CARA MEMBUAT GULAB JAMUN KHAS INDIA

Resep Gulab Jamun Khas India Sederhana Spesial Asli Enak. Hangat, segar, dan gurih sangat menggambarkan hidangan penutup (dessert) khas Asia Selatan yang unik dan menarik untuk dibahas dan dikupas secara tuntas, terutama India dan Pakistan. Nikmati Gulab Jamun (Indian Food Recipe) untuk menutup acara makan malam Anda bersama keluarga besar di saat santai.

Gambar Gulab Jamun Khas India

Menurut situs Wikipedia. Gulab jamun adalah manisan atau permen manis berbahan dasar susu dari anak benua India, populer di India, Nepal, Pakistan, dan Bangladesh, serta Myanmar. Hal serupa juga terjadi di Mauritius, Fiji, Afrika selatan dan timur, Semenanjung Melayu, dan negara-negara Karibia di Trinidad dan Tobago, Guyana, Suriname, dan Jamaika.

Tenang Anda tidak perlu berangkat ke India atau ke Pakistan hanya sekedar ingin menyantap menu makanan ini karena kabar baiknya sudah tersedia resep aslinya di Carabuatresep. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi Gulab Jamun India lembut dan empuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis restoran India ala cafe resto siap saji.

RESEP GULAB JAMUN

BAHAN :

• 100 gram susu bubuk
• 25 gram tepung terigu swamuai (self raising flour)
• 50 gram almond bubuk
• 1/2 sdt kapulaga bubuk
• 1 sdm ghee*, lelehkan
• 60 ml yoghurt
• 2 sdm air
• Minyak untuk menggoreng

*Ghee (clarified butter) adalah mentega terbuat dari susu kerbau yang mengalami proses penjernihan sehingga sebagian besar cairannya hilang. Bentuknya mirip mentega, tetapi lebih lunak, jernih, aromanya tajam, dan rasanya gurih. Sering digunakan pada masakan khas India atau Timur Tengah.

BAHAN SIRUP :

• 400 gram gula kastor
• 200 ml air
• 4 cm kayu manis
• 2 butir cengkih
• 4 butir kapulaga, memarkan
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm kacang pistachio, kupas, cincang kasar
• 1 sdm daun mint, cincang kasar
• 1 sdm air jeruk lemon

CARA MEMBUAT GULAB JAMUN :

1. Campur susu bubuk, tepung terigu, almond bubuk, dan kapulaga bubuk, aduk sampai rata. Masukkan ghee leleh dan yogurt, aduk, tambahkan air secukupnya hingga adonan bisa dipulung/kalis.
2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan/panci deep fry. Bentuk adonan hingga menjadi bulatan-bulatan berdiameter 2 cm, langsung masukkan ke dalam minyak panas dalam wajan penggorengan.
3. Goreng di atas api sedang secara bertahap hingga warnanya kuning kecokelatan, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Cara Membuat Sirop : Masukkan gula, air, kayu manis, cengkih, kapulaga, dan garam ke dalam panci. Didihkan hingga gula larut, masukkan kacang pistachio, daun mint, dan air jeruk lemon, aduk, angkat.
5. Cara Penyajian Manisan Gulab Jamun : Taruh bulatan-bulatan dalam mangkuk saji, siram dengan sirop, hidangkan dingin.
6. Sajikan untuk 4-6 porsi.

0

CARA MEMBUAT SUP IKAN KAKAP MERAH KUAH BENING KEMANGI

Resep Sup Ikan Kakap Merah Kuah Bening Asam Pedas Gurih Kemangi Sederhana Spesial Asli Enak. Sop ikan kakap merah istimewa ini cocok juga untuk balita dan disukai oleh orang dewasa. Hanya saja jika disajikan untuk bayi limat tahun (BALITA) jangan pedas jadi kita hilangkan bahan cabe rawit. Anda juga bisa membuat sup ikan kakap merah putih dengan mencampur ikan kakap merah dan ikan kakap putih kalau suka. Jika suka rasa asam bisa tambahkan perasan air jeruk nipis.

Gambar Sup Ikan Kakap Merah Kuah Bening

Menurut situs Wikipedia ikan kakap adalah ikan laut dasaran yang hidup secara berkelompok di dasar-dasar karang atau terumbu karang. Mempunyai ciri tubuh yang bulat pipih dengan sirip memanjang sepanjang punggung. Jenis ikan kakap yang banyak ditemui di Indonesia adalah jenis Kakap merah (L. campechanus) beberapa jenis yang lain yang juga banyak di temui adalah Kakap kuning, Kakap hitam, Kakap putih, dan lain-lain.

Kakap merupakan fauna khas provinsi Kepulauan Riau dikarenakan provinsi ini merupakan tempat tinggal banyak ikan Kakap dan Kakap sendiri sering dijadikan bahan makanan khas yaitu gulai Asam pedas. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan memasak resepi sop ikan kakap merah kuah bening pedas dan gurih sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan atau restoran seafood.

RESEP SUP IKAN KAKAP MERAH

BAHAN :

• 1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang 500 gram, potong 6 bagian
• 8 butir bawang merah, potong 4 bagian
• 2 siung bawang putih, potong 4 bagian
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun kemangi
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1,5 liter air
• 1 1/2 bungkus Masako rasa ayam

BAHAN PELENGKAP :

• Jeruk nipis

CARA MEMASAK SUP IKAN KAKAP MERAH :

1. Rebus bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, daun kemangi, dan daun jeruk sampai mendidih dan wangi harum.
2. Masukkan ikan kakap merah, tambahkan serai. Rebus kira-kira 15-20 menit dengan api kecil.
3. Tambahkan Masako, kemudian didihkan.
4. Sajikan dengan air perasan jeruk nipis selagi hangat untuk 3 orang.

0

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR PADANG PARIAMAN PEDAS

Resep Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Masakan khas bumbu padang minang kabau yang satu ini biasanya menggunakan ikan Gurame atau ikan Nila dengan kombinasi bumbu khas padang yang pedas sedap mantap, tapi hati-hati dengan tulang ikan yang menusuk mulut dan tenggorokan yang akan menyakitkan. Ikan bisa diganti dengan ikan bawal, ikan kembung, dll. Resep ini telah dicopas bulat-bulat oleh orang yang pengen kaya cepat dan instan melalui blognya resepbunda.platechno.com ayo dong move on masbro.

Gambar Ikan Bakar Padang Pariaman Pedas

Resep ikan bakar padang tanpa santan bumbu padang pedas lembut dan empuk ini bahasa Inggrisnya barbeque BBQ Fish with Padang Sauce membuatnya simple alias mudah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ikan bakar Padang, Pariaman ikan nila,/gurame khas Padang Pariaman, Sumatera Barat spesial malam tahun baru lengkap dengan proses cara cepat bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis dengan sambal pedas ala rumahan yang mantap lezat untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan, dan buka restoran seafood atau rumah makan seafood atau menu serba ikan.

RESEP IKAN BAKAR PADANG

BAHAN :

• 2 buah ikan nila/ gurame atau kakap
• 1 buah jeruk nipis
• Kecap manis, secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Ikan Bakar Kecap

BUMBU OLESAN :

• 2 Bawang Merah
• 1 Bawang Putih
• 2 Buah Ketumbar
• 1 sendok makan Gula Merah
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Air asam jawa

BAHAN PELENGKAP :

• Buah Kol
• Mentimun
• Daun Kemangi

BAHAN SAMBAL :

• 8 buah cabai rawit
• 5 Buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 6 buah merica
• 1 sendok teh gula jawa
• Gula, secukupya
• Garam, seperlunya saja
• Minyak atau mentega untuk menggoreng

CARA MEMBUAT IKAN BAKAR :

1. Cara Membuat Sambal Super Pedas : Haluskan seluruh bahan minyak goreng.
2. Panaskan minyak lalu tumis hingga berbau harum.

CARA MEMASAK IKAN BAKAR :

1. Bersihkan ikan nila atau gurame dengan cara membuang sisik beserta bagian dalam perut ikan nila. Iris badan nila namun tidak boleh terlampau dalam. Perihal ini dilakukan agar ketika dibakar matang merata dan juga olesan bumbu dapat meresap.
2. Olesi ikan menggunakan buah jeruk. Target olesan buah jeruk agar ikan tidak amis.
3. Campurkan bahan olesan lalu men-jadi satu lalu haluskan. Kalau dirasa terlampau padat tambahkan sedikit air.
4. Bakar ikan hingga setengah matang. Angkat. Olesi dengan bumbu. Bakar kembali hingga matang.
5. Hidangkan dengan pelengkap dan juga sambal.

0

CARA MEMBUAT SELAT SOLO MBAK LIES ASLI

Resep Selat Solo Sederhana Spesial Asli Enak. Kuliner khas Solo ini banyak ditemui di warung makan yang terdapat di kota Solo dan sekitarnya. Ada beberapa makanan selat solo yang paling enak dan terkenal di Solo sebagai steaknya wong Solo, sebut saja diantaranya resep selat solo Mba Lies dengan galantin, resep selat solo Viens atau Vien, resep selat solo daging sajian sedap, resep selat solo galantin, resep selat solo Farah Quinn, resep selat solo Mbak Vien's, dengan kuah segar, selat solo NCC, JTT, Diah Didi, Cookpad, dll. Galantin terkadang diganti daging sapi dipotong mirip steak bisa juga pakai daging ayam untuk resep selat solo ayam.

Gambar Selat Solo Daging Kuah Segar

Menurut situs Wikipedia. Selat solo adalah makanan tradisional asli dari Solo, Surakarta, JATENG yang isinya wortel, buncis, ketimun, kentang goreng, selada, telur kecap, dan daging bisa diganti galantin atau galantine, yang disiram dengan kuah semur plus ditambahkan mayones homemade yang rasanya kecut segar. Di beberapa restoran atau restaurant atau cafe resto atau tempat makan atau warung selat, Selat Solo biasanya diberi irisan daging atau rolade ataupun bistik.

Salad atau Selat, masakan selat Solo ini merupakan adaptasi dari bistik ( beef steak ) versi Belanda di masa kolonial, bukan salad seperti yang biasa muncul dalam menu makanan Eropa. Selat Solo atau steak orang Solo dimakan di antara setelah makan siang sampai sore hari. Sebab Selat Solo memang dimakan untuk gadon ( tidak menggunakan nasi ), jadi hanya untuk makanan selingan saja. Orang di luar Solo kerap menyebutnya “ Selat Solo ”, tapi penduduk asli cukup menyebutnya “ selat ”.

Sejarah asal usul mula masakan ini adalah salad yang dihidangkan untuk keluarga keraton yang disesuaikan dengan cita rasa pribumi dan Pura Mangkunegaran merupakan sumber dari berbagai sajian peranakan Jawa-Belanda ini.

Hidangan ini berisi kentang, wortel, buncis, tomat, galantine / daging sapi, telur rebus, daun selada, mentimun dan mosterd atau saus mustard. Mosterd itu bahasa Belanda, bahasa Inggrisnya, mustard. Banyak juga yang mengira kalau saus ini adalah mayonnaise. Padahal nggak tuh. Bikinnya dari kuning telur rebus dengan sedikit kentang tumbuk ditambah bumbu-bumbu. Kuah selat rasanya manis, seperti kuah semur. Jadi kalau dihidangkan rasanya perpaduan antara gurih, segar, manis dan sedikit asam. Sajian khas yang semakin menampakkan sisi “ peranakan ” Jawa-Belanda yang kental.

Ada dua jenis selat, selat daging yang isinya terdiri dari daging sapi iris dimasak seperti semur dan selat galantine. Di Solo, istilah galantin sudah menjadi agak jauh dari galantine yang dikenal secara internasional di dunia kuliner. Galantine adalah sajian Prancis yang dikenal dengan nama ayam kodok ( stuffed chicken ), yaitu ayam yang dihilangkan tulang dari dagingnya. Galantine Solo lain bentuknya, daging ayamnya dicincang dan dibumbui, dicampur sedikit tepung panir dan telur, kemudian dibungkus dengan daun pisang seperti lontong lalu dikukus.

Hidangan tradisional asli kota Solo-Jawa Tengah ini sangat nikmat dan segar. Sajian yang terdiri dari buncis, wortel dan telur yang direbus dan dilengkapi dengan semur daging sapi yang lembut dan empuk. Tak lupa saus dan acar yang membuat sajian ini begitu segar dan lezat. Kentang goreng sebagai karbohidratnya juga tak ketinggalan melengkapi menu sehat hari ini. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi selat solo komplit sajian sedap istimewa keluarga Nugraha Femina segar lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung selat, rumah makan, dan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP SELAT SOLO DAGING

BAHAN :

• 500 gram daging has dalam utuh
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1.000 ml air
• 3 sdm margarin, untuk menumis

BUMBU PERENDAM, ADUK RATA :

• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 sdm kecap manis

BAHAN SAUS :

• 4 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 4 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 1/4 sdt mustard

BAHAN ACAR SELAT SOLO :

• 1 butir telur, rebus, ambil bagian kuningnya, haluskan
• 50 gram ketimun, buang biji, potong kotak 1x1 cm
• 50 gram wortel, potong kotak 1x1 cm
• 2 butir bawang merah, potong 2 bagian
• 1/4 sdt garam
• 1/8 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka

BAHAN PELENGKAP :

• 50 gram buncis, potong 3 cm, rebus
• 75 gram wortel, potong 3 cm, rebus
• 200 gram kentang, potong wedges dan goreng berkulit
• 3 butir telur, rebus, potong-potong

CARA MEMASAK SELAT SOLO :

1. Lumuri daging dengan bumbu perendam. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Cara Membuat Acar Selat Solo : campur rata kuning telur, ketimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan garam, merica, gula pasir, dan cuka. Aduk rata. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
3. Panaskan margarin. Masukkan daging yang sudah direndam. Aduk sampai berubah warna. Angkat lalu potong tebal 1cm. Sisihkan.
4. Panaskan sisa margarin. Masukkan bawang merah. Tumis sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih. Masukkan potongan daging, kecap manis , kecap inggris, dan pala bubuk. Aduk rata.
6. Rebus sampai matang dan bumbu meresap.
7. Cara Membuat Saus Mustard Untuk Selat Solo : aduk rata telur, garam,merica bubuk, gula pasir, cuka, dan mustard.
8. Sajikan selat solo dengan acar, saus, dan pelengkapnya untuk 6 porsi.

RESEP SELAT SOLO GALANTIN KUAH SEGAR

Menurut MCC Homemade yang telah share resep selat galantine, versinya di blog usahanya Zahra Catering. Kalau tidak mau ribet, katanya, galantine bisa diganti dengan daging sapi has dalam seperti pada resep selat solo sajian sedap diatas.

BAHAN SAYUR REBUS, IRIS MEMANJANG :

• Buncis
• Wortel
• Kentang

BAHAN TELUR PINDANG COKLAT :

• Telur rebus kupas
• Kecap manis
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Masak telur dengan semua bumbu-bumbu diatas sampai berwarna coklat

BAHAN GALANTINE :

• 300 gram ayam cincang / daging sapi cincang
• 50 gram tepung panir / 3 lembar roti tawar
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GALANTINE :

1. Campur semua bahan, uleni sampai rata
2. Gulung memanjang dengan daun pisang atau plastik wrap ( seperti lontong )
3. Kukus sampai matang

BAHAN KUAH :

• 500 ml kaldu daging sapi
• 250 ml air
• 1 sdm margarine untuk menumis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang Bombay, cincang halus
• 2 siung bawang merah, iris halus
• 1 sdt merica
• 1 buah pala, potong kecil-kecil
• 4 biji cengkeh
• 7 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 tangkup gula jawa, sisir halus
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH SELAT SOLO :

1. Tumis bawang putih , bawang Bombay dan bawang merah sampai harum.
2. Masukkan air kaldu, merica, pala, cengkeh, kecap manis, gula pasir, gula Jawa, garam dan tambahkan air.
3. Masak sampai kuah mendidih.

RESEP MUSTARD SELAT SOLO

BAHAN MOSTERD :

• 200 ml air
• 4 butir kuning telur rebus, haluskan
• 2 sdm kentang tumbuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm margarine
• 2 buah jeruk nipis, peras, ambil airnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT MUSTRAD SELAT SOLO :

1. Campur semua bahan ( bisa dengan blender ), kecuali margarine, sampai tercampur rata.
2. Masak dengan api kecil hingga meletup-letup dan kental, angkat
3. Masukkan margarine, aduk hingga rata, dinginkan.

CARA PENYAJIAN :

1. Di atas piring saji atur wortel, buncis, ketimun, kentang, irisan tomat, galantine dan telur dalam piring, tuang mosterd di atas daun selada, siram dengan kuah selat, taburi dengan bawang goreng.
2. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT KUE MOCHI KETAN HITAM ISI KACANG

Resep Mochi Hitam Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Enak. Kue mochi ketan hitam kekinian ini tidak murni mememakai bahan utama beras ketan hitam tapi menggunakan campuran beras ketan putih dan juga ada tepung beras biasa sehingga mendapatkan tekstur yang kenyal dan lumer banget. Tapi warna hitam tetap mendominasi tampilan luar dan dalam kue mochi isi kacang tanah.

Gambar Kue Mochi Ketan Hitam Wijen Hitam

Penampilan dengan warna yang agak berbeda, mochi hitam dengan wijen hitam (black mochi with black sesame) serba hitam juga menawarkan cita rasa berbeda tapi tetap enak rasanya. Mochi yang berasal dari Jepang sudah jadi makanan populer di Indonesia. Banyak orang yang suka mochi. Resep Mochi Ketan Hitam (black sesame mochi) ini salah satu resep mochi yang menarik sekaligus menantang untuk dicoba. Dengan warna yang agak berbeda, mochi hitam juga menawarkan cita rasa berbeda tapi tetap enak. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih mochi pulut hitam dengan topping wijen hitam sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jajanan kue mochi Jepang modifikasi.

RESEP MOCHI KETAN HITAM

BAHAN :

• 180 gram tepung ketan putih
• 20 gram tepung ketan hitam
• 15 gram tepung beras
• 225 ml air
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 25 gram mentega putih

BAHAN ISI :

• 125 gram kacang tanah kupas sangrai
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam

BAHAN PELAPIS :

• 50 gram wijen hitam, disangrai, dihaluskan

CARA MEMBUAT MOCHI KETAN HITAM :

1. Cara Membuat Isi Mochi Hitam, panas-panas blender kacang tanah, gula pasir, dan garam sampai tercampur rata dan dapat dipulung. Timbang masing-masing 5 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kulit Mochi Hitam, campur air, gula pasir, garam, dan mentega putih. Aduk rata.
3. Tuang ke dalam campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan tepung beras. Aduk rata.
4. Saring dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga setengah matang. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi di atas api sedang 15 menit hingga matang.
6. Angkat dan mixer 2 menit dengan mixer spiral sampai lembut. Biarkan dingin.
7. Ambil 10 gram adonan mochi. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan diatas wijen hitam.
8. Sajikan untuk 36 buah.

0

CARA MEMBUAT PILUS CIKUR KENCUR RENYAH

Resep Pilus Cikur Renyah Crispy Sederhana Spesial Putih Mulus Asli Enak. Pilus kencur tekstur keras untuk Tambahan Makanan Berkuah dan rasanya asin dan gurih. Teman makan baso aci menambah kelezatan. Tapi dengan kecanggihan memasak hal itu bisa diatasi sehingga teksturnya menjadi tidak begitu keras sehingga dapat dimakan dengan lancar yang jelas tidak sekeras kaneker lah.

Gambar Pilus Cikur atau Pilus Kencur

Pilus cikur atau pilus kencur adalah makanan tradisional berbentuk bulat-bulatan kecil dan teksturnya renyah dengan rasa kencur. Nama lainnya sukro cikur atau sukro kencur. Setahu saya kalau pilus itu tanpa isi atau kopong kalau sukro isinya kacang tanah goreng. Pilus cikur terkenal yaitu pilus cikur khas Cianjur jajanan harga 500 an.

Gunakan 2x goreng dengan minyak dingin dan minyak panas untuk mendapatkan hasil pilus keras dan tidak kopong. cocok untuk tambahan makanan berkuah karena teksturnya garing kriuk dapat menggantikan kerupuk atau keripik sebagai pelengkap makan makanan yang berkuah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pilus cikur krispi sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis buka toko snack atau toko cemilan komplit kiloan.

RESEP PILUS CIKUR / KENCUR

BAHAN :

• 5 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm garam
• 1 sdm penyedap jamur
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 2 siung kemiri
• 2 ruas besar kencur

CARA MEMBUAT PILUS CIKUR/KENCUR :

1. Haluskan bumbu dan campurkan dengan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan garam, penyedap dan air. Aduk sampai kalis lalu bentuk bulat-bulat kecil.
2. Goreng diminyak dingin. Setelah kekuningan tiriskan 5 menit lalu goreng lagi ke minyak panas sampai tekstur keras. Jangan terlalu lama gorengnya ya supaya tidak over kerasnya.
3. Istirahatkan dahulu, tunggu dingin sekitar 5 menit.
4. Sajikan.

RESEP PILUS CIKUR SEDERHANA

BAHAN :

• 250 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1 gelas belimbing air matang
• 3 ruas kencur
• 3 siung bawang putih atau pakai 1 sdm bawang putih bubuk

CARA MEMBUAT PILUS CIKUR/KENCUR SEDERHANA :

1. Masukkan cikur/kencur yang sudah dibersihkan dan dicuci ke dalam blender, lalu masukkan air matang kemudian Blender cikur/kencur sampai halus. Selesai blender lalu saring supaya bersih.
2. Masak air cikur/kencur sampai mendidih.
3. Sembari menunggu air mendidih bisa siapkan adonan. Masukkan semua bumbu garam dan penyedap rasa, dan bawang putih agar gurih. Aduk sampai kalis lalu bentuk bulat-bulat kecil.
4. Goreng diminyak dingin. Setelah kekuningan tiriskan 5 menit lalu goreng lagi ke minyak panas sampai tekstur keras. Jangan terlalu lama gorengnya ya supaya tidak over kerasnya.
5. Istirahatkan dahulu, tunggu dingin sekitar 5 menit.
6. Sajikan atau siap dikemas untuk dijual.

0

CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG GULA MERAH JADUL

Resep Getuk Singkong Gula Merah Tabur Kelapa Parut Kukus Sederhana Spesial Asli Enak. Kue getuk dari singkong ubi kayu tradisional khas Indonesia banget jaman dulu alias jadul, memang banyak aneka kreasi dan variasinya serta macam-macam jenisnya. Nah, khusus yang ini merupakan kue getuk singkong yang paling sederhana tanpa ribet karena tidak perlu cetakan atau gilingan getuk seperti getuk lindri, getuk gulung, getuk pelangi warna warni rainbow, getuk pisang, getuk modern seperti getuk singkong keju, getuk lapis, getuk ubi ungu atau getuk ubi jalar dan tidak perlu repot-repot menggorengnya seperti pada resep getuk goreng, dll.

Gambar Getuk Singkong Gula Merah Tabur Kelapa Parut

Menurut situs Wikipedia. Getuk (Hanacaraka:ꦒꦼꦛꦸꦏ꧀, bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong atau ubi kayu. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk diawali dengan singkong dikupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.

Varian Getuk

Getuk dikenal ada dua macam :

• Getuk, singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
• Getuk lindri, singkong masak yang digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm.

Sebuah lagu campursari yang dipopulerkan oleh Nurafni Octavia menggunakan nama makanan ini sebagai judulnya.

Getuk berdasarkan bahan pembuatnya

• Getuk singkong, getuk yang terbuat dari bahan baku singkong.
• Getuk ubi, getuk yang terbuat dari bahan baku ubi rambat atau ubi jalar, seperti getuk ubi ungu.
• Getuk talas, getuk yang terbuat dari bahan baku talas.
• Getuk pisang, getuk yang terbuat dari bahan baku pisang.

Di Bandung, Sunda, Jawa Barat, biasanya getuk singkong gula merah manis legit ini menjadi makanan pelengkap minum bandrek atau bajigur, tidak heran kue basah tradisional jajanan pasar ini mudah ditemui di Abang-abang penjual bandrek dan bajigur tadi. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi getuk singkong gula merah tabur kelapa parut sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri atau untuk jualan ide usaha bisnis getuk di pasar tradisional.

RESEP GETUK SINGKONG GULA MERAH

BAHAN :

• 1 kg singkong ubi kayu
• 150 gram gula merah
• 1/2 sdt garam dapur atau garam halus
• 1/2 sdt vanilla bubuk
• Air bersih secukupnya
• 1 butir kelapa muda parut

Baca Juga : Resep Getuk Pisang

CARA MEMBUAT GETUK SINGKONG GULA MERAH :

1. Kupas singkong, kemudian cuci sampai bersih.
2. Kukus selama 1 jam sampai lembut dan empuk.
3. Haluskan dengan cara ditumbuk selagi panas. sambil di beri beberapa parutan kelapa.
4. Rebus gula merah dengan air, setelah mencair tambahkan vanilla.
5. Campurkan dengan singkong yang sudah halus ditumbuk tadi. Aduk sampai tercampur rata.
6. Masukkan adonan getuk ke nampan bentuk segi empat biar adonan memadat.
7. Setelah memadat potong potong sesuai selera, biasanya bentuk balok segi empat.
8. Cara penyajian taburi dengan kelapa parut yang sudah disiapkan tadi.
9. Sajikan untuk konsumsi sendiri atau untuk jualan.

0

CARA MEMBUAT TAUCO KEDELAI MENTAH

Resep Tauco Kedelai Tempe Mentah Sederhana Buatan Sendiri Homemade Asli Enak. Tauco dibuat secara tradisional di Indonesia. Ada banyak daerah yang memproduksi tauco ini ada beberapa yang terkenal, misalnya tauco Cianjur, tauco Pekalongan, tauco Medan, Aceh, dll. Sebenarnya resep dan cara membuat saus tauco ini hampir sama tapi masing-masih daerah memiliki rasa yang khas dan unik, sebut saja tauco Pekalongan yang memiliki resep tauco Sari Wangi asli Pekalongan bahannya terdiri dari bahan dasar kacang kedelai, tepung, air, garam, gula pasir dan bahan-bahan pelengkap lainnya.

Gambar Tauco Kedelai Tempe Mentah Homemade

Tauco atau taoco adalah produk kedelai berbentuk pasta yang berwarna kekuning-kuningan, rasanya agak asin makanya sering disebut tauco asin, dibuat dengan cara fermentasi. Ada yang memasukkan tauco ke dalam kategori makanan dan ada juga sebagian orang memasukan ke dalam kategori bumbu masakan sering disebut bumbu tauco.

Agar supaya lebih jelas bisa membaca artikel tauco menurut situs Wikipedia. Tauco adalah bumbu makanan yang terbuat dari biji kedelai (Glycine max) yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur (fermentasi). Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan bau yang menyengat seperti ikan busuk/bau terasi.

Dari beberapa produsen tauco tradisional mengatakan bahwa hasil rendaman, air rendamannya itulah diolah menjadi kecap sedangkan biji kedelainya menjadi tauco. Terdapat berbagai cara mengolah tauco yang masing masing memiliki keistimewaan tersendiri. Contoh tauco yang beredar di daerah Riau berbeda dengan tauco dengan di daerah Jawa dan Kalimantan. Tiap daerah memiliki keunikan cita rasa tersendiri.

Dari pengalaman, tauco dapat disimpan lama sampai bertahun tahun, dan tidak akan rusak atau basi selama penyimpanannya tidak terkena air mentah ataupun terkontaminasi dengan bahan organik lainnya. Sayang, tidak ada penelitian yang lebih terperinci mengenai tauco. Oleh para buruh kasar (khususnya masyarakat Tionghoa) dibeberapa daerah, tauco digunakan sebagai lauk setiap makan terutama saat makan bubur bening. Penggunaannya yang umum adalah sebagai bumbu atau penyedap dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam bumbu tauco, nasi goreng tauco, ikan tumis tauco.

Tauco adalah bahan makanan yang biasa dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tauco mengandung energi sebesar 166 kilokalori, protein 10,4 gram, karbohidrat 24,1 gram, lemak 4,9 gram, kalsium 55 miligram, fosfor 365 miligram, dan zat besi 1 miligram. Selain itu di dalam Tauco juga terkandung vitamin A sebanyak 23 IU, vitamin B1 0,05 miligram dan vitamin C 0 miligram. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram Tauco, dengan jumlah yang dapat dimakan sebanyak 100 %.

Informasi Rinci Komposisi Kandungan Nutrisi/Gizi Pada Tauco :

Nama Bahan Makanan : Tauco Nama Lain / Alternatif : Taoco Banyaknya Tauco yang diteliti (Food Weight) = 100 gr Bagian Tauco yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 % Jumlah Kandungan Energi Tauco = 166 kkal Jumlah Kandungan Protein Tauco = 10,4 gr Jumlah Kandungan Lemak Tauco = 4,9 gr Jumlah Kandungan Karbohidrat Tauco = 24,1 gr Jumlah Kandungan Kalsium Tauco = 55 mg Jumlah Kandungan Fosfor Tauco = 365 mg Jumlah Kandungan Zat Besi Tauco = 1 mg Jumlah Kandungan Vitamin A Tauco = 23 IU Jumlah Kandungan Vitamin B1 Tauco = 0,05 mg Jumlah Kandungan Vitamin C Tauco = 0 mg Khasiat / Manfaat Tauco : - (Belum Tersedia) Huruf Awal Nama Bahan Makanan : T Sumber Informasi Gizi : Berbagai publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia serta sumber lainnya

Menurut situs teknologi--tepat-guna. Tauco berfungsi sebagai penyedap masakan karena bau dan rasanya yang khas. Tauco dapat disimpan lama karena kadar garamnya cukup tinggi (diatas 15%). Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tauco kedelai tempe mentah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis tauco skala pabrik atau rumahan.

RESEP TAUCO KEDELAI MENTAH

BAHAN :

• Kedelai
• Tepung beras
• Laru tempe
• Garam

PERALATAN :

• Wadah perendam
• Wadah perebus
• Tampah
• Kompor
• Kain penyaring

CARA MEMBUAT TAUCO KEDELAI MENTAH :

1. Perendaman. Kedelai dibersihkan dan dicuci sampai bersih. Kemudian kedelai direndam di dalam air bersih selama 12-24 jam.
2. Pengupasan dan pembuangan kulit. Kedelai dimasukkan ke dalam karung atau bakul, kemudian diinjak-injak sehingga terbelah dua, dan kulit biji terkelupas. Kulit biji dibuang, dan biji dicuci sampai bersih. Pengupasan dan pembuangan kulit-kulit juga dapat dilakukan dengan menggunakan mesin.
3. Perebusan. Biji direbus selama 1-2 jam. Kemudian ditiriskan.
4. Penambahan tepung beras. Biji kedelai yang telah ditiriskan, ditambah dengan tepung beras. Sebelumnya, tepung beras ini telah disangrai. Tiap 10 kg kedelai ditambah dengan tepung beras sebanyak 2 kg. Pengadukan dilakukan agar kedelai dan tepung beras tercampur rata.
5. Fermentasi kapang. Campuran kedelai tepung beras ditaburi dengan ragi tempe (1 gram tempe untuk tiap kg kedelai), diaduk agar tercampur rata, dan selanjutnya dihamparkan diatas tampah setinggi 2-3 cm. Campuran ini ditutup dengan daun pisang. Tampah diletakkan di atas para-para yang terlindung dari serangga, panas dan hujan. Fermentasi ini berlangsung selama 2-3 hari sampai terbentuk tempe yang lebat pertumbuhan kapangnya.
6. Penjemuran tempe. Tempe disuir-suir atau dilepaskan butiran-butirannya. Setelah itu butiran tempe dijemur sampai kering.
7. Penyiapan larutan garam 20%. Untuk membuat 10 liter larutan garam 20% dilakukan dengan cara berikut. Garam sebanyak 2 kg dimasukkan ke dalam ember, kemudian ditambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai volume larutan menjadi 10 liter.
8. Fermentasi garam. Butiran tempe kering direndam di dalam larutan garam. Tiap kg kedelai membutuhkan larutan garam sebanyak 1 liter . Prendaman di lakukan di dalam wadah perendam selama 2 minggu. Hasil fermentasi disebut dengan tauco mentah.
9. Penyiapan bumbu. Gula merah diiris-iris, kemudian dilarutkan dengan air (tiap kg kedelai membutuhkan 250 gram gula merah, dan 25 ml air untuk melarutkan gula tersebut). Jahe dan lengkuas dikupas kemudian dipukul-pukul sampai memar (tiap kg kedelai membutuhkan jahe dan laos, masing-masing 20 gram), dan Jahe dan lengkuas dimasukkan ke dalam larutan gula, kemudian dimasak sampai mendidih dan disaring dengan kain saring. Larutan ini disebut larutan gula berbumbu, dan digunakan untuk membumbui tauco.
10. Pembumbuan dan perebusan tauco. Tauco mentah ditambah dengan larutan gula berbumbu. Kemudian tauco mentah dididihkan selama 3-4 jam sehingga cairan tauco mengental. Hasil perebusan ini disebut sebagai tauco masak. Tauco masak dapat ditambah dengan monosodium glutamat sebanyak 1 gram untuk tiap kg tauco, agar memberikan rasa yang lebih sedap terhadap masakan.
11. Pengawetan. Tauco masak ditambah dengan bubuk natrium benzoat agar dapat disimpan lama. Tiap kg tauco masak membutuhkan 1 gram natrium benzoat.
12. Pengemasan. Tauco masak dikemas di dalam kantong plastik dan mulut kantong diikat dengan gelang karet kuat-kuat.

0

CARA MEMBUAT IKAN TUNA TAUCO PEDAS

Resep Ikan Tuna Tauco Pedas Sederhana Spesial Asli Enak. Hari ini mumpung masih di rumah aja daripada pusing mikirin new normal dengan berbagai tetek bengek protokol hidup baru yang bikin stress dan bikin pusing gara-gara pandemic virus corona alias Covid 19 yang tak kunjung selesai, mending cobain resep ikan tuna masak tauco pedas ala Zeth Raditra Syam yang dikutip dari blog pribadinya dapurbumbucinta yang katanya terinspirasi dari resep tauco Aceh yang dikombinasi sendiri dengan tambahan gula merah dan kecap manis, sehingga rasanya asin, manis, pedas, dan gurih. Boleh kalau mau dicampur pete/petai.

Gambar Ikan Tuna Tauco Pedas

Baiklah tidak perlu mikir terlalu panjang coba cek kulkas masing-masing, ya. Lalu siapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu yang diperlukan. Khusus untuk bahan utama ikan tuna boleh diganti udang, cumi, kepiting, atau ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan lele, ikan gurame, ikan bawal, ikan mas, ikan nila, dsb. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tuna bumbu tauco pedes sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan ikan, rumah makan dan restoran ala cafe resto cepat saji di kota Anda.

RESEP IKAN TUNA TAUCO

BAHAN :

• 1 ekor ikan tuna filet potong 1 cm, kucuri air jeruk nipis

BUMBU :

• 3 buah bawang putih, iris
• 5 buah bawang merah, iris
• 5 buah cabe merah, iris serong
• 5 buah cabe hijau, iris serong
• 8 buah cabe rawit, iris
• Jahe secukupnya
• Lengkuas secukupnya
• 1 batang serai/sereh memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm tauco/taoco
• 1 sdm kecap manis
• Merica secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Baca Juga : Cara Membuat Tauco

CARA MEMASAK IKAN TUNA TAUCO :

1. Goreng ikan tuna setengah matang, sisihkan.
2. Kurangi minyak sampai cukup untuk menumis.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, batang serai dan daun salam.
5. Tambahkan cabe merah, cabe hijau dan cabai rawit.
6. Masukkan tauco.
7. Tambahkan air matang.
8. Bumbui dengan kecap manis, merica dan gula merah.
9. Masukkan ikan tuna.
10. Tutup dan masak sebentar, cek rasa, jika masih terlalu asin, beri gula pasir.
11. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT SERUIT KHAS LAMPUNG

Resep Seruit Ikan Khas Lampung Sederhana Spesial Sambal Pedas Asli Enak. Seruit merupakan sambal khas Lampung, Sumatera, Sambal seruit biasanya disajikan dengan ikan yang diolah dengan beberapa macam jenis olahan, seperti di pindang, dibakar, dan dipepes atau pais. Jadi bisa dikatakan seruit ini adalah makanan sepaket yang komplit dan bergizi yang terdiri dari olahan ikan bakar, sambal seruit yan terdiri dari sambal terasi, sambal tempoyak, sambal mangga, sayur lalapan mentah, dan nasi putih. Ya mirip ngaliwet kalau di Sunda, Jawa Barat kalau di Lampung namanya Nyeruit Lampung.

Gambar Mini Seruit Ikan Khas Lampung

Menurut situs Wikipedia. Seruit adalah makanan khas daerah Lampung, Indonesia, yaitu masakan ikan yang digoreng atau dibakar dicampur sambal terasi, tempoyak (olahan durian) atau mangga. Jenis ikan adalah besarnya ikan sungai seperti belide, baung, layis, dll, ditambah lalapan. Sedangkan minumannya adalah serbat, terbuat dari jus buah mangga kweni atau kwini. Di toko-toko makanan dan oleh-oleh, juga terdapat makanan khas yaitu sambal Lampung, lempok (dodol), keripik pisang, kerupuk kemplang, manisan dll.

Seperti masyarakat di banyak daerah di Indonesia, masyarakat Lampung adalah masyarakat yang gemar berkumpul dan bersilaturahmi, baik antar keluarga maupun antar-tetangga. Mereka berkumpul di acara pernikahan, acara adat, atau acara keagamaan.

Secara kultural, Lampung memiliki dua masyarakat adat, yakni Lampung Sai Batin dan Lampung Pepadun. Keduanya sama-sama memiliki kebiasaan berkumpul. Saat berkumpul, diperlukan makanan yang bisa dinikmati bersama-sama. Makanan tersebut adalah seruit. Namun, kebiasaan makan seruit tidak memliki oleh semua masyarakat adat. Hanya seruit secara turun termurun. Bagi Lampung Pepadun, seruit adalah makanan pokok.

Ada beberapa tahap yang harus dilakukan untuk membuat seruit. Prosesnya, ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.

Cara untuk menikmatinya, seruit harus ditambahkan dengan tempoyak, yakni durian yang sudah diawetkan dan dihaluskan. Tak ketinggalan untuk menambahkan beberapa jenis lalapan, seperti daun kemangi timur, terong baker, jengkol, dan daun jambu monyet. Bahan tambahan ini kemudian dicampurkan dan diaduk menjadi satu.

Setelah itu, seruit pun siap dinikmati dengan nasi hangat. Di Lampung, salah satu rumah makan yang menyediakan menu seruit adalah Rumah Makan Rusdi Gendut. Rumah makan ini terletak di Jalan Pangeran Tirtayasa Sukabumi, Bandar Lampung. Lokasinya cukup strategis karena terletak di pinggir jalan utama. Rumah makan milik Rusdi ini adalah rumah makan yang menjual makanan khas Lampung. Ia berdiri pada Januari 2010. Sedari awal, bisnis pria kelahiran 1959 ini memang makanan. Hanya saja, sebelum ini, ia tidak menjual menu khas Lampung.

Karena di Lampung sangat jarang rumah makan yang menjual makanan khas Lampung, ia pun berusaha untuk memulainya. Ia ingin melestarikan tradisi makan seruit. Dan pada saat yang sama, hatinya tergerak melihat betapa maraknya makanan khas Padang, Sumatera barat, makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, atau makanan khas Sunda, Jawa Barat.

Cara masaknya gampang. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sambal seruit khas Lampung sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan khas Lampung, bahkan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP SERUIT IKAN

BAHAN :

• 500 gram ikan patin, ikan belide, ikan baung, ikan layis, ikan tongkol juga boleh, ikan mas, ikan lele, ikan gurame, ikan cue, dll (ga ada ikan terong pun jadi namanya resep seruit terong)
• 1/2 sdt garam
• 1 buah jeruk nipis

BAHAN SAMBAL TERASI :

• 1 bungkus terasi udang
• 50 gram cabe keriting
• 100 gram tomat ceri
• 3 butir bawang merah
• Garam secukupnya
• Tempoyak (duren fermentasi)
• 1 buah mangga, iris-iris sekecil mungkin
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

CARA MEMASAK SERUIT IKAN :

1. Ikan yang sudah disediakan terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbunya berupa bawang putih, garam, kunyit, dan jahe. Setelah itu, ikan pun dibakar selama sepuluh menit. Saat sudah setengah matang, ikan diolesi dengan kecap manis dan campuran bumbu dari bawang putih, garam, dan ketumbar. Sementara, sambal untuk campuran seruit adalah cabai merah, cabai kecil, garam, micin, rampai, dan terasi baker. Bahan sambal ini lalu ditumbuk hingga halus.
2. Sajikan sepaket komplit dengan nasi putih, sayur lalapan mentah, timun, kacang panjang, kemangi, tomat, terong ungu, terong bulat, dll.

0

CARA MEMBUAT BALAKUTAK CIREBON MASAK HITAM

Resep Balakutak Cumi Khas Cirebon Sederhana Spesial Masak Hitam Asli Enak. Balakutak adalah salah satu masakan sejenis gulai cumi, cumi cumi yang digunakan adalah jenis cumi balakutak hitam (black) atau blakutak hideung yang biasanya disebut corak atau sotong yang mengeluarkan tinta hitam. Tidak aneh kalau masakan ini berwarna tinta hitam, karena dimasak bersama tintanya. Menurut saya sangat unik sayang saya sendiri tidak berani mencicipinya padahal saya urang sunda. Variasn dari masakan balakutak cumi ini, diantaranya ada resep balakutak asam manis, balakutak gula asem, balakutak pedas, balakutak masak hitam, balakutak balado, balakutak bakar, balakutak Sunda, balakutak bumbu kuning, balakutak goreng, balakutak oncom, balakutak cabe ijo, balakutak jamblang, balakutak pete/petai, dll.

Gambar Balakutak Cumi

Ada Beberapa Jenis Cumi cumi :

1. Cumi jarum/janur/teropong/mauricaa/arraw squid yaitu contoh cumi yang sering kita konsumsi dengan bentuk badannya yang panjang.
2. Cumi Calamari/juhi/cumi kodok/cumi mata hijau/aoricaa/big fin yaitu dengan ciri-ciri fisik berbadan bulat dan lebar tapi tidak ada tempurung dipunggungnya.
3. Cumi balakutak/corak/sotong yaitu memiliki bentuk fisik hampir sama denga calamari namun cumi ini memiliki tempurung dipunggungnya, dan biasanya tempurung tsb suka orang-orang keringkan untuk pakan burung perkutut.

Baca Juga : Resep Sotong Pangkong

Balakutak selain dimasak gulai/gule, dapat juga diolah menjadi masakan aneka olahan, seperti, masak pedas, tumis atau oseng dapat juga dimasak dengan cara di goreng namanya balakutak goreng, masak saus asam manis, saos tiram, balakutak balado, dan masak pedas atau sambal pedas. Biasanya di kota Cirebon selalu disajikan sebagai pelengkap Nasi Jamblang. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi balakutak gula asem pedas sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis rumah makan, warung makan, restoran ala cafe resto.

RESEP BALAKUTAK HITAM (HIDEUNG)

BAHAN :

• Balakutak mentah segar 15-20 potong ukuran sedang/besar

BUMBU IRIS :

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 1 ibu jari jahe
• 1 ibu jari laos
• 1 ibu jari kunyit
• 1 batang sereh
• 2 lb daun salam
• 1 buah tomat
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 bungkus kecil santan

CARA MEMASAK BALAKUTAK HITAM (HIDEUNG) :

1. Iris semua bumbu.
2. Tumis bumbu iris dengan 3 sdm minyak
3. Masukkan balakutak. Bubuhi kaldu bubuk dan garam dan gula.
4. Aduk rata dan tutup wajan. Biarkan sampai keluar air dengan sendirinya. Tidak usah ditambah air.Biarkan sampai mendidih. Tambah santan.
5. Masak sampai cumi matang, bumbu meresap dan air berkurang. Cicipi rasanya
6. Cumi siap dihidangkan.

TIPS & TRICKS :

• Agar tintanya utuh. Karena balakutak ini akan dimasak dengan tintanya.Saya coba belah perutnya. Dengan air mengalir cuci bagian dalamnya dengan hati-hati. Jaga kantong tintanya tidak sampai pecah. Biasanya banyak pasir di dalamnya. Biarkan isi perutnya.

• Kalau masak balakutak jangan sedikit ya. Soalnya kalau sudah matang mengkerut. Dan pilih yang ukurannya sedang atau besar. Pengalaman saya masak 1 kg cuma dapet sedikit.

0

CARA MEMBUAT TEPUNG CRISPY SERBAGUNA

Resep Tepung Crispy Bumbu Serba Guna Sederhana Spesial Asli Enak. Tepung bumbu crispy serbaguna tahan lama dan awet renyahnya terbaru ini bisa digunakan untuk bahan kulit ayam goreng krispi renyah atau fried chicken crispy dengan rasa yang lebih enak dari 9 bumbu rahasia, sehingga bisa di bikin usaha franchise atau usaha catering, rumah makan ayam goreng renyah krispi, restoran ayam goreng crispy dan menambah income pendapatan Anda sekarang ini dan tentu akan menciptakan lapangan pekerjaan baru untuk pengangguran.

Gambar Adonan Tepung Crispy

Racikan tepung serba guna crispy tahan lama ini sangat spesial sehingga dapat digunakan secara mudah dan praktis. Untuk membuat tepung goreng crispy ini sangat sederhana, mudah dan praktis. Begitu juga dengan penggunaanya cukup mudah tinggal masukkan ayam yang sudah dicuci bersih kedalam adonan tepung bumbu lalu digoreng. Tepung Krispi ini juga bisa digunakan untuk aneka kreasi goreng tepung, seperti, udang, jamur (mushroom), tahu, tempe, ikan, ikan teri, terong goreng, bayam goreng, dll. Tentu dengan sedikit modifikasi. Anda sebaiknya buat sendiri karena lebih sehat tidak mengandung msg daripada beli tepung kiloan atau curah. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi tepung krispi tahan lama renyahnya sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis jual tepung krispi untuk ayam goreng tepung (fried chicken) yang garing kriuk.

RESEP TEPUNG CRISPY

BAHAN :

• 250 gram tepung terigu protein rendah (misal tepung kunci)
• 25 gram tepung beras kualitas baik
• 1 sdm bumbu serba guna (lihat resep)
• 20 gram custard powder
• 1 sdt baking powder

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Bumbu Serbaguna

CARA MEMBUAT TEPUNG CRISPY :

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.
2. Siap untuk digunakan.

0

CARA MEMBUAT GLUMORY BEAUTY DRINK

Resep Glumory Beauty Drink Kolagen Sederhana Spesial Asli Cantik. Kulit mulus, putih, sehat dan cerah (Glowing) adalah dambaan setiap wanita dan juga laki-laki loh. Banyak cara untuk mempercantik kulit terutama kulit wajah salah satunya dengan minuman kecantikan dari dalam. Glumory Health & Beauty merupakan minuman collagen yang dibuat khusus untuk membuat kulit terlihat lebih cantik, cerah dan awet muda. Dapat mengatasi flex hitam, kerutan dan berbagai masalah pada kulit. Ampuh meningkatkan imun tubuh, melawan radikal bebas, meregenarasi sel sel pada tubuh. Itu kata Owner Glumory Yasirli Amri.

Gambar Glumory Beauty Drink

Glumory adalah minuman kecantikan yang mengandung Glutation grade A, Collagen berkualitas dan bahan-bahan yang dapat membuat kulit terlihat lebih cerah, lembut, halus dan bersinar terang.

Glumory Beauty Drink Minuman Kesehatan dengan Kolagen Tinggi [Original] merupakan minuman kesehatan dan kecantikan yang diformulasikan khusus untuk mencerahkan, mengenyalkan, menghaluskan, dan mengencangkan. Dibuat dari Marine Collagen 20% lebih tinggi dan Glutathione Grade A, Perisa Buah Strawberry serta Premix vitamin . Glumory adalah Minuman yang aman dikonsumsi dan tidak ada efek samping apapun jika stop konsumsi.

Salah satu manfat Glutathion grade A itu khasiatnya untuk menangkal radikal bebas,membuang racun yang ada ditubuh sehingga dapat mencerahkan warna kulit secara merata. Salah satu manfaat Marine collagen itu membuat kulit lebih cantik berseri dan mengencangkan kulit,payudara dan bokong.

KHASIAT DAN MANFAAT GLUMORY BEAUTY DRINK

• Mencerahkan kulit dan menjadikan kulit bersinar
• Memperlambat proses penuaan
• Meredakan penyakit kulit
• Memberi kelembaban dan kesegaran kulit
• Meningkatkan kesehatan jantung
• Memelihara kesehatan kulit dan kecantikan
• Membantu menyamarkan flek-flek hitam
• Membantu meratakan warna kulit
• Membantu proses regenerasi sel-sel kulit
• Mencegah timbulnya jerawat dan mempercepat penyembuhannya
• Menjaga kekebalan tubuh dari berbagai penyakit, dll

MANFAAT MEWAH GLUMORY BEAUTY DRINK LAINNYA :

• Mengencangkan kulit dan terlihat lebih muda
• Mencerahkan wajah
• Mengecilkan pori-pori
• Menjaga make-up lebih tahan lama
• Mengatasi kulit kusam, jerawat, dan merah pada kulit
• Menyamarkan garis halus, kerutan dan bekas luka
• Menyehatkan rambut dan Kuku
• Mencegah penuaan dini
• Menghaluskan tekstur kulit dan lebih kenyal
• Mempertahankan kelembapan kulit
• Mengencangkan payudara dan bokong
• Mencerahkan rona kulit
• Dengan kandungan Glutathione grade A sebagai master antioxidant, dapat menangkal radikal bebas dan membantu detox dalam tubuh, sehingga badan akan terasa lebih fit.

KANDUNGAN GLUMORY

L-Glutathione grade A, marine collagen, bubuk strawberry pure/stroberi, susu creamer, gula, perasa, Vitamin A, C, E, B Complex dan bahan-bahan berkualitas lainnya. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi glumory beauty drink minuman kesehatan dan kecantikan lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis reseller, dropship, distributor, agen, owner, bukat toko kosmetik, skincare, spa, salon kecantikan, dll. Pasti laku laris manis karena sudah terbukti dan sudah banyak testimoni possitif yang baik dan benar.

RESEP GLUMORY MINUMAN KECANTIKAN (BEAUTY DRINK)

BAHAN :

• L-Glutathione grade A
• Marine collagen
• Bubuk strawberry
• Susu Creamer
• Gula
• Perasa
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin E
• Vitamin B complex
• Bahan lainnya

CARA MEMBUAT GLUMORY BEAUTY DRINK :

1. Campurkan semua bahan menjadi satu berbentuk cair.
2. Kemudian cairan tersebut dijadikan serbuk atau bubuk dengan tekonologi spray Drying atau teknologi kristalisasi.
3. Glumory siap disajikan atau dikemas dengan kemasan sachet lalu dimasukkan ke dalam kotak (box) untuk dijual.

Berikut Proses Singkat Pembuatan Minuman Instan Bubuk/Serbuk/Tepung

Pernahkah anda terpikir bagaimana membuat minuman bubuk instan? Dari bahan baku cair menjadi berbentuk tepung/serbuk dengan butiran-butiran halus yang kering. Lalu, teknologi jenis apa yang digunakan?. Minuman bubuk instan diartikan sebagai produk pangan berbentuk butiran-butiran (serbuk/tepung) yang dalam penggunaannya mudah melarut dalam air dingin atau air panas. Teknologi yang banyak digunakan di industri untuk memproduksi produk serbuk instan adalah teknologi spray drying atau pengeringan semprot, dengan nama alatnya spray drier. Spray dryer dapat menghasilkan produk berbentuk serbuk/tepung dari suspensi cairan (bahan yang berbentuk larutan Teknologi ini sudah lama ditemukan dan dalam perkembangnya telah mengalami perubahan yang semakin canggih untuk berbagai penggunaan. Selain itu, teknologi spray drying dapat pula digunakan untuk pembuatan obat-obatan, enkapsulasi (membungkus) vitamin, mineral, asam lemak, protein atau senyawa fitokimia seperti isoflavon, likopen dan lain-lain, bahkan saat ini sudah ada upaya mengenkapsulasi bakteri baik (probiotik) menjadi produk berbentuk serbuk/tepung. Keuntungan penggunaan spray drier adalah dapat menghasilkan produk yang bermutu tinggi, tingkat kerusakan gizi rendah serta perubahan warna, bau dan rasa dapat diminimalisasi. Hal ini dikarenakan suhu output spray drier yang relatif rendah, biasanya antara 70-90°C, dan waktu tinggal produk (residence time) dalam alat sangat cepat. Teknologi ini cocok untuk produk yang memiliki nilai ekonomi tinggi dan mudah mengalami kerusakan akibat panas, seperti susu, sari buah, dan lain-lain. Prinsip kerja spray drier ini adalah sebagai berikut : cairan disemprotkan melalui atomizer ke dalam aliran gas panas dalam tabung/chamber sehingga air dalam tetesan (droplet) menguap dengan cepat meninggalkan tepung kering, selanjutnya tepung dipisahkan dari udara yang mengangkutnya dengan menggunakan separator atau kolektor tepung. Proses optimalisasi spray drier ditentukan oleh beberapa faktor, diantaranya adalah tingkat viskositas larutan bahan (kental/encer), jenis bahan, suhu input dan output spray drier, dan kecepatan aliran bahan. Bahan yang mengandung gula yang tinggi, ukuran partikel bahan besar dan tidak seragam atau larutan terlalu kental akan menyebabkan mutu produk yang dihasilkan tidak baik. Ukuran spray drier sangat beragam, mulai ukuran besar yang banyak digunakan di industri besar sampai ukuran kecil yang banyak digunakan di laboratorium.

Kendala dalam penggunaan spray drier adalah harga dan biaya operasionalnya sangat tinggi sehingga untuk skala usaha menengah dan kecil tidak layak secara ekonomis. Salah satu teknologi alternatif yang sederhana dan murah yang dapat menghasilkan produk serbuk instan adalah teknologi kristalisasi. Teknologi ini didasarkan pada pemanfaatan sifat gula pasir (sukrosa) yang dapat kembali membentuk kristal setelah dicairkan. Secara umum, mekanismenya adalah sebagai berikut : sukrosa dipanaskan akan mencair dan bercampur dengan bahan lainnya, ketika air menguap akan terbentuk kembali menjadi butiran-butiran padat. Sifat sukrosa sangat dipengaruhi oleh pH, jika pH larutan rendah (asam) maka proses kristalisasi tidak akan terbentuk dan larutan menjadi liat, atau orang Sunda mengenalnya dengan istilah gula liat. Jadi, semua bahan pangan pada dasarnya dapat dijadikan serbuk instan asalkan larutannya memiliki pH yang tidak asam. Beberapa hasil penelitian menunjukkan bahwa pH optimum yang dapat menghasilkan produk yang baik sekitar 6,7-6,8.Pembuatan serbuk instan dengan metode kristalisasi hanya membutuhkan bahan dan peralatan yang sederhana, seperti gula pasir, air bersih, ingredien pangan, pewarna makanan, blender, kain kasa, takaran, timbangan, wajan, kompor dan pengaduk. Beberapa produk yang menggunakan metode kristalisasi dan sudah banyak dikenal umum adalah jahe instan bubuk. Produk lainnya yang sudah pernah dibuat seorang penulis bernama Yissa Luthana, diantaranya adalah sari pala instan (patent sederhana), sari wortel instan bubuk, dan sari labu kobucha instan. Teknologi kristalisasi ini merupakan teknologi tepat guna yang cocok diterapkan di industri kecil dan menengah (UKM) yang memiliki modal yang terbatas.

CARA MINUM GLUMORY/CARA PENYAJIAN GLUMORY :

1. Hari pertama - ketiga, 1 sachet diminum pagi sebelum sarapan dan 1 sachet malam sebelum tidur.
2. Hari keempat - selanjutnya, 1 sachet diminum sebelum tidur. (Ketika mengkonsumsi Glumory jangan lupa rajin minum air putih agar hasilnya lebih baik).

CARA PAKAI GLUMORY DRINK :

1. Tuang 1 sachet Glumory Beauty Drink pada gelas/cangkir
2. Larutkan dengan air 150 mL air dingin atau air hangat (jangan air panas)
3. Aduk hinggal Larut dan merata, dan Glumory siap diminum
4. Setelah 30 menit, minum 2 gelas air putih secara bertahap

Tersedia : 1 Box Glumory berisi 20 sachet, dan 1 pouch isi 10 sachet.

No. MUI : 00120094380319
No. PIRT : 810327602909
DEP-KES : 5133271220017-20
No BPOM :
BPOM RI MD 867028015317

Note : Untuk hasilnya yang optimal gunakan juga Glumory Serum dan Glumory Facial Spa untuk pemakaian luar.

Ternyata GLUMORY beauty drink tidak hanya diminum, ternyata bisa juga dijadikan masker untuk wajah.

CARA MEMBUAT MASKER GLUMORY :

1. Siapkan wadah, masker bubuk (boleh merk apa aja), air mawar/air biasa, dan GLUMORY
2. Masukkan masker bubuk dan Glumory 1/2sachet ke dalam wadah yang telah disediakan
3. Campurkan Air mawar/Air biasa secukupnya
4. Aduk rata hingga mengental, masker glumory bisa langsung digunakan.

CARA MENGGUNAKAN MASKER GLUMORY :

1. Cuci muka terlebih dahulu, keringkan dengan handuk/tissue.
2. Oleskan masker Glumory ke seluruh permukaan wajah secara merata (kecuali area mata dan bibir).
3. Tunggu hingga menyerap dan kering, ±15 menit.
4. Setelah kering, bersihkan muka dengan air dan gunakan facial wash.
5. Masker GLUMORY ini bisa membuat wajah lebih cerah, segar, kenyal dan Glowing.
6. Gunakan secara teratur 1-2 kali dalam seminggu agar hasil maksimal.

KETERANGAN KANDUNGAN BAHAN-BAHAN GLUMORY :

L-Glutathione grade A

Gluta merupakan sebutan untuk kandungan glutathione yang merupakan kombinasi dari tiga komponen asam amino (protein), yakni cysteine, glycine, dan glutamine. Secara alami, ketiga komponen ini bahkan sudah diproduksi tubuh sejak lahir. Nah, yang menjadikan gluthatione spesial adalah kemampuannya untuk meregenerasi diri setelah menangkal radikal bebas, sehingga dapat kembali bekerja menangkal radikal bebas. Karena kemampuan inilah glutathione kerap disebut-sebut sebagai master anti-oxidant. Sayangnya, di saat seseorang sudah melewati usia 20 tahun, produksi gluta akan berkurang sesuai dengan pertambahan usia. Penyebabnya pun cukup beragam. Ada yang dikarenakan racun, stres berlebih, atau bahkan terlalu sering terpapar polusi dan sinar UV. Gaya hidup yang kurang sehat, seperti sering mengonsumsi alkohol dan merokok kabarnya juga dapat jadi faktor yang dapat menurunkan produksi glutathione.

Pada awalnya, banyak orang mengonsumsi gluta untuk memperkuat imun tubuh. Namun, seiring dengan berjalannya waktu, manfaat gluta untuk memutihkan kulit tanpa sengaja ditemukan oleh seseorang yang mengonsumsi glutathione dalam jumlah besar dan ia pun merasakan adanya perubahan warna kulit. Hal ini rupanya juga disetujui oleh pakar kecantikan. Menurut dermatologis Dr. Gaile, glutathione dapat memengarui produksi melanin (pigmen penentu warna kulit) dalam beberapa cara, yaitu :

• Mengurangi aktivitas tyrosinase, yamg mana tyrosinase sendiri merupakan enzim yang berperan untuk memproduksi melanin.
• Mengubah produksi eumelanin menjadi pheomelanin. Terdapat dua jenis melanin dalam tubuh, yaitu eumelanin yang memberikan warna hitam-cokelat, dan pheomelanin yang memberikan warna kuning-merah. Dosis besar glutathione akan membuat kulit memproduksi lebih banyak pheomelanin yang diasosiasikan dengan warna kulit lebih terang.
• Memengaruhi melanicytotoxic, sehingga memiliki efek depigmentasi pada kulit yang kerap membuat seseorang seolah terlihat lebih putih.

Jadi, jika dirangkum dari ketiga poin di atas, glutathione memliki manfaat utama mengurangi melanin dan mengubah produksi melanin, sehingga tidak salah jika glutathione disebut mampu membuat kulit terlihat lebih cerah. Meski begitu, glutathione tidak serta-merta dapat memutihkan kulit, karena pada dasarnya warna kulit asli manusia tidak dapat diubah. Selain manfaatnya untuk perubahan warna kulit, glutathione juga memiliki beberapa manfaat lainnya untuk kesehatan kulit, yang meliputi :

• Meningkatkan kelembapan dan elastisitas kulit.
• Memberikan perlindugan dari radikal bebas.
• Kandungan anti-oksidannnya membuat kulit lebih kuat, sehat, dan terlihat lebih glowing.

Meskipun memiliki banyak manfaat untuk kulit, penggunaan glutathione dalam kecantikan ternyata kerap disalahgunakan. Dengan data serta pengetahuan yang terbatas, masih terdapat banyak brand kecantikan, terutama dari Thailand yang menawarkan glutathione dalam bentuk tablet atau kapsul untuk konsumsi oral dengan klaim dapat memutihkan kulit. Bahkan, beberapa klinik juga menawarkan suntik glutathione dalam dosis besar untuk memutihkan kulit.

Melihat maraknya penggunaan glutathione yang kini kerap disalahgunakan, pihak FDA Filipina pun mengeluarkan peringatan kesehatan publik untuk menghindari produk-produk glutathione karena dikhawatirkan mengundang risiko kesehatan. Jadi, kalau sempat tergiur dengan iming-iming kulit putih dariproduk gluta dari brand yang belum resmi atau tersertifikasi, sepertinya Anda harus berpikir dua kali sebelum membelinya.

Meski begitu, tidak semua produk gluta berbahaya, kok! Masih banyak brand yang menawarkan produk dengan kandungan gluta yang aman dan berkualitas seperti Merk/Brand Glumory Bandung yang telas lulus uji BPOM, izin Departemen Kesehatan (DEPKES) dan sertifikasi halal MUI. Jika masih ragu, Anda bisa mengonsumsi suplemen atau menggunakan skin care lainnya yang mengandung anti-oksidan tinggi lainnya, seperti lipoic acid, vitamin C, atau vitamin E yang dapat meningkatkan produksi glutathione dalam tubuh. Beberapa makanan seperti bawang putih, bayam, alpukat, serta brokoli ternyata juga bisa meningkatkan kadar glutathione dalam tubuh.

Marine Collagen

Sebelum membeli suplemen ini perhatikan komposisinya. Kolagen tersusun atas asam amino atau peptida. Senyawa tersebut dapat diperoleh dari beberapa bagian hewan, seperti kulit, tulang dan sisik. Umumnya hewan yang dimanfaatkan yakni sapi, babi, ayam dan ikan. Kolagen ikan (marine collagen) biasanya lebih mudah diserap tubuh ketimbang kolagen lainnya.

Pada umumnya suplemen kolagen terbagi dua jenis, tipe I dan tipe II. Suplemen kolagen tipe I mengandung asam amino yang telah dipecah menjadi bagian-bagian kecil (hidrolisis). Sehingga dapat diaplikasikan pada minuman panas dan dingin karena mudah larut. Kolagen ini bersumber dari tulang dan kulit sapi, babi dan sisik ikan. Sementara suplemen kolagen tipe II berasal dari tulang rawan ayam dan sulit larut dalam air.

0

CARA MEMBUAT PENDAP IKAN DAUN TALAS KHAS BENGKULU

Resep Pendap Ikan Daun Talas Khas Bengkulu Sederhana Spesial Asli Enak. Beberapa waktu lalu order makanan ke saudara yang punya cafe resto tobo kito di bengkulu namanya pendap ikan pais/pepes rasonyo pedas gurih lemak rasonyo. Pendap adalah ikan kakap atau ikan lainnya yang dibumbui rempah-rempah dibungkus daun talas atau daun keladi sering juga disebut ikan pais, lalu difermentasi, jadi tidak cepat basi untuk dikirim ke luar kota, misalnya dari Bengkulu kirim ke Bandung atau jakarta, setelah kiriman tiba tinggal dipanasin langsung lalu langsung disantap dengan nasi putih panas mengepul. Mantaplah pokoknya.

Gambar Pendap Ikan Daun Talas

Menurut situs Wikipedia. Apa itu pendap?. Pendap adalah salah satu makanan khas di Provinsi Bengkulu bisa disebut berasal dari daerah Bengkulu. Pendap atau biasa disebut ikan pais ini mampu bersaing dengan sejumlah kuliner lainnya. Makanan khas dari Bengkulu ini telah menembus pasaran sejumlah kota di Indonesia, seperti Jakarta, Lampung, Palembang, Pangkal Pinang dan Jambi. Pendap memiliki cita rasa yang khas yang dapat menggugah selera makan terutama aroma khas daun talas sebagai pembungkusnya. Hebatnya lagi, makanan yang memiliki cita rasa yang pedas dan gurih ini, juga telah sukses menembus pasar mancanegara, mulai dari Australia, Belgia, Jepang, dan negara lainnya.

Pendap sering kali menjadi makanan favorit para wisatawan dari dalam sumatera maupun luar sumatera. Pendap memiliki kesamaan dengan pepes ikan terutama cara pembuatannya, perbedaannya ialah bahan yang digunakan serta daun talas sebagai pembungkusnya dan diikat dengan tali rafia.

Sejarah asal usul Pendap. Pandap/babutuk adalah makanan/masakan khas tradisional Krui, Lampung Barat, dan Kaur Bengkulu Selatan, yang berakar sejak jaman nenek moyang, purbakala. Ternyata Makanan favorit presiden RI pertama kita itu pendap(ikan pais) memang terbilang unik, tapi Seperti yang dikutip dari beberapa sumber, ikan pais (pendap) memang merupakan makanan favorit Soekarno selama menjalani masa pengasingan di Bengkulu sejak 1938 hingga 1942. Pendap memiliki rasa pedas dan gurih itu ciri khas pendap. Pendap dijadikan lauk makan nasi yang bisa meningkatkan selera makan seseorang. Ikan pais kelaponyo mudo disajikan dengan nasi putih paneh-paneh ulam kek jering mudo, menjadi makanan yang lemak rasonyo seperti lagu daerah Bengkulu Ikan Pais (pendap). Yolah kito nyanyi dulu sebelum masak pendap

LIRIK LAGU IKAN PAIS

Ikan pais..
kelaponyo mudo..
dibungkus daun talas rapih-rapih
diikek tali meisyang...


ikan pais..
enak rasonyo..
makan kek nasi putih pane pane
ulam kek jering mudo


reff :
Rasonyo oii lemak nian
makan sebungkus samo samo
nasi sepiring sudah habis
raso nak nambuh

Rasonyo oii lemak nian
badan keringek rintik rintik
sambalnyo pede nambuh lagi
habis segalo...

Masakan pendap ini pernah diusulkan menjadi warisan budaya tak benda oleh Provinsi Bengkulu. Pendap adalah makanan khas Bengkulu. pendap terbuat dari apa? dari bumbu-bumbu yang beraneka ragam jenis, seperti bawang putih, kencur, dan cabai giling. Kemudian, bahan-bahan itu dicampur merata dengan parutan kelapa muda itulah salah satu keunikan pendap selain itu pendap dibungkus dengan daun talas yang dapat dimakan langsung sama bungkusnya.

Meskipun Pendap adalah salah satu kuliner khas Bengkulu, selain itu juga memiliki masakan khas daerah yang tidak kalah nikmat dan terkenal juga, di antaranya adalah pendap, gulai tempoyak ikan dan tanpa ikan, bagar kambing, bagar hiu dari ikan hiu, dll. Jadi sisihkan waktu Anda saat berkunjung ke Bengkulu untuk menyantap beberapa kuliner lezat tersebut, Sekarang kita kembali ke kuliner pendap ternyata pamor dan gaungnya tidak hanya di Bengkulu saja akan tetapi juga gaungnya terkenal diberbagai daerah lainnya seperti Jakarta, Lampung, Lubuk Linggau, Palembang, Sumatera Selatan, Pangkal Pinang, Jambi, dan kini menyebar sampai ke daerah lain di Indonesia, karena sudah menjadi oleh-oleh khas Bengkulu. Apalagi telah dijual secara online oleh toko online, seperti tokopedia, bukalapak, kaskus, facebook, dll.

Bahkan yang lebih hebatnya lagi, makanan yang memiliki cita rasa lidah orang Indonesia pedas dan gurih ini, juga telah sukses menembus pasar mancanegara, mulai dari Australia, Belgia, Jepang dan negara lainnya.

Membuat Pendap ikan atau ikan pais ini caranya tidak terlalu sulit, Anda hanya membutuhkan bahan berupa, kelapa muda, asam pede, laos, kunyit, kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, daun jeruk purut, kelapa rendang, cabai, ikan gebur atau bisa diganti dengan ikan jemiin, ikan kakap merah, ikan gemuru, dan ikan terusan atau ikan gelamo, ikan guli teksturnya lembut dan tulangnya sedikit. Sementara itu bahan lainnya yang diperlukan yakni daun pisang dan daun talas untuk digunakan sebagai pembungkus, serta tali rapiah untuk mengikat daun pisang agar terbungkus rapih.

Selain memiliki cita rasa yang khas, ikan kembung yang biasa digunakan dalam pembuatan pendap ini memiliki banyak kandungan nutrisi dan zat gizi serta banyak manfaatnya. Ikan kembung mengandung energi sebesar 103 kilokalori, 22 gram protein, 0 gram karbohidrat, 1 gram lemak, 20 miligram kalsium, 200 miligram fosfor, dan 1 miligram zat besi. Dalam ikan kembung juga terkandung vitamin A sebanyak 30 IU, 0,05 miligram vitamin B1, dan 0 miligram vitamin C. Hasil tersebut didapat dari melakukan penelitian terhadap 100 gram ikan kembung, dengan jumlah yang dapat dimakan sekitar 80%.

Jika dilihat dari bentuknya mirip buntil atau mirip pepes ikan, kalau pepes ikan dibungkus daun pisang, sedangkan pendap dibungkuns dengan daun talas. Rasanya lezat dan pedesnya nendang cocok buat penyuka pedas. Harga pendap 30 ribu untuk porsi cukup buat makan 4/5 orang. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pendap ikan khas Bengkulu sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan atau restoran ala cafe resto. Salah satunya yang terkenal yaitu pendap Cik Timah

RESEP PENDAP IKAN DAUN TALAS BENGKULU

BAHAN :

• 4 ekor (400 gram) ikan kembung, dicuci bersih. Bisa juga ikan kakap
• 2 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
• 1 tangkai daun seledri, diiris kasar
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• 3 buah asam kandis
• 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
• 100 gram kelapa parut kasar, disangrai
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Daun talas untuk membungkus
• Daun pisang untuk membungkus kalau mau dikirim keluar kota Bengkulu

BUMBU HALUS :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 6 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, dibakar

CARA MEMASAK PENDAP BENGKULU :

1. Remas-remas daun mangkukan dengan 1/2 sendok teh garam. Cuci bersih. Tiriskan.
2. Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halus. Bungkus seperti pepes. Kukus 30 menit sampai matang. Setelah matang, buka pepes. Letakkan di atas piring. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis sisa bumbu halus sampai harum.
4. Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis, dan daun mangkukan. Aduk sampai layu.
5. Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.
6. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah kental. Siram ke atas ikan kembung.
7. Sajikan untuk 4 porsi.

0

CARA MEMBUAT ROTI SISIR PANDAN SRIKAYA

Resep Roti Sisir Pandan Srikaya Hijau Mekar Mengembang Empuk dan Lembut Sederhana Spesial Asli Enak. Pada artikel terdahulu pernah di posting roti sisir jaman dulu (jadul) yakni resep roti sisir mentega klasik sekarang kita coba membuat roti sisir pandan ijo rasa pandan yang paling enak diolesi selai srikaya atau dicocol selai serikaya. Mau dicocol atau mau diolesi rasanya tetap enak. Sangat cocok dimakan sambil menyeruput teh manis hangat atau kopi panas dikala bersantai #dirumahaja di temani Sang Mantan.

Gambar Roti Sisir Pandan Srikaya

Jajanan Kekinian yang sedang digandrungi anak muda pecinta kuliner dan menjadi favorit belakangan ini adalah Roti Sisir Pandan Suji, aromanya harum dan rasanya Legit dengan manis yang pas mantap ditambah lagi pakai isian keju parut cheddar lebih mantap poll lagi. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti sisir pandan suji selai srikaya sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko roti ekonomis dengan harga murah meriah sehingga terjangkau semua bisa beli roti sisir terlezat di dunia ini.

RESEP ROTI SISIR PANDAN SRIKAYA HIJAU

BAHAN :

• 450 gram terigu protein tinggi
• 50 gram terigu protein sedang
• 100 gram gula pasir
• 25 gram susu bubuk
• 10 gram ragi
• 2 kuning telur (32 gram)
• 160 gram susu UHT
• Air dingin kira-kira 150 ml blender dengan 5 helai daun pandan dan 3 helai daun suji, ambil 118 ml (tambah perlahan ke adonan, jika konsistensi adonan sudah pas, stop)
• 80 gram butter
• 1 sdt garam

Baca Juga : Resep Roti Sisir Mentega

CARA MEMBUAT ROTI SISIR PANDAN SRIKAYA HIJAU :

1. Campurkan semua bahan kecuali butter dan garam, ulen hingga kalis.
2. Masukkan butter dan garam, ulen hingga kalis elastis windowpane.
3. Bulatkan adonan, proofing 1 jam.
4. Kempiskan adonan, bagi masing-masing adonan 30-35 gram, istirahatkan 15 menit.
5. Gilas adonan untuk buang udara, lipat, oles margarin 1 sisi susun diloyang sisir.
6. Proofing lagi kira-kira 30-45 menit.
7. Oles susu cair/susu evaporasi.
8. Bake 190 C 18-20 menit.
9. Sajikan untuk 4 loyang roti sisir pandan ukuran 24x12x5cm.

0

CARA MEMBUAT WAJIK KETAN PANDAN HIJAU

Resep Wajik Ketan Hijau Pandan 1 Kg Sederhana Spesial Asli Enak. Kue wajik ketan pandan hijau rasanya legit lebih manis dibanding wajik ketan gula merah karena menggunakan gula pasir atau gula putih. Sedangkan untuk warna ijo atau hijau bisa menggunakan air daun pandan dicampur daun suji atau kalau susah mendapatkannya bisa memakai pewarna makanan warna hijau.

Gambar Wajik Ketan Pandan Hijau

Kue wajik ketan ini terbuat dari beras ketan putih bersih. Biasanya disajikan pada saat lebaran Hari Raya Idul Fitri. Cara buatnya gampang banget. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi wajik ketan pandan hijau sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko kue basah komplit.

RESEP WAJIK KETAN PANDAN HIJAU

BAHAN :

• 1 kg beras ketan putih bersih
• 1 sdt garam
• 1 kg gula pasir
• 3 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 1 liter santan kental
• Pewarna makanan hijau pandan secukupnya
• 150 ml air panas

Baca Juga : Resep Wajik Ketan Gula Merah

CARA MEMBUAT WAJIK KETAN HIJAU PANDAN :

1. Cuci beras ketan sampai benar-benar bersih, tiriskan.
2. Rendam beras ketan yang sudah bersih selama 5 jam.
3. Kukus beras dalam kukusan panas selama 35 menit.
4. Angkat beras lalu tuang air panas dan diaduk hingga air meresap dengan beras.
5. Rebus gula pasir dan daun pandan dengan santan sambil diaduk-aduk hingga larut.
6. Tunggu sampai rebusan santan mendidih lalu masukkan beras kedalamnya.
7. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan hijau kedalam rebusan beras.
8. Aduk terus semua bahan yang suda dicampur hingga merata dan mengental sampai benar-benar menjadi wajik yang sesungguhnya.
9. Tuang wajik kedalam wadah berbahan plastik anti lengket sambil diratakan.
10. Tunggu beberapa menit sampai hangat.
11. Potong wajik ketan hijau lalu siap disajikan.
12. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT ES KOPI SUSU KECAP BANGO

Resep Es Kopi Susu Kecap Manis Bango Malika Sederhana Spesial Asli Enak. Perpaduan kopi, susu, kecap dan bahan lainnya hasil inovasi dari beberapa varian resepi kopi menghasilkan rasa kopi yang paling enak sedunia dan menjadi favorit untuk sebagian kalangan. Resep kopi kecap ini bisa racik sesuai selera masing-masing jadi jangan terlalu fokus pada resep dan komposisi. Anda bebas berkreasi.

Gambar Es Kopi Susu Kecap Manis Bango

Kopi kecap adalah es kopi susu biasa yang ditambahkan kecap manis ke dalam resep menjadikan kopi susu ini menjadi viral kekinian dan bikin penasaran. Mau coba?. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi ais kopi susu kicap Bango sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung kopi, kedai kopi, outlet kopi, maupun restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP ES KOPI SUSU MALIKA ESPRESSO

Es Kopi Susu Malika. Rasa manis gula kelapa merah dan kedelai hitam menjadi perpaduan khas antara Kecap Bango dan simple syrup. Kombinasi tersebut menghasilkan salted caramel cappucino. Kejutan segar yang sempurna untuk pelanggan setia.

BAHAN :

• 25 gram espresso
• 2 gram creamer
• 60 gram susu cair
• 13 gram kecap Bango
• 50 gram es batu
• Whipping cream foam

BAHAN HIASAN :

• Buah ceri
• Daun mint

Baca Juga : Resep Kopi Kenangan

CARA MEMBUAT ES KOPI SUSU MALIKA ESPRESSO :

1. Campurkan espresso, creamer, susu segar, dan Kecap Bango.
2. Kocok sampai tercampur rata.
3. Sajikan di dalam gelas saji yang berisi es batu yang sudah disediakan.
4. Beri whipping cream foam di atasnya. Hiasi dengan daun mint dan buah ceri.
5. Sajikan.

RESEP ES KOPI SUSU KECAP BANGO NESCAFE

BAHAN :

• 5 gram kopi nescafe classic/kopi instan
• 25 gram gula aren
• 50 ml air
• 400 ml susu UHT
• 4 sdm kecap bango
• Es batu secukupnya

Baca Juga : Resep Es Kopi Susu Gula Aren

CARA MEMBUAT ES KOPI SUSU KECAP BANGO NESCAFE :

1. Rebus air, kopi dan gula aren/gula merah hingga mendidih, dinginkan.
2. Cara penyajiannya siapkan gelas, beri 2sdm kecap bango dan setengah cairan kopi di atas.
3. Lalu beri es batu dan tuang susu UHT aduk rata siap di nikmati.
4. Sajikan untuk 2 gelas.

RESEP ES KOPI SUSU KECAP BANGO TUBRUK

BAHAN :

• 1 sdm kopi hitam bubuk / kopi tubruk (saya pakai kopi semendo)
• 200 ml air mendidih
• 4 sdm kental manis rasa susu/ susu kental manis
• 2 sdm kecap bango
• Es batu Secukupnya

Baca Juga : Resep Kopi Dalgona

CARA MEMBUAT ES KOPI SUSU KECAP BANGO :

1. Seduh kopi dengan air mendidih lalu aduk hingga rata, diamkan sampai anpas kopi mengendap.
2. Tuangkan sari kopi ke gelas lain untuk memisahkan air kopi dgn ampasnya, lalu tambahkan 4 sdm SKM aduk hingga rata.
3. Siapkan gelas baru, tuangkan 1 sdm kecap bango di dasar gelas lalu 1 sdm lagi di buat sbg garnish di dinding gelas tuang secara melingkar.
4. Tuangkan racikan kopi susu, setegah gelas lalu masukan batu es secukupnya dan tuangkan lagi racikan kopi susu sampai gelas penuh.
5. Sajikan untuk 1 porsi.

0