CARA MEMBUAT LONTONG SAYUR MEDAN KOMPLIT

Resep Lontong Sayur Medan Komplit Sederhana Spesial pedas gurih Asli Enak. Lontong sayur medan alay ini menurut saya termasuk paling lengkap, bukan hanya sayur bahannya tapi ada dagingnya juga. Malah mau mengalahkan lontong cap gomeh dan lontong sayur padang sederhana. Pada umumnya lontong sayur cocoknya dimakan untuk sarapan pagi. Mengingat bahannya lengkap dan istimewa seperti ini kalau lagi malas makan nasi boleh juga sesekali menikmati lontong sayur medan Kak Lin terkenal di Medan ini langsung kenyang banget jika melihat ukuran porsinya.

Gambar Lontong Sayur Medan

Lontong nasi boleh menggunakan resep lontong plastik, lontong daun pisang, ataupun menggunakan ketupat. Lontong sayur khas Sumatra Utara ini punya keunikan dalam bumbu sayur gurih labu siam. Dengan tambahan udang plus tauco membuat makanan ini bertambah spesial, pada artikel selanjutnya akan kita bahas resep lontong sayur dari daerah lainnya, seperti lontong sayur Jawa, lontong sayur betawi, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong sayur khas Medan, Sumatera Utara sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk sarapan pagi dan untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha ide bisnis aneka lontong Medan.

RESEP LONTONG SAYUR MEDAN

BAHAN :

• 8 buah lontong
• 1 resep kuah taoco/tauco

BAHAN KUAH TAOCO :

• 200 gram daging sandung lamur potong 3x2 cm
• 200 gram udang kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
• 10 lonjor kacang panjang, potong-potong
• 75 gram tekokak
• 2 buah cabai merah besar, iris miring
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 25 gram bunga kecombrang, belah dua
• 15 buah petai, belah dua
• 7 sdm taoco
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 2.000 ml air
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 5 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 15 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri
• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm jahe

BAHAN SAYUR LABU SIAM :

• 500 gram labu siam, potong kotak
• 2 buah cabai merah besar, potong 2 bagian, belah memanjang
• 2 buah cabai hijau besar, potong 2 bagian, belah memanjuang
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdm ebi, seduh, tiriskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 cm kunyit bakar
• 2 butir kemiri, sangrai

RESEP AYAM SEMUR SANTAN

BAHAN :

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• minyak untuk menggoreng
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 3 cm kayumanis
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 cm jahe

BUBUK KEDELAI :

• 150 gram kacang kedelai putih
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 buah cabai merah keriting, potong potong
• 2 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
• 1 cm kencur
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KUAH TAOCO/TAUCO :

1. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai, dan kecombrang sampai harum. Tambahkan petai dan taoco. Tumis sampai harum.
2. Tambahan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai daging empuk.
3. Tambahkan kacang panjang, udang, dan tekokak. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai matang.

CARA MEMBUAT SAYUR LABU SIAM :

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan. masak sampai mendidih.
2. Tambahkan ebi, serai, cabai, lengkuas, dan daun jeruk sambil diaduk sampai harum dan mendidih.
3. Masukkan labu siam. Masak sampai matang.

CARA MEMBUAT AYAM SEMUR SANTAN :

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 10 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai setengah matang atau berkulit.
2. Tumis bawang merah dan bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan tomat, cengkeh, dan santan. Masak sampai matang dan meresap diatas api kecil sampai berminyak.
4. Setelah berminyak. Taburkan bawang merah goreng.

CARA MEMBUAT BUBUK KEDELAI :

1. Sangrai kedelai, daun jeruk, kencur, dan cabai sampai kering selama 30 menit. Angkat dinginkan.
2. Tambahkan bawang putih, gula pasir, dan garam. Blender sampai halus. Saring. Blender lagi sisanya sampai halus. Saring.
3. Sajikan lontong besama kuah taoco, sayur labu, ayam semur, dan taburan bubuk kedelai. Untuk 8 porsi

0

CARA MEMBUAT SAYUR TAUCO MEDAN

Resep Sayur Tauco Medan Komplit Sederhana Spesial Asli Enak. Masak sayur tauco banyak variasinya, seperti sayur tauco udang, sayur tauco ikan, sayur tauco santan, sayur tauco buncis, sayur tauco Padang, sayur tauco kacang panjang, sayur tauco tahu, sayur tauco kangkung, sayur tauco buncis padang, dll, tapi sayur tauco khas medan yang paling banyak dicari karena sayur ini sangat lengkap dan komplit ditambah lagi bumbu yang lengkap membuat masakan ini semakin sempurna dan sangat lezat.

Gambar Sayur Tauco Medan Lengkap

Sayur tauco medan sederhana ini ternyata bahan utama resep lontong medan, SUMUT, Sumatera Utara. Jika Anda pernah makan lontong medan sayur tauco inilah yang dipakai menjadi sayurnya tidak heran jajanan ini sering disebut dengan resep lontong sayur tauco medan, akan tetapi Anda juga bisa makan sayur tauco ini dengan nasi putih tetap terasa sedap. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi sayur tauco khas medan lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung makan, rumah makan dan ala restoran cafe resto siap saji jadi tak perlu jauh-jauh ke Medan ataupu cari warung lapak yang menjual lontong medan, warung lontong, rumah makan dan restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP SAYUR TAUCO MEDAN

BAHAN :

• 125 gram daging sandung lamur, potong dadu kecil
• 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang
• 2 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang
• 50 gram kacang panjang potong-potong
• 2 buah cabe hijau, iris tipis, serong
• 2 buah cabe merah, iris tipis, serong
• 1 buah tomat, potong-potong tipis
• 8 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gram udang, kupas kulit

BAHAN SAYUR TAUCO KHAS MEDAN :

• 2 buah cabe merah, haluskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang sereh/serai, memarkan
• 1 papan pete/petai, belah dua
• 2 ruas jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 50 gram tekokak
• 2 sdm tauco/taoco
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula

CARA MEMASAK SAYUR TAUCO MEDAN :

1. Tumis bahan-bahan bawang merah, bawang putih, cabe merah halus, lengkuas, sereh, salam, jahe, kecombrang, dan pete sampai layu ke dalam penggorengan.
2. Masukkan irisan cabe hijau dan cabe merah, tomat, belimbing sayur. Aduk sampai layu.
3. Tuangkan tauco ke dalam penggorengan, aduk sampai matang.
4. Masukkan daging dan udang. Aduk sampai berubah warna.
5. Masukkan kacang panjang ke dalam wajan, tekokak, daram, dan gula.
6. Tuang 300 ml air, masak sampai bumbu meresap.
7. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT KERIPIK APEL KHAS MALANG

Resep Keripik Apel Khas Malang Renyah Crispy Sederhana Secara Tradisional Spesial Asli Enak. Pernah lihat kripik dari buah apel di Indomaret atau di mini market lainnya dan toko snack atau toko aneka cemilan? Mungkin Anda penasaran bagaimana bisa buah apel bisa dijadikan keripik atau kerupuk yang enak yang berasal dari Batu Malang, Jawa Timur. Soal macam-macam jenis varian rasanya Anda bisa berkreatifitas sendiri, misalnya rasa manis, gurih, asin, pedas, dll.

Gambar Keripik Apel Khas Malang

Menurut situs Wikipedia. Keripik apel adalah keripik hasil olahan buah apel yang digoreng dengan cara khusus, biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa udara. Jika menggunakan cara penggorengan biasa yakni dengan menggunakan kuali/wajan buah apel tidak akan menjadi keripik karena buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih. Keripik apel (Apple Chips) dibuat dengan teknik yakni dengan menggunakan mesin penggoreng hampa buah apel digoreng dengan suhu yang lebih rendah sekitar 50°-60 °C sehingga tidak merusak buah apel tersebut. Ini baru teknik yang baik dan benar.

Apa itu mesin penggorengan hampa? Menurut situs Wikipedia artinya. Mesin penggoreng hampa (en: Vacuum Fryer) adalah mesin produksi untuk menggoreng berbagai macam buah dan sayuran dengan cara penggorengan hampa udara. Teknik penggorengan hampa yaitu menggoreng bahan baku (biasanya buah-buahan atau sayuran) dengan menurunkan tekanan udara pada ruang penggorengan sehingga menurunkan titik didih air sampai 50°-60° C. Dengan turunnya titik didih air maka bahan baku yang biasanya mengalami kerusakan/perubahan pada titik didih normal 100 °C bisa dihindari. Teknik penggorengan hampa ini akan menghasilkan kualitas yang lebih baik dibandingkan dengan cara penggorengan biasa, diantaranya:

• Tidak mengubah warna buah atau sayuran
• Hasil penggorengan lebih renyah
• Aroma tidak berubah
• Kandungan serat tinggi
• Lebih tahan lama (awet) meskipun tanpa bahan pengawet

Artikel ini bisa menjadi inspirasi peluang usaha rumahan pada saat wabah pandemic virus corona Covid 19 bagi Anda yang sukanya di rumah aja #dirumahaja. Anda bisa mendapatkan Mesin Vacuum Frying / Mesin Penggorengan Hampa Udara di toko online, marketplace, dll. Pada saat artikel ini ditulis harganya Rp15.300.000.

Contoh hasil produksi pakai mesin penggoreng hampa udara

• Keripik Jeruk
• Keripik kentang, keripik yang terbuat dari kentang
• Keripik nangka, keripik yang terbuat dari nangka
• Keripik nanas, keripik yang terbuat dari nanas
• Keripik salak, keripik yang terbuat dari salak
• Keripik apel Kota Batu Malang, keripik yang terbuat dari apel
• Keripik jeruk, keripik yang terbuat dari jeruk
• Keripik mangga, keripik yang terbuat dari mangga
• Keripik semangka, keripik yang terbuat dari semangka
• Keripik pepaya, keripik yang terbuat dari pepaya
• Keripik wortel, keripik yang terbuat dari wortel

Pada intinya semua jenis buah apel segar bisa dibuat keripik buah ini, seperti apel manalagi, apel hijau, apel fuji, apel merah, dll, bahkan tidak hanya buah-buahan yang bisa dijadikan keripik, sayur - sayuran pun bisa diubah menjadi keripik dengan mesin canggih tersebut. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi keripik apel Khas Malang krispi garing kriuk oven sajian sedap istimewa tanpa vacuum frying atau tanpa mesin penggoreng hampa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis keripik apel kiloan dan toko oleh-oleh khas Malang seperti keripik apel merk Levina, keripik apel PNG renyah dan gurih, dll atau buat keripik apel khas daerah masing-masing, contohnya keripik apel khas Bandung, Lampung, Jakarta, Bali, dll.

RESEP KERIPIK APEL MALANG

BAHAN :

• 2 buah apel
• 1/2 jeruk lemon
• Air secukupnya

CARA MEMBUAT KERIPIK APEL MALANG :

1. Peras air jeruk lemon.
2. Iris tipis-tipis apel dengan mesin pemotong, kalau tidak ada bisa gunakan pisau tajam.
3. Masukkan apel yang sudah diiris tipis ke dalam air lemon, agar apel tidak berubah warna.
4. Letakan ke dehidrator atau anda bisa mengoven dengan suhu rendah hingga garing dan renyah. Kalau mau bagus lagi hasilnya sebaiknya menggunakan mesin penggoreng hampa udara (Vacum Fryer) hasilnya keripik apel tanpa oven.
5. Keripik apel dengan oven siap disajikan dan dikemas pakai kemasan alumunium foil untuk dijual.

0

CARA MEMBUAT ROTI SISIR MENTEGA ENAK

Resep Roti Sisir Mentega Empuk dan Lembut Sederhana Spesial Asli Enak. Roti manis lembut ini sederhana dan praktis yang sering menjadi bekal atau sekedar pengganjal perut sewaktu kita masih kecil dulu, ingat tidak teman-teman dengan roti jadul ini yang kini sedang viral kekinian?. Roti sisir berbentuk lembaran-lembaran dengan olesan margarin atau mentega asli disetiap sisinya yang bertabur gula pasir. Roti sisir bisa juga dibuat dari aneka kreasi dari roti tawar dan roti sisir selain dengan olesan juga bisa dibuat isian ada juga versi roti sisir aneka isi coklat, keju, selai, meises, dll. Roti sisir ada 2 versi roti sisir basah dan roti sisir kering yang dipanggang di oven.

Gambar Roti Sisir Sharon

Roti sisir lembut mengembang ini terbuat dari terigu protein rendah dicampur dengan terigu protein tinggi, namun ada juga yang terbuat dari tepung kentang seperti resep dibawah nanti, banyak yang enak dan terkenal, diantaranya roti sisir sharon, roti sisir Ramayana, roti sisir merlion, roti sisir matahari, roti sisir paulus, roti sisir pandan ijo/hijau, roti sisir coklat, roti sisir NCC, roti sisir pasuruan, dll, Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi roti sisir mentega ala sajian sedap istimewa mekar mengembang menul-menul lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka roti sisir hot trending viral kekinian atau buka toko roti di Kota Anda.

RESEP ROTI SISIR MENTEGA

BAHAN :

• 100 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 5 gram ragi instan
• 125 gram gula pasir
• 75 gram susu bubuk
• 1 butir telur
• 2 kuning telur
• 100 gram margarin
• 1 sendok teh garam

BAHAN BIANG :

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 3 gram ragi instan
• 200 ml air es

BAHAN OLESAN :

• 50 ml susu cair

BAHAN OLESAN MARGARIN (aduk Rata) :

• 100 gram margarin atau mentega
• 50 gram gula tepung

Baca Juga : Resep Roti Sobek

CARA MEMBUAT ROTI SISIR MENTEGA :

1. Biang: campur tepung terigu dan ragi instan. Tambahkan air es sedikit-sedikit. Uleni sampai kalis. Diamkan 2 jam.
2. Campur tepung terigu, ragi instan, gula, dan susu bubuk. Masukkan biang. Uleni rata.
3. Tambahkan telur sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
4. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing adonan 25 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
5. Pipihkan adonan dasar roti sisir. Bentuk oval memanjang. Letakkan di loyang roti sisir yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
6. Oleskan susu cair. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 12 menit sampai matang.
7. Ambil setiap 3 bagian roti. Lepaskan masing-masing roti. Oles sisinya dengan bahan olesan margarin. Tangkupkan lagi.
8. Sajikan untuk 4 loyang.

RESEP ROTI SISIR KENTANG

BAHAN :

• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 buah (200 gram) kentang kukus, dihaluskan
• 20 gram susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh (6 gram) ragi instan
• 75 gram gula pasir
• 1 butir telur
• 1 kuning telur
• 100 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok teh garam

BAHAN OLESAN, ADUK RATA :

• 1 kuning telur
• 1 sendok makan susu cair

BAHAN LAPISAN :

• 100 gram mentega asin, dilelehkan

CARA MEMBUAT ROTI SISIR KENTANG :

1. Campur tepung terigu, kentang, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tambahkan telur dan air es sedikit - sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
4. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
5. Giling adonan. Gulung dan bentuk oval.
6. Letakkan di loyang roti sisir yang dioles margarin dan dialas kertas roti sebanyak 12 buah adonan. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan.
7. Oven 25 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
8. Sobek roti. Oles dengan mentega cair. Tangkupkan masing-masing 3 roti.
9. Sajikan untuk 3 loyang.

0

CARA MEMBUAT MODEL IKAN PALEMBANG

Resep Pempek Model Ikan Khas Palembang Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Model disini bukan bintang iklan cantik melainkan nama salah satu jenis varian pempek juga. Pempek Model ikan adalah jenis pempek berkuah mirip tekwan namun ada isi tahu tidak heran sering disebut model tahu, rasanya yang enak dan gurih tidak kalah dengan pempek lainnya. Pempek kuah rebus adalah pempek yang diberi kuah dan pempeknya memang tidak digoreng. Pempek ala palembang yang masuk dalam kategori berkuah ini adalah model ikan dan tekwan ikan sajian sedap.

Gambar Model Ikan Palembang

Pempek model juga terbuat dari Resep Bahan Dasar Pempek pakai ikan atau model tanpa ikan dari adonan bahan dasar pempek bisa dibuat apa saja hanya saja ada modifikasi dan aneka variasi pempek yang berbeda. Begitupun dengan kuah model bisa bisa menggunakan kaldu udang, ayam, dan kuah daging sapi.

Kato Uwong palembang model gendum istimewa. Model itu artinya kuah ada lagi model tahu dan model telur Palembang Asli Sumatera Selatan. Memang empek empek model ini ada yang terbuat dari tepung sagu dan ada yang dari gandum namanya resep model gandum Palembang tanpa ikan atau pakai ikan tetap gurih dan lezat. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek model gendum sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka pempek dengan membuka kedai pempek komplit maupun restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP MODEL SAGU IKAN

BAHAN :

• 500 gram ikan segar (Ikan yang enak dibuat tekwan adalah ikan gabus kalau susah pakai ikan tenggiri, ikan parang-parang, ikan senut atau kakap saja, bisa juga dibuat dengan ikan teri, udang, bahkan bisa dibuat tanpa ikan)
• 400 gram tepung sagu
• 1 sdt munjung bawang putih halus (agar model tidak terasa amis)
• 1 butir telur
• Garam halus secukupnya
• Air es 3/4 gelas
• Minyak untuk menggoreng
• 2 buah tahu cina (potong kecil-kecil)
• MSG (optional tanpa msg)

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Tekwan

BAHAN KUAH :

• 250 gram udang, ambil kepalanya lalu rebus jadikan kaldu, potong punggung badan udang
• (bisa juga diganti dengan 150 gram ebi (udang kering yah bukan udang rebon)
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 batang daun bawang, potong 1 cm
• Daun seledri
• 1 buah bengkuang ukuran kecil, potong memanjang seperti korek api
• Daun sedap malam secukupnya, rendam ambil bagian tengah yang kuning (biar tidak pahit) lalu simpulkan
• Jamur kuping secukupnya, rendam lalu potong kecil-kecil
• 1 sendok teh merica
• Sohun
• 2 Liter air
• Bumbu kaldu (non msg lebih sehat)

CARA MEMBUAT PEMPEK MODEL IKAN PALEMBANG ASLI ENAK :

CARA MEMBUAT BOLA - BOLA MODEL IKAN :

1. Bersihkan ikan, lalu blender bersama bawang putih halus, telur, garam, dan air es
2. Bagi ikan tadi menjadi 4 bagian lalu uleni sedikit demi sedikit, setelah agak kalis bentuk menjadi seperti mangkok, masukan tahu, lalu tutup kembali dan bulatkan
3. Goreng dengan api kecil sambil terus dibolak balik hingga mengembang dan matang sempurna

CARA MEMBUAT KUAH MODEL :

1. Rebus kepala udang dengan 2 liter air
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis bersama badan udang yang sudah diambil kepalanya tadi. Masukkan bengkuang, sedap malam, potongan batang bawang daun, jamur kuping.
3. Tunggu sampai mendidih, masukan garam dan bumbu kaldu secukupnya. Biar lebih enak, rendam dahulu bola-bola model biar bumbu lebih meresap dan enak.
4. Sajikan Pempek model ikan ala palembang bersama minuman resep es kacang merah segar.

RESEP MODEL GANDUM

BAHAN :

• 250 gram gandum tepung terigu protein sedang
• 1 sdt ragi instan
• 3 /4 sdt garam
• 225 ml air
• 1 butir telur

BAHAN KUAH MODEL :

• 350 gram daging sapi, dipotong-potong dadu
• 2 liter air
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka
• 6 sdm bawang goreng untuk taburan
• 3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan
• 2 buah ketimun, dicincang kasar untuk taburan
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir cengkeh
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kayu manis bubuk

CARA MEMBUAT MODEL GANDUM :

1. Model gandum : aduk rata tepung terigu, ragi, air, garam dan telur. Uleni sampai rata. Diamkan 15 menit dulu.
2. Panaskan minyak goreng diatas api sedang. Sendokkan adonan dalam minyak. Goreng sampai matang. Potong bentuk dadu sisihkan.
3. Kuah : rebus daging dalam air sampai mendidih.
4. Panaskan minyak Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan dalam rebusan air kaldu daging sapi.
5. Tambahkan kecap manis, garam, penyedap rasa dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan cuka aduk rata.
6. Sajikan potong-potongan model di mangkok. Siram kuah. Tabur bawang goreng, seledri dan ketimun untuk 6 porsi.

0

CARA MEMBUAT KUE BULAN MOONCAKE (TONG CIU PIA)

Resep Kue Bulan (MoonCake) Sederhana Spesial Asli Enak. Tekstur moon cake atau kue bulan yang dalam bahasa Cina Tong Ciu Pia ini seperti kue pia atau phia yang lembut dan empuk baik di luarnya maupun bagian dalamnya. Apakah kue bulan atau mooncake ini halal? Sebagian ada yang meragukan bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan kue bulan ini menjadi syubhat, ada juga sebagian yang mengharamkan katanya mengandung minyak babi kalau importnya dari negara China atau Hongkong maka jenis kue bulan mooncake haram tapi ada kue bulan mooncake halal di import dari Malaysia. Andapun bisa membuatnya sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang halal yang dapat menggantikan bahan-bahan yang sekiranya haram tersebut, misalnya moon cake dari ubi jalar atau ubi ungu, sebaiknya bisa ditanyakan kepada yang paham seperti bertanya langsung kepada Majelis Ulama Indonesia (MUI).

Gambar Kue Bulan (MoonCake) Imlek

Kue Moon cake atau kita lebih akrab menyebutnya kue bulan ya biasanya kue ini lebih identik ada ketika perayaan hari raya orang Tionghoa, misalnya Imlek festival mooncake. Biasanya kue ini terdiri dari beberapa varian rasa antara lain kacang merah, kacang hijau, coklat dan keju. Bentuknya pada umumnya bulat seperti bulan tapi kini banyak variasinya karena cetakan mooncake inipun telah banyak variasinya seperti bentuk cetakan kotak persegi, panjang, dll. Jika bunda semuanya kangen kue ini bunda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah sekalian menguji kemampuan bunda membuat kue siapa tau suami makin sayang dan menjadi lahan bisnis rumahan.

Baca Juga : Kue Keranjang

Menurut situs Wikipedia. Kue bulan (Hanzi: 月餅, pinyin: yuèbǐng) adalah penganan tradisional Masyarakat Tionghoa yang menjadi sajian wajib pada perayaan Festival Musim Gugur setiap tahunnya. Di Indonesia, kue bulan biasanya dikenal dalam Bahasa Hokkian-nya, gwee pia atau tiong chiu pia atau tong chiu pia. Sedangkan dalam bahasa Hakka / Khek- nya, yaitu ngie̍t-piáng. Kue bulan tradisional pada dasarnya berbentuk bulat, melambangkan kebulatan dan keutuhan. Namun seiring perkembangan zaman, bentuk-bentuk lainnya muncul menambah variasi dalam komersialisasi kue bulan.

Sejarah asal usul mulannya kue ini. Kue bulan bermula dari penganan sesajian pada persembahan dan penghormatan pada leluhur di musim gugur, yang biasanya merupakan masa panen yang dianggap penting dalam kebudayaan Tionghoa yang berbasis agrikultural.

Perkembangan zaman menjadikan kue bulan berevolusi dari sesajian khusus pertengahan musim gugur kepada penganan dan hadiah namun tetap terkait pada perayaan festival musim gugur tadi.

Beberapa legenda mengemukakan bahwa kue bulan berasal dari Dinasti Ming, yang dikaitkan dengan pemberontakan heroik Zhu Yuanzhang memimpin para petani Han melawan pemerintah Mongol. Namun sebenarnya, kue bulan telah ada tercatat dalam sejarah paling awal pada zaman Dinasti Song. Dari sini, kue bulan dipastikan telah populer dan eksis jauh sebelum Dinasti Ming berdiri.

Kategori macam-macam jenis aneka kreasi dan variasi dari mooncake kue bulan ini, diantaranya sebagai berikut :

• Menurut cara pembuatan : Guangdong, Beijing, Taiwan, Hongkong, Chaozhou.
• Menurut rasa : manis, asin, pedas
• Menurut isi : kuning telur, tausa (kacang merah), buah-buahan, kacang hijau, es krim
• Menurut bahan kulit : tepung gandum, gula dan es

Proses pembuatan kue bulan di Indonesia pada dasarnya berasal dari gaya pembuatan Guangdong dan Chaozhou. Juga ada lokalisasi dengan cara pencampuran bahan-bahan yang mudah didapatkan di Indonesia, semisal daun pandan sebagai perasa. Dan masih banyak lagi kategori-kategori lainnya hasil inovasi gaya pembuatan kue bulan gaya baru di pasaran seperti aneka kreasi kue bulan Nyonya Lauw, kue bulan Singkawang, Kalimantan Barat, dll. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi kuih bulan mooncake sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kue bulan moon cake yang lezat ekonomis dengan harga murah meriah dari ukuran mini kecil sampai ukuran jumbo super besar.

RESEP MOONCAKE ALIAS KUE BULAN

BAHAN SYRUP :

• 300 gram gula pasir
• 200 gram air
• 1 buah lemon, diiris
• 1/2 sdm maltose (gula gandum)
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT SYRUP KUE BULAN MOONCAKE :

1. Semua bahan diatas dimasak kira kira 1,5-2 jam hingga kental.
2. Setelah dingin baru siap dipakai.Jika disimpan dalam toples tertutup maka bisa digunakan hingga 1 tahun.

BAHAN OLES :

• 2 btr kuning telur
• 1 butir telur utuh, dikocok rata dan disaring

BAHAN ISI :

• 300 gram lotus seed (biji teratai)
• 225 gram gula pasir
• 225 gram minyak kacang
• 35 gram maltose (gula gandum)
• 15 gram ten mien fen (tepung gandum sering juga disebut tepung tang mien atau tepung kanji atau starch)
• 1/2 sdm air abu/alkalin water atau garam alkali
• Roasted melon seed (optional)

CARA MEMBUAT ISI KUE BULAN MOONCAKE :

1. Rendam biji teratai dengan air abu kurang lebih 10 menit,
2. Rebus biji teratai selama 30 menit.
3. Blender biji teratai yang sudah direbus haluskan seperti lotus paste.
4. Masak kembali dengan bahan-bahan lainnya, aduk hingga adonan mengering dan lepas dari pallet, dinginkan.dan lotus paste siap digunakan.
5. Roasted melon seeds untuk campuran lotus paste (optional).

BAHAN KULIT :

BAHAN A :

• 180 gram terigu protein rendah (low protein)

BAHAN B :

• 125 gram syrup
• 45 gram minyak kacang
• 1/2 sdm air abu (garam alkali)
• 1/8 biji air lemon
• Telur asin (optional)

CARA MEMBUAT KUE BULAN MONNCAKE :

1. Aduk rata bahan B kemudian tambahkan bahan A lalu aduk rata.Diamkan kurang lebih 5 jam, boleh lebih simpan dalam wadah plastik tertutup.
2. Ambil adonan kulit 60 gram dan isi/lotus paste 100 gram dan 1 butir kuning telur asin (optional), lalu bungkus. Lumuri tipis-tipis dengan terigu baru dicetak pakai cetakan kue bulan atau cetakan mooncake.
3. Panggang 12 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 175 derajat celcius (masing-masing oven beda ya jadi kenali oven masing-masing).
4. keluarkan dari oven biarkan 2 menit baru oles dengan kuning telur, panggang dioven lagi selama 10 menit.
5. Keluarkan dari oven oles lagi dengan salad oil (optional).
6. Dinginkan mooncake,sebenarnya kue moon cake enak disantap setelah 2 hari.

TIPS & TRICKS :

• Biar permukaan halus dan rata cetakan sebaiknya ditaburi sedikit tepung terigu

0

CARA MEMBUAT LONTONG PLASTIK ANTI GAGAL

Resep Lontong Plastik Presto Anti gagal Sederhana Spesial Asli Enak. Lontong plastik disini bukan berarti dari beras plastik, melainkan lontong yang dibuat dari beras short grain menggunakan bungkus kemasan pelastik tahan panas untuk membungkus beras menjadi lontong yang lembut, empuk, padat dan kenyal putih mulus hemat gas dan ekonomis irit beras serta tahan lama awet tidak cepat basi dan kering.

Gambar Lontong Kemasan Plastik

Lontong nasi ini bisa juga digunakan untuk makanan pendamping resep opor ayam lebaran untuk menggantikan ketupat lebaran di hari yang suci dan spesial bagi umat muslim yaitu Hari Raya Idul Fitri Lebaran, Hari Raya Idul Adha Lebaran Haji atau Hari Raya Kurban sangat cocok dipadu dengan opor daging sapi, gulai kambing, untuk jualan resep lontong sayur, lontong kari, resep lontong padang, dan cocok juga untuk makanan sehari-hari.

Cara Membuat lontong plastik langkah-langkahnya mudah, praktis dan sederhana, jika telah terbiasa kerja di dapur, tips anti gagal yang penting itu memilih beras yang cocok untuk bikin lontong yang padat, lembut dan empuk selain takaran beras yang pas di dalam kantong plastik. Biasanya jumlah beras 3/4 dari tingginya plastik untuk mendapatkan hasil lontong yang padat tidak lembek dan tidak cepat basi, jika lontong lembek berair atau benyek, biasanya cepat basi.

Cara memasak lontong plastik tanpa daun bisa menggunakan peralatan masak modern rice cooker atau magic com, atau dengan merebusnya dengan cara tradisional pakai panci biasa pakai kompor gas atau menggunakan panci presto atau kompor minyak, bahkan bisa menggunakan kayu bakar, briket batu bara, maupun arang sekalipun.

Oh, ya untuk tips dan trick membuat resep lontong plastik presto menggunakan panci pressure cooker ada tekniknya tersendiri. Kelebihan dan keuntungan lontong plastik presto lebih cepat matang, irit tenaga juga waktu dan hasilnya mulus, karena tekanan tinggi. Jika memasak pakai panci biasa yang lamanya sekitar 3 - 4 jam. Memasak lontong dengan panci pressure cooker hanya perlu waktu sebentar hanya 1/2 jam sudah matang dengan jumlah sedikit jika agak banyak kira-kira butuh waktu sekitar 1 jam sudah jadi lontong. Agar lontongnya setelah matang berpenampilan set dan kesat, padat dan berasa lebih kenyal bisa ditambahkan air kapur sirih (sekitar 1 sdm) kedalam air rebusan lontong. Boleh juga diberi daun pandan supaya aroma lontongnya harum daun pandan.Tapi semua itu tergantung selera Anda malah saya lebih suka lontong daun pisang. Jika untuk alasan kesehatan jangan pakai kapur sirih. Baiklah kita mulai saja bikin lontong plastik sendiri anti gagal. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi lontong plastik rice cooker magicom sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka lontong dan ketupat untuk rumah makan dan restoran ala cafe resto cepat saji untuk sarapan pagi maupun cemilan.

RESEP LONTONG PLASTIK

Gambar Lontong Magic Com Dengan Opor Ayam Kentang, Buncis.

BAHAN :

• Plastik tahan panas untuk pembungkus lontong
• 400 gram beras, bisa pakai beras butiran pendek (Short Grain) atau butiran panjang (Long Grain) disesuaikan dengan ukuran plastik.
• Panci yangg isinya kira-kira untuk 6 ltr

Baca Juga Artikel Menarik : Cara Membuat Ketupat

CARA MEMBUAT LONTONG PLASTIK PANCI BIASA :

1. Cuci beras sampai bersih.
2. Masukkan ke dalam plastik tahan panas sebanyak 3/4 dari tinggi plastik/daun pisang, semat bagian ujung atasnya menggunakan stapler hingga rapat.
3. Tusuk-tusuk plastiknya di beberapa tempat menggunakan lidi.
4. Isi panci dengan air hingga hampir penuh (3/4 tinggi panci) lalu didihkan
5. Kalau air sudah mendidih, masukkan beras, masak selama 50 menit atau kalau nasi sudah mengembang.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Lontong sebaiknya dipotong kalau sudah benar-benar dingin dan padat.

Para pakar kesehatan mengatakan lontong plastik atau lontong bungkus plastik itu berbahaya untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam jangka panjang. Ini lontong cepat saji dari mba Henie Suryana yang kita coba di dapur carabuatresep, Alhamdulillah akhirnya berhasil, kalau lagi perlu cepat lontong untuk dimakan sama opor ayam, atau soto atau bikin ketoprak, buat saja lontong ini yang tanpa ribet dan repot Bunda. Buat lontongnya hanya dengan rice cooker saja atau pakai magicom. Waktu untuk masak hanya sekitar 1 jam saja. Berikut resep lontong praktis ala anak kos.

RESEP LONTONG MAGIC COM

BAHAN :

• Beras resep asli 3:1. Air 3 gelas takar untuk 1 gelas beras. Kalau saya sering menggunakan 3 gelas beras, 9 air + 1 supaya lebih lembut, jadi 10 gelas air. Berasnya harus beras perak, soalnya tidak pulen.

CARA MEMBUAT LONTONG MAGIC COM :

1. Masak beras di rice cooker atau magicom seperti biasa. Setelah matang, (lampu cook pindah ke warm), biarkan 10 menit dulu, kemudian nasi diangkat kedalam wadah bisa pakai tupperware atau wadah lainnya, dipenyet penyet pakai centong nasi atau sendok, ditekan sampai semua nasi habis. Biarkan dingin, setelah dingin dipotong-potong.
2. Lontong siap disajikan bersama opor ayam.

Hasil lontongnya enak dan cukup kenyal serta memiliki tekstur yang lembut dan empuk pastinya, dan Yang jelas, lebih sehat karena tanpa pengawet, boraks dan tidak ribet dibanding kalau kita merebus dengan plastik.

BAHAYA LONTONG PLASTIK

Kalau pada anyaman daun kelapa, selama pemanasan, air dapat masuk ke dalam rongga dengan mudah melalui sambungan anyaman. Untuk selongsong ketupat dari plastik, supaya air dapat masuk, maka dinding plastik harus dilubangi dengan jalan ditusuk-tusuk di beberapa bagian.

Sepertinya dari sisi rasa, nasi ketupat yang dibuat dari selongsong plastik ini juga tidak berbeda jauh, namun kalau dikaji lebih jauh, sebenarnya ada risiko tertentu akibat penggunaan plastik ini. Plastik pembungkus biasanya dibuat dari polimer jenis polietilen atau polipropilen. Apabila terkena pansa dalam waktu yang relatif lama maka akan ada bahan aditif plastik yang terlepas dari bahan. Kalau pada proses pembuatan ketupat ini, tentu saja pelepasan bahan kimia ini akan keluar ke air rebusan dan sangat mungkin terserap dan tertinggal sebagai residu di dalam butiran nasi ketupat. Beberapa jenis bahan polutan ini terdapat yang bersifat karsinogenik, sehingga kalau ketupat termakan maka bahan kimia ini akan ikut terakumulasi dalam tubuh. Hal inilah yang seharusnya dihindari sejauh mungkin.

Beranjak dari pemikiran terjadinya risiko di atas, maka hendaknya kita sebagai konsumen ketupat hendaknya selalu waspada. Jika takut bahaya lontong plastik karena pakai bungkus plastik, bisa Anda ganti dengan lontong daun pisang bungkusnya daun pisang saya kira aman untu kesehatan dan baunya lebih harus dan wangi atau pakai ketupat daun kelapa.

0