CARA MEMBUAT PEMPEK ADAAN KHAS PALEMBANG

Resep Pempek Adaan Goreng Santan Sederhana Spesial Khas Palembang Asli Enak. Pempek Adaan santan goreng atau pempek bulat digoreng dadakan adalah salah satu jenis pempek mpek mpek atau empek-empek kuliner asli palembang ala wong kito galo yang paling mudah dibuat dan paling enak menurut blog resep masakan cara buat resep yang suka dicopas di dummy resepme.com. Pempek ikan ini bulat seperti pentol bakso goreng dan tetap menggunakan bahan dasar pempek spesial yang ditambahkan daun bawang. Pempek adaan tidak direbus terlebih dahulu seperti pempek candy lainnya, melainkan langsung digoreng seperti pempek tahu dan pempek kulit. Sedangkan untuk teknik pembuatan atau proses pembulatan bentuknya ada yang menggunakan sendok ada yang langsung pakai tangan lebih original. Tekstur pempek adaan lembut dan empuk, kenyal dan tidak keras serta tidak kempes.

Gambar Pempek Adaan Bulet

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Cuko Pempek

Pempek adaan santan kelapa ini rasanya gurih lembut dan empuk, walaupun langsung di goreng tanpa direbus dan tetap empuk jika dimakan, cara makan pempek adaan yaitu dengan cuka saus ala palembang. Lemak nian mang ikan nyo teraso nian. Pempek adaan terdiri dua, yaitu pempek adaan santan dan pempek adaan tanpa santan versi lain ada juga pempek adaan ikan tenggiri dan tanpa ikan (DOS), yang penting ciri khas pempek ini ada bawang daunnya. Jangan lupa makannya ditemani bersama cuko pempek. Tersedia 2 macam pempek adaan tanpa ikan atau pakai ikan. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi empek-empek adaan gurih sajisn sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis warung pempek komplit yang lezat paling enak dijual dengan harga murah meriah Insya Allah laris manis.

RESEP PEMPEK ADAAN

Pempek Adaan Samo Cuko Sisa Empat Ikok

BAHAN :

• 250 gram ikan yang sudah digiling (ikan tenggiri, belida, kakap, gabus, parang-parang, lele, ikan teri atau pasta ikan instan siap pakai bagi yang tinggal di luar negeri)
• 120 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 3 batang bawang daun kecil, diiris tipis
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 175 ml Santan kelapa
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga Artikel Menarik : Resep Pempek Kapal Selam

CARA MEMBUAT PEMPEK ADAAN :

1. Campurkan ikan segar yang sudah di haluskan dengan garam, merica, telur, dan daun bawang. Tambahkan tepung dan diaduk sampai rata. seperti membuat bahan dasar pempek. bagi yang menggunakan santan, juga di campur sampai rata.
2. Setelah semuanya tercampur, tinggal membentuk bulat-bulatan.
3. Genggam adonan dasar pempek, remas-remas, dan tekan sehingga adonan keluar perlahan dari bagian atas tangan.
4. Setelah adonan dasar pempek berbentuk bulat keluar dari tangan maksimal seperti bikin bakso. Ambil adonan bulat tersebut dengan menggunakan sendok. seperti pada gambar, dan langsung di masukkan ke dalam gorengan dengan minyak yang telah panas pakai api sedang.

TIPS & TRICKS :

• Resep adonan dasar pempek jangan terlalu lembut dan juga jangan terlalu keras yang sedang-sedang saja agar mudah membentuknya menjadi bulat.

• Sebaiknya gunakan sendok yang tebal agar tidak menyakiti tangan Anda. lalu celupkan sendok pada air agar supaya adonan tidak lengket.

• Penggunaan bumbu pempek dapat dilakukan sesuai selera atau kebutuhan Anda.

0

CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG IKAN TENGGIRI

Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak. Sebelumnya pada artikel terdahulu sudah kita bahas cara membuat pempek ikan palembang lembut dan juga pempek dos tanpa ikan lembut dan empuk tidak kenyal dan liat, bahkan pempek udang telah kita bahas. Pada artikel ini hanya bertujuan melengkapi saja sekiranya apa yang kurang tentang empek empek Palembang tradisonal pada blog ini dilengkap pada artikel khusus dan unik ini, sehingga rahasia pempek enak, lembut dan empuk, kenyal dan tidak keras terungkap secara lengkap disini dikupas secara tuntas setajam silet. Untuk jenis pempek lain nanti kita lengkapi pula pada artikel selanjutnya. Pokoknyo teraso iwaknyo. Salam Wong Kito Galo. Lemak nian ncc.

Gambar Pempek Palembang Lenjer Kecil dan Keriting Mini

Resep membuat pempek palembang dan jenis macam-macamnya.

• Sejarah Pempek Palembang
• Jenis -jenis macam ikan
• Cara buat adonan dasar pempek
• Cara buat cuko pempek
• Cara memasak pempek
• Resep Pempek Adaan
• Resep Pempek Kapal selam atau pempek telor
• Resep Pempek Lenjer
• Resep Pempek Keriting atau pempek kerupuk
• Resep Pempek Kulit
• Resep Pempek Lenggang
• Resep Pempek Panggang
• Resep Otak otak bakar dan goreng
• Resep Pempek Dos
• Resep kerupuk kemplang panggang
• Resep kerupuk ikan Palembang
• Resep Tekwan
• Resep Pempek Model Tahu Ikan Gandum
• Resep Pempek Tahu

Gambar Pempek Lenggok Tampah Lengkap

SEJARAH PEMPEK

Menurut sejarah asal usul mulanya, pempek atau mpek mpek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan "apek", yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina. Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda keliling kota. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan "pek … apek", maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai pempek atau empek-empek. Pada awalnya pempek dibuat dari ikan belida. Namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus yang harganya lebih murah, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti Tenggiri, Kakap Merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Kini harga ikan mahal dan beberapa sudah langkah alias susah untuk mendapatkan ikannya alternatif lain ada yang menggunakan ikan teri dan udang, pada akhirnya munculah resep pempek dos tanpa ikan tapi tetap lembut dan empuk dan rasanya tetap gurih karena menggunakan kaldu ikan, udang atau ebi rebon dan ada juga yang menggunakan pasta yang penting bisa menekan harga pempek untuk bisnis atau untuk dijual dengan harga murah meriah dengan bahan-bahan yang ekonomis. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi pempek Palembang, Sumatera Selatan sajian sedap istimewa, NCC, lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan usaha bisnis aneka macam-macam pempek Palembang tempat pesan pempek.

JENIS IKAN

Jenis Ikan yg biasa dipakai untuk membuat empek-empek iwak asli

• Ikan Belida
• Ikan Gabus
• Ikan Tenggiri
• Ikan Parang parang

Jenis ikan pengganti yang sering dipakai jika ikan-ikan diatas sukar di dapat

• Ikan Putak
• Ikan Toman
• Ikan sarden/layang/tamban
• kakap merah
• Sepat Siam
• Sepat Biasa

Cara Membuat Adonan Pempek Palembang

RESEP PEMPEK PALEMBANG

BAHAN :

• 1 cangkir (1 bagian) ikan tenggiri giling
• 1 cangkir (1 bagian) Air putih
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Tepung kanji secukupnya

BAHAN CUKO :

• 1 kg gula merah yang bagus, potong-potong
• 5 cabai rawit ijo atau sesuai selera pedas
• 200 gram bawang putih
• 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 2 liter air

CARA MEMBUAT PEMPEK PALEMBANG :

1. Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
2. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
3. Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
4. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung.
5. Angkat, tiriskan.
6. Masukkan dalam air dingin.
7. Untuk pempek lenjer, bentuk adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
8. Untuk adaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
9. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

CARA MEMBUAT SAUS CUKA, CUKO PEMPEK :

1. Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
2. Haluskan bawang putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
3. Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
4. Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan.

TIPS & TRICKS :

• Pilih ikan tenggiri yang segar dan ambil dagingnya lalu haluskan hingga serabut-serabut putih dari dagingnya terangkat.

• Untuk resep tradisional ini, ukur daging tenggiri halus dalam wadah atau mangkuk. Kemudian tambahkan air sebanyak ukuran daging ikannya (misal, jika setengah mangkuk ikannya, air yang dipakai setengah mangkuk juga).

• Jumlah tepung kanji yang dipakai disesuaikan dengan tingkat kekenyalan pempek yang diinginkan. Makin banyak kanji akan makin kenyal atau keras.

• Secara tradisional pempek disajikan tanpa mi kuning.

0

CARA MEMBUAT MAKANAN KUCING DARI TEMPE

Resep Makanan Kucing dari Tempe Sederhana Spesial Asli Enak. Ternyata kucing juga suka makan tempe loh. Tapi masalahnya tidak semua kucing suka makan tempe saja atau tempe mentah apalagi tempe goreng, sebagian lagi kucing suka pilih-pilih makanan, untuk itu Kita harus meracik makanan kucing sendiri dengan menggunakan bahan utama tempe tentu dicampur bahan makanan lainnya, seperti tambahan ikan, minyak ikan, vitamin, nasi, ayam, dan telur. Kucing jangan terlalu sering diberi makan ikan asin karena dapat membuat bulu kucing rontok khusus untuk kucing ras dari luar negeri. Inilah salah satu cara menghemat makanan kucing buatan pabrik yang harganya mahal. Makanan kucing dari bahan tempe ini termasuk jenis makanan basah (wet food) untuk kucing agar cepat gemuk dan sehat bisa dicampur dengan bahan makanan lain. Follow IG @carabuatresep

Gambar Makanan Kucing dari Tempe

Kucing memang termasuk binatang karnivora pemakan daging. Tapi tak jarang, beberapa diantaranya ada juga yang doyan mengkonsumsi makanan nabati atau yang berasal dari tumbuhan, pernah kan lihat kucing lokal atau kucing domestik makan rumput?. Nah, untuk mencukupi kebutuhan nutrisi dalam tubuh kucing, Anda bisa mengkombinasikan sumber makanan nabati dengan makanan hewani untuk semua macam-macam jenis kucing baik kucing kampung maupun kucing ras seperti, kucing angora, kucing persia, kucing sphynx, kucing himalaya, kucing hutan, kucing bengal. Seperti pada resep makanan kucing murah kali ini yang terbuat dari tempe kacang kedelai. Tempe adalah obat terbaik untuk kucing yang diare. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi makanan kucing dari tempe biar gemuk sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi kucing sendiri agar gemuk dan sehat maupun untuk jualan ide usaha bisnis pet shop atau toko makanan kucing peliharaan dengan harga murah meriah serta ekonomis di kantong sehingga Anda dapat hemat pengeluaran.

RESEP MAKANAN KUCING DARI TEMPE

BAHAN :

• Tempe segar
• Ikan (boleh pakai ikan tuna, ikan bandeng, ikan sarden, ikan tongkol, dll)
• Minyak ikan
• Vitamin
• Nasi

Baca Juga : Resep Makanan Kucing dari Kepala Ayam

CARA MEMBUAT MAKANAN KUCING DARI TEMPE :

1. Pastikan nasi, tempe dan ikan dalam keadaan matang. Nasi dan ikan jangan terlalu matang atau lembek ya, ini akan merusak nutrisi didalamnya. Sebaiknya untuk mematangkannya masaklah dengan cara rebus, bukan goreng.
2. Setelah semua siap, tempe dan ikan di haluskan agar mudah memakannya, bisa disuwir-suwir. Ini akan membantu kucing memakannya.
3. Campur semua bahan jadi satu, racikan makanan kucing ini hanya bagus untuk sekali makan. Jadi, sesuaikan porsinya agak habisa dalam satu kali eaktu makan saja.
4. Kandungan protein, vitamin, asam amino dan nutrisi-nutrisi lain dalam resep 1 ini dapat membantu kucingmu untuk mendapat asupan bergizi yang menstimulasi kekebalan tubuh, memberi energi dan menjaga bulunya agar tak rontok.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT BUBUR MANGGUL KHAS MADURA

Resep Bubur Manggul Khas Madura Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Jenang manggul bubur tradisional asal Madura, Jawa Timur ini bolehlah dicoba. Adonan mirip bubur sumsum yang lembut ini makin enak dipadu dengan topping gurih di atasnya. Serundeng kelapa dan sambal goreng udang jadi topping wajib hidangan ini. Tidak seperti serundeng yang bercitarasa gurih manis, serundeng dalam sajian ini justru gurih dengan sensasi pedas yang berasal dari sambal goreng. Makin segar diberi tambahan lalapan kemangi.

Gambar Bubur Manggul Khas Madura

Bubur manggul asal Madura, JATIM ini memiliki penampilan yang sederhana namun lezat di mulut. Dinamakan dengan 'Manggul' konon katanya para penjual bubur dahulu menggunakan gerobak yang dipanggul. Berbeda dengan bubur nasi yang dibuat dari beras, bubur manggul terbuat dari tepung beras.

Baca Juga : Resep Bubur Madura

Cara buatnya gampang, tepung beras yang dicampurkan dengan santan, daun salam dan garam dimasak hingga agak kental. Beberapa orang juga sering menambahkan bumbu dan rempah-rempah bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, lengkuas, kencur, ketumbar, kemiri dan daun jeruk.

Tips untuk menghindari penggumpalan, Anda disarankan untuk melarutkan tepung dengan sedikit santan hangat sambil diaduk rata. Dan masak campuran tepung dan santan dengan sisa santan dalam panci aduk hingga matang dan mengental.

Di Madura, bubur ini sering dinikmati saat sarapan pagi dan banyak ditemukan di sekitar pasar tradisional ataupun warung-warung yang buka pagi hari. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi bubur manggul ala Madura sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis kedai bubur, warung bubur, rumah makan, maupun restoran ala cafe restu untuk sarapan pagi.

RESEP BUBUR MANGGUL MADURA

BAHAN BUBUR :

• 250 gram beras
• 2 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 3 sdm bawang goreng
• 5 tangkai kemangi, petik daunnya

BAHAN KUAH :

• 500 gram udang segar ukuran sedang, kupas
• 15 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 5 sdm kelapa parut, sangrai, haluskan
• 4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sdm minyak untuk menumis

BUMBU DIHALUSKAN :

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 1/2 sdt terasi bakar
• 3 cm lengkuas muda
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdm garam
• 1/2 kaldu bubuk

CARA MEMASAK BUBUR MANGGUL MADURA :

1. Cara Membuat Bubur Manggul : Masak beras bersama air, daun salam dan garam hingga menjadi bubur. Angkat. Sisihkan.
2. Cara Membuat Kuah : tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan telur puyuh rebus, kelapa sangrai dan cabai. Aduk rata, tuangkan santan, masak sampai santan agak berminyak. Angkat sisihkan.
3. Tuangkan bubur secukupnya kedalam mangkuk. Siram dengan kuah udang, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi.
4. Sajikan dalam keadaan hangat lengkap dengan kerupuk.

0

CARA MEMBUAT GALANTIN AYAM GORENG CRISPY

Resep Galantin Ayam Goreng Tepung Crispy Renyah Sederhana Spesial Asli Enak. Banyak orang tertipu makanan ini dikira nugget ayam padahal namanya galantin ayam memang sepintas seperti nugget ayam tidak heran ada yang memberi nama dengan sebutan nugget kw. Galatin balutan tepung roti kasar lalu digoreng sampai crispy atau renyah.

Baca Juga : Resep Selat Solo

Galantin atau galantine atau galatin adalah salah satu masakan atau makanan yang terbuat dari campuran daging ayam giling dan juga roti tawar. Namun di jaman now kini galantine banyak dijumpai dalam olahan galatin daging sapi pada galatin sapi goreng.

Gambar Galatin Ayam Crispy

"Jualan pagi ini bunda. Anak anak nyebutnya nugget, padahal ini galantin ayam. Cocok untuk jualan dan lauk juga..cuma 500an bunda". Ujar Bunda Dianish's Kitchen salah satu member grup facebook langsung enak.

Biasanya galantin ayam atau galantine ayam adalah pelengkap masakan sup galantin khas Solo dan juga pada bistik galantin namun pada resep ini daging galantin ayam digoreng hingga crispy seperti nugget jadilah makanan yang sangat enak untuk cemilan maupun untuk lauk makan nasi putih. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi galantin ayam crispy renyah sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by atep anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis aneka galantin goreng garing kriuk dengan membuka warung makan, rumah makan, atau restoran ala cafe resto cepat saji.

RESEP GALANTIN AYAM CRISPY

Resep By : Dianish's Kitchen

BAHAN :

• 1 bungkus galatin ayam siap pakai atau nanti akan dibahas cara membuat galantin mentah hanya di blog carabuatresep
• Tepung roti kasar (panko)
• Tepung terigu secukupnya untuk balutan pertama
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

BAHAN PENCELUP :

• 8 sdm tepung terigu
• Lada secukupnya
• Kaldu ayam bubuk (masako/royco) secukupnya
• Air secukupnya sampai adonan agak kental.

CARA MEMBUAT GALANTIN AYAM CRISPY :

1. Iris tipis galatin ayam jd 24 iris, rebus sebentar dan angkat.
2. Celupkan galatin kebahan pencelup lalu gulingkan ketepung terigu, celupkan lagi kebahan pencelup lalu gulingkan ketepung roti, balut hingga rata. Lakukan hingga habis.
3. Simpan dalam kulkas 15-30 menit. Bisa dibuat sore/malam kemudian goreng paginya. Bisa juga disimpan difreezer untuk waktu yang lebih lama.
4. Goreng sampai matang.
5. Sajikan dengan saus sambal.

0

CARA MEMBUAT JALAKOTEK KHAS MAJALENGKA

Resep Jalakotek Khas Majalengka Aneka Isi Tahu Pedas Mercon Sederhana Spesial Lembut dan Empuk Asli Enak. Bagi orang Majalengka mendengar nama makanan yang satu ini sudah tak asing lagi ditelinga, yaitu jalakotek yang pernah ngehits sehingga viral dan kekinian. Jalakotek merupakan salah satu makanan khas Majalengka selain kecap. Makanan ini dapat dijumpai di pedagang area sekolahan, di pusat jajanan, tukang gorengan dan juga di kedai yang menjual berbagai jenis cemilan. Makanan ini bentuknya sama seperti pastel dan teksturnya mirip cireng isi, namun jalakotek memiliki isian khusus yaitu isi tahu super pedas mercon, pada akhirnya bahan isian jalakotek berkembang tidak cuma isi tahu, sekarang ada jalakotek isi ayam pedas, jalakotek isi bihun, isi sayur, ubi jalar, dll. Jalakotek Paniis dan Teh Een itu yang paling enak di Majalengka dan juga ada di Cirebon. Apakah jalakotek itu singkatan ?.

Gambar Jalakotek Khas Majalengka Isi Tahu Pedas

Jalakotek mungkin saja tidak sedikit yang penasaran bersama tipe makanan khas Majalengka yang satu ini. Apa itu jalakotek? Jalakotek itu wujudnya seperti pastel yang kulitnya terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka (aci) seperti cireng aneka isi oncom pedas yang di beri bumbu dan isinya tumis tahu dan wortel yang di potong-potong mungil dan ditambahkan cengek yang di haluskan, tak sembarang orang mampu menciptakan jalkotek atau jalkot yang akhirnya sempurna, di perlukan keahlian khusus lantaran apabila retak kulit jalakoteknya dapat tidak sukses.

Jalakotek adalah makanan khas dari Majalengka, makanan ini ditutupi kulit yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung tapioka (aci). Bentuknya menyerupai pastel yang berisi tumis tahu dan wortel. Sebagai sentuhan akhir, setelah siap saji camilan ini diberi taburan asin dan pedas di atasnya. Jalakotek mudah dijumpai di area sekolah dan pusat jajanan khas Majalengka.

Jalakotek juga memiliki bentuk yang sama seperti pastel namun kulitnya terbuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu. Untuk membuat makanan ini, Anda dapat menyediakan bahan makanan yang mudah dijumpai di warung yang menyediakan sayuran. Diantaranya tepung tapioka, tepung terigu, air panas yang mendidih, garam, kaldu ayam, bawang merah, bawang putih, cabe rawit, dan tahu kuning. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi jalakotek khas Majalengka, Jawa Barat sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko jajanan kue basah dan cemilan (snack).

RESEP JALAKOTEK ISI TAHU

BAHAN KULIT :

• 1/4 gram tepung tapioka/kanji secukupnya
• 100 gram tepung terigu

BAHAN ISIAN :

• Tahu, potong kecil (boleh tahu putih atau tahu kuning)
• Wortel, potong kecil
• Cabe rawit/cengek mengikuti selera pedas
• Bawang putih, potong kecil
• Garam
• Gula
• Merica
• Air panas

CARA MEMBUAT JALAKOTEK ISI TAHU :

1. Campur tepung tapioka, dan terigu dengan garam. Beri air panas, uleni hingga bisa dibentuk.
2. Tumis bawang putih, wortel, rawit dan tahu. beri garam lada gula. cicipi.
3. Bentuk adonan menjadi bulat, pipihkan lalu isi dengan tahu dkk. tutup dan rapatkan tepian adonan. kulit, hingga terbentuk seperti pastel.
4. Goreng sampai matang.
5. Sajikan.

RESEP JALAKOTEK VERSI 2

BAHAN KULIT :

• 1/4 kg tepung terigu
• 1/4 kg tepung tapioka (Aci)

BAHAN ISIAN :

• Tahu, potong kecil
• Cabe merah atau cabe rawit
• Bawang merah dan bawang putih
• Masako
• Garam
• Sasa
• Air secukupnya

BAHAN BUMBU :

• Bumbu atom Cap Atoom Bulan
• Bumbu cabe
• Bumbu rumput laut
• Bumbu keju

CARA MEMBUAT JALAKOTEK VERSI 2 :

1. Ulek bawang merah dan bawang putih sampai halus.
2. Ulek cabe merah atau cabe rawit dengan cara terpisah bersama ulengan bawang sampai ulekan telihat seperti sambal.
3. Iris tahu sampai seperti dadu mungil selanjutnya tumis dgn minyak goreng, kamu serta sanggup tambahkan ayam iris atau sosis iris tergantung selera dan pemesanan.
4. Masukkan tepung terigu dan tepung aci kedalam adonan, dulu masukan air, aduk sampai merata.

CARA PENYELESAIAN JALAKOTEK VERSI 2 :

1. Masukkan hasil ulekan bawang merah dan bawang putih, masakko garam dan sasa kedalam adonan aduk sampai merata.
2. Wujud adonan jadi bulat seperti bola.
3. Dulu sesudah jadi bulat tekan adonan sampai menipis pipih dulu seperti pastel masukkan adonan mengisi seperti sambal cabe merah dan tahu iris dulu ulir-ulir.
4. Panaskan minyak goreng, goreng jalakotek hingga terendam minyak sampai warna kuning kecoklatan.
5. Sajikan.

0

CARA MEMBUAT JALANGKOTE KHAS MAKASSAR SPESIAL VIRAL

Resep Jalangkote Khas Makassar Renyah Crispy Garing Kriuk Sederhana Spesial Asli Enak. Kue goreng Jalangkote isi daging sapi cincang bumbu Kari khas Makassar, Sulawesi Selatan. Jalangkote sempurna (perfect) dengan perpaduan kulit tipis renyah bergelembung dengan isian yang padat dan tidak basah, dengan pinggiran yang tidak terlalu tebal. Tidak berminyak sampai makannya belepotan minyak. Tipsnya jangan menggoreng dengan api yang terlalu kecil dan jumlah banyak. Ini menyebabkan jalangkote lama matangnya dan banyak menyerap minyak. Itulah keunikan jalangkote (jalkot) yang sedang viral dan kekinian.

Gambar Jalangkote Spesial Lebaran

Daerah yang satu ini memang jagoan urusan daging sapi. Jadi, tidak heran kalau jalangkote goreng saja diisikan dengan tumisan daging sapi dan sayu-sayuran. Penampilannya mirip dengan kue pastel goreng isi yang sering kita jumpai di tempat-tempat jajanan kue basah, hanya saja isiannya bukan kari ataupun tumisan sayur pada umumnya. Meskipun terbilang mirip, jalangkote adalah salah satu bagian dari sederetan camilan khas Makassar yang tenar. Sebut saja nama-nama populer seperti apang paranggi, gogos, barongko, hingga cangkuning. Indonesia punya beragam jenis kuliner pastel. Selain nama umumnya, pastel goreng dengan aneka isian, ada juga sebutan makanan tradisional Manado yang disebut roti atau kue panada. Sedangkan di Makassar disebut sebagai jalangkote. Ada banyak macam-macam jenis jalangkote, diantaranya ada jalangkote Majalengka, jalangkote hitam (black jalangkote) pakai pewarna hitam, jalangkote telur, jalangkote mie, dll.

Jalangkota makanan apa?. Jalangkote sendiri merupakan kue pastel goreng renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel jadi saya masukkan ke label atau kategori artikel kue kering. Selain itu, jika pastel disantap dengan cocolan sambal botol, sambal kacang, atau cabe rawit, jalangkote disantap engan sambal cair yang terbuat dari campuran cuka dan cabe.

Jalangkote adalah pastelnya orang Sulawesi. Bedanya dengan pastel? kalau jalangkote kulitnya lebih tipis dan disajikan bersama kucuran saus sambel asam pedas manis. Bumbunya minimalis untuk jalangkote simple, bawang merah, bawang putih, dan merica. isiannya wortel kentang toge soun.

Menurut situs Wikipedia. Jalangkote adalah makanan ringan kuliner khas Makassar yang bentuknya serupa dengan kue pastel. Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis dengan menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, dan bumbu-bumbu lainnya. Beberapa jalangkote menambahkan seperempat atau setengah telur rebus dan daging cincang untuk isinya. Kulit jalangkote terbuat dari bahan dasar tepung terigu, telur, santan, mentega, dan garam. Bahan isian jalangkote selain daging sapi dan sayur-sayuran ada juga jalangkote isi ikan, isi kentang, isi mie, isi ayam, isi telur, isi ubi jalar, isi ubi ungu, dll. Ada beberapa usaha jalangkote kampung terkenal dan terfavorite diantaranya ada jalangkote Lasinrang Makassar dan cabang Kendari Alamat: Jl. Lasinrang No.11A, Mangkura, Kec. Ujung Pandang, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90114, jalangkote Salahutu Makassar Cabang Cendrawasih Alamat: Jl. G. Salahutu No.24-25, Lariang Bangi, Kec. Makassar, Kota Makassar, Sulawesi Selatan 90144, jalangkote Jakarta, dll

Kali ini yang unik jajanan jalangkote rasa kari dengan bumbu kari yang khas ditambah lagi dengan cabe/cabai yang super pedas. Aroma karinya menjadi sangat harum dan wangi. Serasa makan samosa India beraroma Timur Tengah. Apalagi dibuat dengan tepungnya dikit dan yang banyak isiannya. Aduhai Gusti Takendol kendol. Berikut kumpulan rahasia aneka kreasi dan variasi olahan resepi jalangkote special garing kriuk tahan lama buatan Hesti NCC sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) step by step anti gagal yang simple, mudah dan praktis untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan ide usaha bisnis toko kue basah dan cemilan atau jalangkote frozen/jalangkote beku.

RESEP JALANGKOTE MAKASSAR

Resep By Hesti Hayahakim

BAHAN KULIT :

• 250 gram terigu
• 1/2 sdt garam
• 125 hingga 150 ml air hangat
• 15 gram margarin yang telah di lelehkan
• 2 sdm minyak panas

BAHAN ISIAN :

• 2 buah wortel yang sudah dipotong kotak-kotak kecil dan sudah dimasak sebentar
• 2 buah kentang yang sudah dipotong kotak-kotak kecil dan sudah dimasak sebentar
• 200 gram daging cincang atau daging sapi cincang
• 100 gram tauge/toge
• 1/2 bungkus soun yang sudah diseduh dengan air panas dan ditiriskan
• 2 batang daun bawang yang telah di iris-iris
• 2 tangkai seledri yang telah di iris-iris
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt gula pasir

BAHAN BUMBU DIHALUSKAN :

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang putih
• 5 cabai rawit
• 200 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cuka

CARA MEMBUAT JALANGKOTE MAKASSAR :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan 3 sendok makan minyak goreng.
2. Masukkan daging cincang atau daging sapi cincang, aduk-aduk hingga agak sedikit matang, lalu masukan wortel dan kentang kemudian aduk rata.
3. Setelah itu tambahkan garam, merica dan gula lalu aduk-aduk lagi hingga bumbu tercampur merata ke semua bahan yang tengah di masak.
4. Masukkan daun bawang, seledri dan tauge lalu aduk-aduk kembali hingga semuanya tercampur.
5. Lalu matikan api, dan masukan soun lalu aduk-aduk kembali hingga semua bahannya tercampur rata dan diamkan hingga dingin.
6. Setelah itu Anda bisa langsung membuat kulit jalangkotenya dengan cara masukan terigu dan garam dalam mangkuk lalu diaduk rata.
7. Jika sudah teraduk rata masukan margarin yang sudah dilelehkan dan aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata.
8. Lalu masukkan minyak panas sedikit demi sedikit sambil semua adonan masih tetap di aduk-aduk biar semua bahan tercampur rata.
9. Setelah itu tambahkan air sedikit-demi sedikit sambil masih terus di aduk-aduk lalu Anda bisa menguleninya hingga semua bahan menyatu. Lalu pipihkan sedikit adonan kulit menggunakan tangan setelah itu menggunakan penggiling makanan sampai bahan dipipihkan menjadi tipis.
10. Lalu cetak bulat kulit jalangkote menggunakan mangkuk atau pisau dan masukan isian jalangkote ke kulit yang berbentuk bulat.
11. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu tangkupkan kulit dan isinya membentuk setengah lingkaran.
12. Setelah itu rapatkan pinggirannya dengan dipijit begitu kuat agar sisi-sisi kulit menyatu dan isian adonan tidak mudah bocor keluar dari kulit.
13. Setelah itu lipat sedikit-sedikit ujung kulit yang telah dipijit dengan menyambungkan tiap ujung lipatan kulit.
14. Setelah itu Anda bisa langsung menggoreng jalangkotenya dengan menggunakan minyak panas dan api sedang.
15. Jika jalangkote sudah berwarna kecoklatan segera tiriskan lalu bisa langsung disimpan di piring saji dengan kucuran saus asam manis pedas dan sudah siap untuk disantap.
16. Sajikan.

0