAMBING RICA CABE HIJAU :

1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, lada putih bubuk, gula pasir, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga meresap dan daging empuk.
5. Sajikan untuk 4 porsi.

0

CARA MEMBUAT PINDANG TULANG MERANJAT PALEMBANG

Resep Pindang Tulang Meranjat Palembang Sederhana Spesial Asli Enak. Pindang tulang iga sapi paling enak di Indonesia dengan bumbu pindang terbaik dengan rempah-rempah khas Desa Meranjat, Sumatera Selatan, SUMSEL berasa hangat yang menghasilkan masakan pindang dengan kualitas terbaik tidak duanya. Apalagi tekstur daging sapi yang menempel pada tulang sapi sangat lembut dan empuk sehingga mudah terlepas dari tulangnya. Wow mantap banget bikin Kita terperanjat. Nanti akan Kita bahas aneka sop tulang-tulang lainnya, seperti pindang tulang kambing, pindang tulang ayam, dll.

Gambar Pindang Tulang Iga Sapi Meranjat

Proses step by step pembuatan pindang tulang sapi meranjat diawali dengan mencuci potongan tulang sapi atau iga sapi yang sudah dipotong-potong terlebih dahulu sebelumnya, cuci sampai bersih.

Jika tulang daging sapi telah bersih, lalu potongan tulang ini direbus dengan campuran bumbu rempah - rempah, seperti bawang putih, bawang merah, serai, cabe hijau, kunyit, tomat, lada dan laos. Untuk menambah rasa pedas, pindang juga dapat ditabur dengan cabe giling (cabe halus) dan kemudian campuran ini diaduk hingga rata.

Pindang tulang meranjat asli enak siap untuk disajikan, akan semakin nikmat, bila disantap dengan menambahkan lalapan rebus, kecap manis dan sambal tomat pedas. Rasa pedas dan hangat pada kuah pindang ini terasa hangat di badan, resep makanan ini berasal dari Desa Meranjat asli, yaitu salah satu kampung kecil di wilayah Sumatera Selatan. Selain itu daerah meranjat memiliki resep pindang ikan patin yang terkenal enak juga. Anda pun tidak perlu pergi ke palembang, apalagi sampai pergi ke desa meranjat atau musi rawas, hanya untuk sekedar menikmatinya cukup praktekkan resep leluhur khas meranjat ini di rumah yang telah dilengkapi langkah-langkah cara bikin sendiri dengan sederhana dan mudah untuk diikuti oleh Wong Kito Galo. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pindang tulang khas Meranjat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan dan cafe resto ala restoran.

RESEP PINDANG TULANG PALEMBANG

BAHAN :

• 800 gram tulang iga sapi atau tulang lainnya
• 1.500 ml air
• 1 batang serai memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cabai hijau besar belah dua panjang
• 3 buah cabai merah besar belah dua panjang
• 2 buah tomat potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 10 gram asam jawa
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula merah

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe

CARA MEMASAK PINDANG TULANG MERANJAT :

1. Rebus iga sapi sampai empuk. Angkat dan saring air kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.500 ml.
2. Rebus kaldu, iga, serai, lengkuas, daun salam, cabai hijau, cabai merah, dan bumbu halus sampai mendidih dan harum.
3. Masukkan tomat, kecap manis, asam jawa, garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
4. Sajikan untuk 6 porsi dengan sambal pedas mantap.

TIPS & TRICKS :

• Agar tidak terlalu berlemak setelah direbus, dinginkan kaldunya dan angkat lemak yang mengambang.

0

CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING SANTAN PEDAS

Resep Tongseng Kambing Santan Pedas Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Resep khas masakan tongseng spesial memang menggunakan daging kambing yang paling enak adalah khas Solo atau bisa pake daging domba, tapi kita juga bisa menggantikan bahan utama dengan daging sapi untuk tongseng sapi atau ayam maupun dicampur lemak, dan pakai jeroan/jerohan tergantung selera bango. Masak tongseng kambing sederhana kok bisa pakai kuah santan maupun tongseng kambing tanpa santan. Tongseng kambing masing-masing daerah punya rahasia dalam mengolah, meracik bumbu tongseng, dan cara penyajiannya berbeda-beda, misalnya tongseng kambing khas solo lebih lezat, akan berbeda dengan tongseng kambing muda khas betawi lengkap dengan jeroan dengan rasanya yang pedas, kalau madura lebih ke gulai kambing, tongseng jawa lebih spesial dan tongseng yogyakarta (Jogja) juga keren apalagi tongseng wonogiri. Dalam rangka Idul Adha bulan Juli 2020 nanti biasanya banyak yang mencari aneka resep olahan berbahan dasar daging-dagingan salah satunya adalah menu tongseng kambing sedap ini.

Gambar Tongseng Kambing Santan

Cara memanfaatkan daging kambing itu bermacam-macam mulai dari membuat sate, soto, gule, maupun tongseng kambing dadakan karena tongseng paling enak dimakan dalam keadaan masih panas. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tongseng daging kambing istimewa sajian sedap lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri di hari lebaran Idul Adha lebaran haji atau hari raya kurban maupun untuk jualan ide usaha bisnis buka warung makan, rumah makan serba daging kambing maupun daging sapi dan daging ayam atau restoran cepat saji ala cafe resto.

RESEP TONGSENG DAGING KAMBING SANTAN PEDAS

Foto Gambar Nasi + Tongseng Kambing Spesial Pedas

BAHAN :

• 500 gram daging paha kambing, rebus 1/2 matang
• 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
• 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
• 1.000 ml air
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 ibu jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 100 gram kol, potong 2 cm
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah tomat merah, potong
• 6 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
• 3 sdm kecap manis
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 4 sdm minyak untuk menumis

BAHAN TABURAN BAWANG GORENG :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 4 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 3 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

CARA MEMASAK TONGSENG KAMBING SANTAN :

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak.
2. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.
3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum dan matang betul.
4. Masukkan daging kambing, kecap manis dan santan, didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai semua bumbu meresap dalam daging.
5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan potongan cabai.
6. Sajikan hidangan menu tongseng kambing selagi hangat. Dimakan bersama kerupuk emping tambah mantap
7. Sajikan menu hidangan tongseng daging kambing pakai santan untuk 5 porsi dengan nasi putih dan pelengkap seperti bawang goreng renyah dan kerupuk.

RESEP TONGSENG KAMBING TANPA SANTAN

BAHAN :

• 1 kg daging kambing segar, potong potong bentuk dadu
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis.

BAHAN BUMBU DIHALUSKAN :

• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan
• 1/2 sdt biji pala
• Garam dapur secukupnya.

BUMBU TAMBAHAN :

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai/sereh, geprek
• 5 lbr daun jeruk nipis
• 5 lbr daun kol, iris-iris kcil
• 1 liter kuah gulai
• 5 sdm kecap manis
• 2 buah tomat segar, iris -iris

CARA MEMASAK TONGSENG KAMBING TANPA SANTAN :

1. Siapkan wajan penggorengan untuk menumis. panaskan minyak, tumis bumbu tongseng kambing yang sudah dihaluskan sampai harum dan wangi. kemudian masukkan daging kambing yang sudah di potong- potong. aduk rata biar bumbu tercampur rata. masak sampai berubah warna.
2. Setelah itu tambahkan kuah gulai, daun salam, sereh, dan juga daun jeruk nipis. masak hingga mendidih. dan sampai daging empuk dan lembut. masukkan daun kol dan irisan tomat. tunggu hingga matang sambil menutup wajannya agar supaya bumbu tongseng meresap.
3. Sajikan bersama nasi putih dan pelengkap, seperti bawang goreng dan kerupuk.

0

CARA MEMBUAT SOP KAMBING ENAK PAKAI SUSU PEDAS

Resep SOP Kambing Pedas Sederhana Spesial Pakai Susu Tanpa Santan Asli Enak. Mengapa masakan lezat ini dinamakan resep sop daging kambing lebih umum, bukan sop daging kambing yang lebih khusus, karena satu resep sop ini dapat dipakai untuk bagian daging kambing muda lembut dan empuk, tulang, kaki kambing, paha, Iga kambing, lidah, kuping, limpa, hati, usus, torpedo kambing dan otak atau boleh dengan mencampur semua bahan, dan Kuah sopnya kaya rempah-rempah yang pada bagian atasnya tampak lapisan kuning yang berasal dari minyak samin. Jika Anda punya daging sapi, onta, kerbau atau ayam anda juga bisa gunakan resep sop ini juga namanya juga 1 bumbu resep serba guna buat semua aneka kreasi olahan masakan kambing. Macam-macam jenis masakan sup kambing, diantaranya sop kambing Madura, sop kambing bening atau kuah bening, sop kambing Betawi, sop kambing Jakarta, sop kambing kuah susu, sop kambing kuah santan, dll.

Gambar Sop Kambing Santan Pedas

Khusus untuk sajian torpedo yang digunakan yaitu torpedo kambing atau torpedo domba, khasiat dan manfaat torpedo sepertinya sudah pada tau semua untuk obat, Aneka olahan kreasi torpedo selain bisa dimasak sop bisa juga dibikin sate dibakar atau di goreng dengan minyak goreng panas, bisa juga diolah aneka gulai torpedo dan rendang torpedo spesial. Cocok untuk hidangan menu Idul Adha.

Gambar Sop Kaki Kambing Santan Pakai kuah Susu (Milk)

Gambar Sop Kambing Susu Spesial

Resep sup kambing lezat istimewa yang digunakan bisa pake bumbu sop kambing khas ala Madura tiga saudara, Jawa Timur, Solo, wonogiri, tegal Jawa Tengah, medan, tanah abang, 99, khas Padang dan ala betawi asli baik pakai kuah susu, santan, maupun kuah bening yang terkenal sedap mantap komplit dan lengkap serta mudah untuk bikin sendiri di rumah kata pak kumis. Sop Kaki kambing ala sunda Bandung juga mantap. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sup kambing sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, warung tenda, rumah makan, bahkan restoran ala cafe resto siap saji dan cocok juga untuk hidangan menu Idul Adha atau lebaran haji terbaru 2020 musim corona covid 19 yang kaya rempah-rempah alami #dirumahaja.

RESEP SOP KAMBING

BAHAN :

• 500 gram bagian kambing, dipotong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1.000 ml air
• 3 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1.000 ml air
• 3 tangkai seledri, diikat
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 200 ml susu cair
• 2 sdm minyak samin
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

BAHAN PELENGKAP :

• 1 buah tomat
• 1 batang seledri, diiris
• 2 buah jeruk nipis
• 100 gram emping goreng
• Sambal cabai rawit

CARA MEMASAK SOP KAMBING ENAK GAMPANG :

1. Rebus paha kambing, daun salam, jahe dan air sampai mendidih dan daging empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayumanis, dan cengkeh sampai harum. Tambahkan paha kambing. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih. Tambahkan seledri dan daun bawang. Masak sampai matang dan daging empuk.
4. Tuang susu cair. Masak sampai mendidih. Tambahkan minyak samin menjelang diangkat. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap.

TIPS & TRICKS :

• Bagian daging kambing agar tidak bau jangan sampai kena air, sebaiknya setelah dipotong keluarkan jeroan kambing, lalu langsung digantung terlebih dahulu beberapa menit tujuannya agar darah jatuh atau mengalir ke bawah kemudian setelah darah mulai berhenti mulai potong per bagian nya.

• Pilih kambing muda agar daging lebih lembut dan empuk karena serat daging nya masih halus.

• Sajikan menu hidangan sop kambing untuk 4 porsi.

0

CARA MEMBUAT TENGKLENG KAMBING KHAS SOLO

Resep Tengkleng Kambing Sederhana Khas Solo Spesial Asli Enak. Memasak gule tengkleng bisa pakai santan dan juga bisa tanpa santan juga, tidak aneh kalau ada resep tengkleng kambing tanpa santan. Tengkleng kambing memang terkenal asli enak kuliner khas solo pasar klewer Surakarta, kemudian meluas juga sampai ke Jogja (yogyakarta), selain daging kambing, domba bisa juga menggunakan daging sapi dan bahkan ayam untuk tengkleng ayam, tak heran ada resep tengkleng sapi. Sebenarnya masakan ini hampir mirip dengan gulai kambing cuma beda namanya dan cara memasaknya saja. Perhatikan gambar dibawah ini. Tengkleng Gajah Sleman pedas porsi jumbo dimakan sama jomblo jogja. :D

Foto : Gambar Tengkleng Porsi Gajah

Ada yang unik dan menarik kalau bicara olahan daging tengkleng. Pernah Anda mendengar tentang Tengkleng Gajah?, mungkin yang terbesit di benak adalah olahan tengkleng dari daging gajah. hehe, padahal, bukan seperti itu maksud dari kuliner Jogja yang satu ini. Tengkleng gajah adalah suatu olahan kambing dengan porsi besar hingga di-analogikan dengan hewan berbelalai itu. Soal rasa, penganan ini diolah dengan menggunakan rempah khusus yang sangat khas yang juga cocok untuk menu hidangan Idul Adha atau lebaran haji terbaru 2020 #dirumahaja.

Anda bisa menemukan sajian ini di Warung Tengkleng Gajah Jogja, Bandung, Jakarta, Semarang, Surabaya, dll. Bukan hanya itu saja panganan yang ditawarkan di warung yang buka sejak 2006 ini, melainkan juga nasi goreng kambing, tongseng, dan juga sate. Banyaknya peminat terhadap kuliner ini membuat warungnya kian terkenal ke seluruh Jogja dan Nusantara Indonesia.

Ciri khas tengkleng ini adalah menggunakan bagian daging tulang iga, walaupun ada juga campur jeroan, seperti usus kambing, lidah, telinga, balungan, dll, tapi bagi yang ga suka jeroan atau karena alasan kesehatan ga boleh makan jeroan, silahkan tidak usah dipake aja, cukup gunakan iga kambing sederhana atau iga sapi aja. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tengkleng kambing Solo sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan aneka tengkleng daging khas restoran ala cafe resto terkenal paling enak sedunia.

RESEP TENGKLENG KAMBING

BAHAN :

• 500 gram iga kambing, di potong-potong sesuai selera bisa juga pake iga daging sapi untuk tengkleng sapi
• 500 gram usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, dipotong-potong kecil

BUMBU DIHALUSKAN :

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 cm kunyit
• 6 butir kemiri sangrai
• 1 butir pala

BUMBU DIMEMARKAN :

• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 2 batang Serai

BAHAN LAINNYA :

• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 6 butir cengkeh
• 1 liter air matang
• Garam, secukupnya
• Kecap manis,secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Sop Kambing

CARA MEMASAK TENGKLENG KHAS SOLO ISTIMEWA :

1. Didihkan air didalam panci, rebus iga kambing selama 3 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran.
2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan.
3. Didihkan kembali air didalam panci, lakukan hal yang sama seperti diatas untuk usus, jeroan, telinga, lidah kambing.
4. Panaskan minyak didalam wajan, tumis bumbu-bumbu yang dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang, santan dan iga kambing, hingga harum dan wangi.
5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
6. Tambahkan air matang kedalamnya, dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk.
7. Tambahkan garam dan kecap manis.
8. Sajikan bersama irisan jeruk nipis dan bawang goreng renyah. Jangan lupa biar supaya tambah mantap dimakan bersama sate daging sate kambing atau sate sapi.

0

CARA MEMBUAT SELAT SOLO MBAK LIES ASLI

Resep Selat Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kuliner khas Solo ini banyak ditemui di warung makan yang terdapat di kota Solo dan sekitarnya. Ada beberapa makanan selat solo yang paling enak dan terkenal di Solo sebagai steaknya wong Solo, sebut saja diantaranya resep selat solo Mba Lies dengan galantin, resep selat solo Viens atau Vien, resep selat solo daging sajian sedap, resep selat solo galantin, resep selat solo Farah Quinn, resep selat solo Mbak Vien's, dengan kuah segar, selat solo NCC, JTT, Diah Didi, Cookpad, dll. Galantin terkadang diganti daging sapi dipotong mirip steak bisa juga pakai daging ayam untuk resep selat solo ayam.

Gambar Selat Solo Daging Kuah Segar

Menurut situs Wikipedia. Selat solo adalah makanan tradisional asli dari Solo, Surakarta, JATENG yang isinya wortel, buncis, ketimun, kentang goreng, selada, telur kecap, dan daging bisa diganti galantin atau galantine, yang disiram dengan kuah semur plus ditambahkan mayones homemade yang rasanya kecut segar. Di beberapa restoran atau restaurant atau cafe resto atau tempat makan atau warung selat, Selat Solo biasanya diberi irisan daging atau rolade ataupun bistik.

Salad atau Selat, masakan selat Solo ini merupakan adaptasi dari bistik ( beef steak ) versi Belanda di masa kolonial, bukan salad seperti yang biasa muncul dalam menu makanan Eropa. Selat Solo atau steak orang Solo dimakan di antara setelah makan siang sampai sore hari. Sebab Selat Solo memang dimakan untuk gadon ( tidak menggunakan nasi ), jadi hanya untuk makanan selingan saja. Orang di luar Solo kerap menyebutnya “ Selat Solo ”, tapi penduduk asli cukup menyebutnya “ selat ”.

Sejarah asal usul mula masakan ini adalah salad yang dihidangkan untuk keluarga keraton yang disesuaikan dengan cita rasa pribumi dan Pura Mangkunegaran merupakan sumber dari berbagai sajian peranakan Jawa-Belanda ini.

Hidangan ini berisi kentang, wortel, buncis, tomat, galantine / daging sapi, telur rebus, daun selada, mentimun dan mosterd atau saus mustard. Mosterd itu bahasa Belanda, bahasa Inggrisnya, mustard. Banyak juga yang mengira kalau saus ini adalah mayonnaise. Padahal nggak tuh. Bikinnya dari kuning telur rebus dengan sedikit kentang tumbuk ditambah bumbu-bumbu. Kuah selat rasanya manis, seperti kuah semur. Jadi kalau dihidangkan rasanya perpaduan antara gurih, segar, manis dan sedikit asam. Sajian khas yang semakin menampakkan sisi “ peranakan ” Jawa-Belanda yang kental.

Ada dua jenis selat, selat daging yang isinya terdiri dari daging sapi iris dimasak seperti semur dan selat galantine. Di Solo, istilah galantin sudah menjadi agak jauh dari galantine yang dikenal secara internasional di dunia kuliner. Galantine adalah sajian Prancis yang dikenal dengan nama ayam kodok ( stuffed chicken ), yaitu ayam yang dihilangkan tulang dari dagingnya. Galantine Solo lain bentuknya, daging ayamnya dicincang dan dibumbui, dicampur sedikit tepung panir dan telur, kemudian dibungkus dengan daun pisang seperti lontong lalu dikukus.

Hidangan tradisional asli kota Solo-Jawa Tengah ini sangat nikmat dan segar. Sajian yang terdiri dari buncis, wortel dan telur yang direbus dan dilengkapi dengan semur daging sapi yang lembut dan empuk. Tak lupa saus dan acar yang membuat sajian ini begitu segar dan lezat. Kentang goreng sebagai karbohidratnya juga tak ketinggalan melengkapi menu sehat hari ini. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi selat solo komplit sajian sedap istimewa keluarga Nugraha Femina segar lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung selat, rumah makan, dan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP SELAT SOLO DAGING

BAHAN :

• 500 gram daging has dalam utuh
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1.000 ml air
• 3 sdm margarin, untuk menumis

BUMBU PERENDAM, ADUK RATA :

• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis

BAHAN SAUS :

• 4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt mustard

BAHAN ACAR SELAT SOLO :

• 1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm
• 50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm
• 2 butir bawang merah, potong 2 bagian
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka

BAHAN PELENGKAP :

• 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
• 75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
• 200 gram kentang, potong wedges dan goreng berkulit
• 3 butir telur, rebus, potong-potong

CARA MEMASAK SELAT SOLO :

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Cara Membuat Acar Selat Solo : campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
3. Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
4. Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
6. Rebus sampai matang dan bumbu meresap.
7. Cara Membuat Saus Mustard Untuk Selat Solo : aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
8. Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya untuk 6 porsi.

RESEP SELAT SOLO GALANTIN KUAH SEGAR

Menurut MCC Homemade yang telah share resep selat galantine, versinya di blog usahanya Zahra Catering. Kalau tidak mau ribet, katanya, galantine bisa diganti dengan daging sapi has dalam seperti pada resep selat solo sajian sedap diatas.

BAHAN SAYUR REBUS, IRIS MEMANJANG :

• Buncis
• Wortel
• Kentang

BAHAN TELUR PINDANG COKLAT :

• Telur rebus kupas
• Kecap manis
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Masak telur dengan semua bumbu-bumbu diatas sampai berwarna coklat

BAHAN GALANTINE :

• 300 gram ayam cincang / daging sapi cincang
• 50 gram tepung panir / 3 lembar roti tawar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GALANTINE :

1. Campur semua bahan, uleni sampai rata
2. Gulung memanjang dengan daun pisang atau plastik wrap ( seperti lontong )
3. Kukus sampai matang

BAHAN KUAH :

• 500 ml kaldu daging sapi
• 250 ml air
• 1 sdm margarine untuk menumis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang Bombay, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdt merica
• 1 buah pala, potong kecil-kecil
• 4 biji cengkeh
• 7 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 tangkup gula jawa, sisir halus
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH SELAT SOLO :

1. Tumis bawang putih , bawang Bombay dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan air kaldu, merica, pala, cengkeh, kecap manis, gula pasir, gula Jawa, garam dan tambahkan air.
3. Masak sampai kuah mendidih.

RESEP MUSTARD SELAT SOLO

BAHAN MOSTERD :

• 200 ml air
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 2 sdm kentang tumbuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarine
• 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT MUSTRAD SELAT SOLO :

1. Campur semua bahan ( bisa dengan blender ), kecuali margarine, sampai tercampur rata.
2. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup dan kental, angkat
3. Masukkan margarine, aduk hingga rata, dinginkan.

CARA PENYAJIAN :

1. Di atas piring saji atur wortel, buncis, ketimun, kentang, irisan tomat, galantine dan telur dalam piring, tuang mosterd di atas daun selada, siram dengan kuah selat, taburi dengan bawang goreng.
2. Sajikan.

0